Cake salé olives, feta & herbes à la poudre d'amandes : une recette moelleuse et méditerranéenne

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes)

• 150 g de farine (épeautre ou riz)

• 2 c. à soupe de poudre de protéines d'amandes

• 3 œufs

• 10 cl d’huile d’olive

• 10 cl de lait végétal

• 1 sachet de levure

• 100 g de feta émiettée

• 80 g d’olives vertes ou noires dénoyautées et coupées

• 2 c. à soupe de ciboulette ciselée

• 1 c. à soupe de thym frais

• Sel, poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C. Huiler et fariner un moule à cake.

2. Dans un saladier, fouetter les œufs avec l’huile d’olive et le lait végétal.

3. Ajouter la farine, la protéine d'amandes et la levure, puis mélanger sans trop travailler la pâte.

4. Incorporer la feta émiettée, les olives et les herbes. Saler légèrement (la feta est déjà salée) et poivrer.

5. Verser la préparation dans le moule et enfourner pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la lame d’un couteau ressorte propre.

6. Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler. Servir tiède ou à température ambiante.

J’utilise ici la poudre de protéines d’amandes pour sa richesse en acides aminés essentiels, indispensables à la synthèse du collagène et de la kératine. Les protéines végétales d’amande apportent également de la vitamine E, un antioxydant liposoluble reconnu pour protéger les membranes cellulaires cutanées contre le stress oxydatif. En synergie avec la vitamine C naturellement présente dans les pommes, elles favorisent la production endogène de collagène, contribuant ainsi à l’élasticité et à l’éclat de la peau. Les acides gras insaturés naturellement présents soutiennent également la fonction barrière de l’épiderme.

Zoom sur nos Protéines d'amandes BIO

Riche en protéines végétales, cette poudre de Protéines d'Amande BIO, douce et amandée, issue de cultures italiennes et d'un procédé à froid, s'intègre facilement à votre routine sportive, culinaire ou diététique, parfaite pour shakes, desserts, et collations saines.

Angèle Ferreux-Maeght est cheffe naturopathe et fondatrice de La Guinguette d’Angèle. À travers son univers culinaire, elle défend une cuisine végétale, bio et sans gluten, où le plaisir reste central.

Formée à la naturopathie, elle conçoit ses recettes comme de véritables gestes du quotidien pour prendre soin de soi : des plats simples, créatifs et nourrissants, pensés pour soutenir l’énergie, la digestion et la beauté de la peau.