Pancakes verts aux petits pois et ginkgo biloba : recette végétale pour un teint lumineux

Ingrédients pour environ 10 pancakes

• 150 g de petits pois cuits

• 2 œufs

• 50 g de farine ou de fécule

• 10 cl de lait végétal

• 1 c. à café de poudre de ginkgo biloba 

• 1 pincée de sel

• 1 sachet de levure ou levain

• Huile pour la cuisson

Pour servir

• Graines germées

• Filet d’huile de chanvre

Préparation

1. Mixer les petits pois, les œufs et le lait végétal.

2. Ajouter la farine, la poudre de ginkgo biloba et le sel.

3. Mixer jusqu’à obtenir une pâte lisse et bien verte. Il est possible d’ajouter une pointe de thé matcha pour intensifier la couleur.

4. Former de petits tas de pâte dans une poêle chaude légèrement huilée.

5. Cuire environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce que les pancakes soient dorés.

6. Servir tiède avec des graines germées et un filet d’huile de chanvre.

J’ai choisi le ginkgo biloba pour ses flavonoïdes et ses terpénoïdes, des composés bioactifs dont les études montrent qu’ils améliorent la microcirculation sanguine. Au niveau cutané, une meilleure vascularisation favorise l’apport en nutriments et en oxygène aux cellules du derme, ce qui contribue à un teint plus lumineux et uniforme. Le ginkgo exerce aussi une action anti-radicalaire qui protège contre le vieillissement prématuré. En association avec les acides gras oméga-3 de l’huile de chanvre, la biodisponibilité des actifs est optimisée.

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Cette poudre de Ginkgo biloba BIO 100% naturelle est idéale à consommer en infusion ou dans des boissons. Réputé pour sa faculté exceptionnelle de survie, le Ginkgo biloba est riche en flavonoïdes connus pour leurs vertus antioxydantes et toniques circulatoires. Traditionnellement utilisé pour ses bienfaits sur les fonctions cognitives, ce complément alimentaire aide au maintien de la mémoire et contribue à un bon équilibre mental.

Angèle Ferreux-Maeght est cheffe naturopathe et fondatrice de La Guinguette d’Angèle. À travers son univers culinaire, elle défend une cuisine végétale, bio et sans gluten, où le plaisir reste central.

Formée à la naturopathie, elle conçoit ses recettes comme de véritables gestes du quotidien pour prendre soin de soi : des plats simples, créatifs et nourrissants, pensés pour soutenir l’énergie, la digestion et la beauté de la peau.