Granité concombre, citron vert & chlorelle : dessert glacé détox et rafraîchissant riche en chlorophylle

Ce granité ultra frais associe la douceur aqueuse du concombre à l’acidité du citron vert et à la profondeur végétale de la chlorelle. Sa texture cristallisée en fait une recette légère et désaltérante, parfaite pour les journées chaudes ou en fin de repas.

Imaginée par Angèle Ferreux-Maeght, cheffe naturopathe et fondatrice de La Guinguette d’Angèle, cette préparation simple met en valeur des ingrédients bruts et fonctionnels. La chlorelle, micro-algue exceptionnellement riche en nutriments, apporte une dimension “green boost” à ce dessert glacé aussi sain que rafraîchissant.

Par Angèle Ferreux-Maeght

Publié le 09/06/2026Temps de lecture : 0 min.

Recette granité concombre, citron vert & chlorelle

Ingrédients (pour 4 personnes)  

1 grand concombre
Le jus de 2 citrons verts
2 c. à soupe de sirop d'agave
½ c. à café de poudre de chlorelle
20 cl d'eau
Quelques feuilles de menthe (facultatif)

Préparation

Éplucher le concombre puis le mixer avec le jus de citron vert, le sirop d’agave, l’eau et la poudre de chlorelle jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Verser la préparation dans un plat large et peu profond afin de favoriser une congélation rapide et uniforme. Placer au congélateur.
Toutes les 30 minutes, gratter la préparation à l’aide d’une fourchette pour former progressivement des cristaux de glace. Répéter l’opération pendant 2 à 3 heures, jusqu’à obtenir une texture de granité.
Servir immédiatement en verrines, éventuellement accompagné de quelques feuilles de menthe fraîche ciselée.

Les bienfaits du granité concombre, citron vert & chlorelle

La chlorelle est exceptionnellement riche en chlorophylle, en fer et en protéines complètes. Sa chlorophylle favorise la détoxification de l'organisme, contribuant à purifier la peau de l'intérieur. Son facteur de croissance CGF est étudié pour son potentiel de régénération cellulaire. Le concombre, riche en silicium et en eau, complète l'action hydratante.

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Star des micro-algues, la Chlorelle est connue pour ses bienfaits et propriétés nutritionnelles exceptionnelles. Riche en protéines, vitamines et minéraux, elle s’intègre idéalement dans une alimentation diététique et est particulièrement adaptée en cas de fatigue passagère, mais aussi pour les végétariens, les vegans, les sportifs... Renommée pour ses vertus détox, la Chlorelle est également idéale pour accompagner les cures saisonnières et les cures minceur. Cultivée de façon contrôlée au Portugal, cette Chlorelle en poudre se distingue par sa qualité d’exception.

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Zoom sur notre rédactrice : Angèle Ferreux-Maeght

Angèle Ferreux-Maeght est cheffe naturopathe et fondatrice de La Guinguette d’Angèle. À travers son univers culinaire, elle défend une cuisine végétale, bio et sans gluten, où le plaisir reste central.

Formée à la naturopathie, elle conçoit ses recettes comme de véritables gestes du quotidien pour prendre soin de soi : des plats simples, créatifs et nourrissants, pensés pour soutenir l’énergie, la digestion et la beauté de la peau.