Comment préparer une purée de pommes au tahini et au baobab ?

Ingrédients ( pour 4 personnes )

• 6 pommes

• 1 c. à soupe de purée de sésame, aussi appelée tahini

• 1 c. à café de poudre de baobab BIO Aroma-Zone

• 1 pincée de cannelle

• Un filet de jus de citron

Préparation

• Éplucher les pommes et les couper en morceaux.

• Les faire cuire à feu doux pendant 15 minutes avec un fond d’eau et le jus de citron, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

• Écraser les pommes à la fourchette ou les mixer pour obtenir une purée lisse.

• Hors du feu, incorporer le tahini, la poudre de baobab et la cannelle.

• Mélanger soigneusement, puis servir tiède ou laisser refroidir.

Le baobab est ajouté hors du feu afin de préserver sa vitamine C, qui contribue au fonctionnement normal du système immunitaire et à la réduction de la fatigue. Il apporte également des fibres et une pointe acidulée qui relève la douceur de la pomme.

Le tahini donne à cette purée une texture plus onctueuse et une délicate saveur de sésame. La cannelle complète la recette avec ses notes chaudes et parfumées.

Angèle Ferreux-Maeght est cheffe naturopathe et fondatrice de La Guinguette d’Angèle. À travers son univers culinaire, elle défend une cuisine végétale, bio et sans gluten, où le plaisir reste central.

Formée à la naturopathie, elle conçoit ses recettes comme de véritables gestes du quotidien pour prendre soin de soi : des plats simples, créatifs et nourrissants, pensés pour soutenir l’énergie, la digestion et la beauté de la peau.