Risotto au Potiron, Safran et Curcuma : recette dorée pour l’immunité et l’éclat

Ingrédients

• 200 g de riz arborio

• 1 oignon finement coupé

• 500 g de potiron en dés

• 750 ml de bouillon

• parmesan à saupoudrer

• 1 dose de safran

• 1 cuillère à café de curcuma

Préparation

1. Faites revenir le riz avec un peu d’huile et l’oignon

2. Ajoutez progressivement le bouillon chaud

3. Incorporez le potiron, le curcuma et le safran

4. Laissez cuire doucement jusqu’à obtenir un riz fondant

5. En fin de cuisson, ajoutez une noix de beurre et deux cuillères à soupe de parmesan

Ce risotto doré est un festival de caroténoïdes protecteurs. Le potiron, riche en bêta-carotène (provitamine A), protège la peau, soutient la vision nocturne et renforce l'immunité. Ses fibres douces facilitent le transit sans irriter. Le riz arborio (italien), cuit lentement avec le bouillon, libère son amidon en apportant du crémeux sans nécessiter de crème. Le safran, épice la plus précieuse au monde, apporte ses composés actifs (crocine, safranal) aux propriétés antidépressives légères et neuroprotectrices reconnues.

Le curcuma amplifie l'action anti-inflammatoire et donne cette couleur dorée caractéristique. Cette assiette réconfortante nourrit autant le corps que l'esprit, parfaite pour les soirées  où l'on recherche chaleur et douceur.

Zoom sur notre Poudre de Curcuma BIO

Épice aux mille vertus, la poudre de Curcuma est incontournable dans la tradition ayurvédique et aujourd’hui bien connue pour ses nombreux bienfaits et sa richesse en actifs anti-inflammatoires et antioxydants. Sourcée éthiquement auprès de petits producteurs du sud de l’Inde, cette poudre de Curcuma BIO de haute qualité réhaussera idéalement vos plats grâce à sa saveur caractéristique et à sa magnifique couleur dorée. Allié par excellence des régimes anti-inflammatoires grâce à sa teneur en curcuminoïdes, le Curcuma favorise une bonne digestion. Idéale en cuisine, la poudre de Curcuma s’ajoute facilement à vos boissons bien-être telles que le lait d’or, pour une alimentation saine et antioxydante !

Angèle Ferreux-Maeght est cheffe naturopathe et fondatrice de La Guinguette d’Angèle. À travers son univers culinaire, elle défend une cuisine végétale, bio et sans gluten, où le plaisir reste central.

Formée à la naturopathie, elle conçoit ses recettes comme de véritables gestes du quotidien pour prendre soin de soi : des plats simples, créatifs et nourrissants, pensés pour soutenir l’énergie, la digestion et la beauté de la peau.