Comment préparer un chou-fleur rôti entier au curcuma, fondant à cœur ?

Ingrédients ( pour environ 4 personnes )

• 1 chou-fleur entier, feuilles gardées

• 3 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 c. à café de poudre de curcuma BIO Aroma-Zone

• Gros sel, pour l’eau de cuisson

• Fleur de sel

Préparation

1. Porter à ébullition un grand volume d’eau bien salée.

2. Couper la base du chou-fleur afin qu’il puisse tenir debout, en prenant soin de conserver ses feuilles.

3. Plonger le chou-fleur entier dans l’eau bouillante et le blanchir pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre à cœur. La pointe d’un couteau doit pouvoir s’y enfoncer sans résistance.

4. Égoutter délicatement le chou-fleur, puis le laisser sécher.

5. Préchauffer le four à 220 °C.

6. Mélanger l’huile d’olive et la poudre de curcuma, puis badigeonner généreusement l’ensemble du chou-fleur avec cette préparation. Parsemer de fleur de sel.

7. Enfourner pendant 35 à 45 minutes, jusqu’à ce que le chou-fleur soit bien doré à l’extérieur et fondant à l’intérieur.

8. Servir entier avec un dernier filet d’huile d’olive et une pincée de fleur de sel.

Le curcuma apporte ici de la curcumine, un composé naturellement reconnu pour ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Sa couleur dorée réchauffe la recette tout en lui apportant une note légèrement poivrée et aromatique.

La curcumine étant liposoluble, l’huile d’olive utilisée dans cette préparation favorise son absorption par l’organisme. Elle apporte également des acides gras mono-insaturés et contribue à la texture fondante du chou-fleur.

Le chou-fleur complète cette recette avec sa richesse en fibres et en vitamines. Doux et fondant à cœur, il constitue une façon originale de profiter de ce légume dans une préparation conviviale et généreuse.

Zoom sur notre Poudre de Curcuma BIO

Épice aux mille vertus, la poudre de Curcuma est incontournable dans la tradition ayurvédique et aujourd’hui bien connue pour ses nombreux bienfaits et sa richesse en actifs anti-inflammatoires et antioxydants. Sourcée éthiquement auprès de petits producteurs du sud de l’Inde, cette poudre de Curcuma BIO de haute qualité réhaussera idéalement vos plats grâce à sa saveur caractéristique et à sa magnifique couleur dorée. Allié par excellence des régimes anti-inflammatoires grâce à sa teneur en curcuminoïdes, le Curcuma favorise une bonne digestion. Idéale en cuisine, la poudre de Curcuma s’ajoute facilement à vos boissons bien-être telles que le lait d’or, pour une alimentation saine et antioxydante !

Angèle Ferreux-Maeght est cheffe naturopathe et fondatrice de La Guinguette d’Angèle. À travers son univers culinaire, elle défend une cuisine végétale, bio et sans gluten, où le plaisir reste central.

Formée à la naturopathie, elle conçoit ses recettes comme de véritables gestes du quotidien pour prendre soin de soi : des plats simples, créatifs et nourrissants, pensés pour soutenir l’énergie, la digestion et la beauté de la peau.