Comment rendre une soupe de betterave encore plus douce avec du lait de coco ?

Cette soupe associe la saveur douce et légèrement sucrée de la betterave à l’onctuosité de la noix de coco. Quelques ingrédients suffisent pour obtenir une texture veloutée et un plat réconfortant.

Imaginée par Angèle Ferreux-Maeght, cheffe naturopathe et fondatrice de La Guinguette d’Angèle, cette recette mise sur la simplicité pour mettre en valeur les saveurs naturelles des ingrédients.

Par Angèle Ferreux-Maeght

Publié le 31/08/2026Temps de lecture : 2 min.

Recette soupe de betterave au lait de coco

Ingrédients ( pour 4 personnes)

4 betteraves cuites
1 oignon
75 cl de bouillon de légumes
3 c. à soupe de poudre de lait de coco
Huile d’olive
Sel, poivre

Préparation

Faire revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive.
Ajouter les betteraves coupées en dés ainsi que le bouillon de légumes, puis laisser cuire pendant 10 minutes.
Délayer la poudre de lait de coco dans un peu d’eau chaude avant de l’incorporer à la soupe.
Mixer jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée.
Saler et poivrer selon votre goût avant de servir.

Les bienfaits de la soupe de betterave au lait de coco

La poudre de lait de coco apporte à cette recette toute l’onctuosité de la noix de coco ainsi que les lipides naturellement présents dans celle-ci. Elle permet d’obtenir facilement une soupe douce et crémeuse.

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Zoom sur notre rédactrice : Angèle Ferreux-Maeght

Angèle Ferreux-Maeght est cheffe naturopathe et fondatrice de La Guinguette d’Angèle. À travers son univers culinaire, elle défend une cuisine végétale, bio et sans gluten, où le plaisir reste central.

Formée à la naturopathie, elle conçoit ses recettes comme de véritables gestes du quotidien pour prendre soin de soi : des plats simples, créatifs et nourrissants, pensés pour soutenir l’énergie, la digestion et la beauté de la peau.