Comment associer la maca, le chia et le sésame dans un dessert onctueux ?

Ingrédients ( pour 4 petits ramenquins)

• 200 g de tofu soyeux

• 2 c. à soupe de purée de sésame (tahini)

• 3 c. à soupe de miel ou du sucrant de votre choix

• 1 c. à soupe de graines de chia

• 1 pincée de sel

• 1 c. à café de poudre de maca, pour la finition

Préparation

Réunir dans un mixeur le tofu soyeux, la purée de sésame, le miel, les graines de chia et le sel.

Mixer jusqu’à obtenir une crème bien lisse et homogène.

Répartir la préparation dans quatre petits ramequins.

Placer au réfrigérateur toute une nuit afin de laisser les graines de chia gonfler et épaissir naturellement la crème.

Au moment de servir, saupoudrer chaque ramequin d’un léger voile de poudre de maca.

Les graines de chia sont naturellement riches en fibres et apportent des oméga-3 d’origine végétale. Grâce à leur capacité à gélifier au contact d’un liquide, elles donnent naturellement de la tenue à cette crème. La maca, quant à elle, est une racine traditionnellement utilisée pour soutenir la vitalité. 

Poudre de Maca BIO

Cette racine originaire du Pérou est traditionnellement utilisée pour soutenir l’équilibre hormonal féminin, en particulier en période de transition comme l’arrêt de la pilule. Adaptogène naturelle, la Maca aide à renforcer la vitalité globale, stimuler la libido, et harmoniser les cycles menstruels, souvent perturbés après l’arrêt d’une contraception hormonale. Ajoutez 1 cuillère à café rase de poudre de Maca dans une boisson végétale, un smoothie ou un yaourt, de préférence le matin ou le midi, car elle peut être légèrement stimulante. Commencez par de petites quantités et augmentez progressivement si vous vous sentez bien. Une cure de 3 semaines, suivie d’une pause d’une semaine, peut être renouvelée sur 2 à 3 mois selon vos ressentis. La consommation de Maca est déconseillée aux enfants, femmes enceintes et allaitantes. En cas d'hypertension, demander l'avis de votre médecin.

 Superaliment graines de Chia BIO

Très appréciées pour leurs qualités nutritionnelles et leur effet sur le transit, ces petites graines riches en fibres et en acides gras essentiels de type oméga-3 sont également une source intéressante de protéines. De plus, ces graines mucilagineuses ont la particularité de gonfler en présence de liquide, ce qui permet de créer des textures gélifiées originales pour vos recettes ! Incorporer 1 à 3 cuillère(s) à café de graines de Chia (entières ou moulues) par jour (maximum 15 g) dans vos préparations culinaires : pains, biscuits, yaourts, mueslis... Ne pas dépasser 15 g de graines de Chia par jour (environ 1,5 à 2 cuillères à soupe)

Angèle Ferreux-Maeght est cheffe naturopathe et fondatrice de La Guinguette d’Angèle. À travers son univers culinaire, elle défend une cuisine végétale, bio et sans gluten, où le plaisir reste central.

Formée à la naturopathie, elle conçoit ses recettes comme de véritables gestes du quotidien pour prendre soin de soi : des plats simples, créatifs et nourrissants, pensés pour soutenir l’énergie, la digestion et la beauté de la peau.