Lievito di birra: quali sono i suoi benefici e come utilizzarlo?

Sentiamo spesso parlare dell’utilizzo del lievito di birra, senza sapere con precisione di cosa si tratti. Vediamo quindi che cos’è il lievito di birra e quali sono le due forme principali in cui può essere utilizzato.

Il lievito di birra è costituito da microrganismi unicellulari microscopici non patogeni appartenenti alla specie Saccharomyces cerevisiae, naturalmente presenti nell’ambiente. Si tratta di un organismo vivo.

Può essere utilizzato in forma attiva o inattiva. Ma qual è la differenza tra queste due forme?

• Lievito di birra attivo: il lievito di birra vivo o rivitalizzabile è stato essiccato lentamente a un massimo di 40 gradi in modo che i Saccharomyces rimangano vivi e conservino il loro potere fermentativo, le loro elevate qualità nutrizionali e le loro proprietà probiotiche sulla flora intestinale. Il lievito di birra vivo attiva la digestione stimolando la nostra flora batterica intestinale. L'utilizzo principale del lievito di birra in questa forma è quello di regolare la flora digestiva in modo rapido ed efficace. Le cellule che compongono la flora vengono riattivate con un po' d'acqua.

• Lievito di birra inattivo o non vivo: più economico e più diffuso, il lievito di birra inattivo è stato essiccato a oltre 40 gradi, il che disattiva i funghi che lo compongono, senza privarlo del suo valore nutrizionale. D'altra parte, l'alta temperatura ha compromesso il suo potere fermentativo e le sue proprietà probiotiche, che aiutano a prevenire i disturbi digestivi nei soggetti sensibili. Il lievito di birra inattivo viene utilizzato principalmente per la bellezza della pelle e dei capelli.

Quali nutrienti contiene il lievito di birra per la nostra salute e bellezza?

Il lievito di birra è la più ricca fonte naturale di vitamine B. Le contiene quasi tutte. Il lievito di birra Aroma-Zone contiene anche vitamina B12, un integratore essenziale per chi segue una dieta vegetariana o vegana.

Vediamo le vitamine del gruppo B contenute nel lievito di birra Aroma-Zone:

• La vitamina B1 o tiamina, essenziale per il nostro sistema nervoso, trasforma il glucosio degli alimenti in energia e quindi ci aiuta a combattere la stanchezza e a recuperare le energie.

• Anche la vitamina B2, o riboflavina, svolge un ruolo nel metabolismo dei nostri nutrienti, aiutandoci ad assimilarli correttamente.

• La vitamina B3 o PP, nota anche come niacina o nicotinamide, contribuisce al corretto metabolismo energetico e ad alcune funzioni psicologiche, oltre ad aiutare a mantenere la pelle in salute.

• La vitamina B5 o acido pantotenico, nota anche come "vitamina antistress", contribuisce al corretto funzionamento del sistema nervoso, in particolare della memoria, della concentrazione e del ragionamento. Il lievito di birra è l'alimento più ricco di vitamina B5.

• La vitamina B6, o piridossina, stimola la sintesi della cheratina e, di conseguenza, la crescita dei capelli. È inoltre coinvolta in numerose reazioni enzimatiche.

• Anche la vitamina B8 o biotina, ricca di zolfo, è coinvolta nelle nostre funzioni metaboliche e attiva la crescita dei capelli. È indispensabile per la salute di pelle, unghie e capelli.

• La vitamina B9, nota anche come acido folico nella sua forma sintetizzata, svolge un ruolo fondamentale nello sviluppo del sistema nervoso del feto se integrata durante la gravidanza.

• La vitamina B12, o cianocobalamina, rallenta l'invecchiamento delle cellule dei capelli e la comparsa dei capelli bianchi grazie alle sue proprietà antiossidanti e al suo effetto positivo sulla produzione di melanina.

Il lievito di birra ha anche un alto contenuto di proteine (dal 35 al 40%) e contiene gli 8 aminoacidi essenziali.

Il lievito di birra contiene anche oligoelementi e minerali come cromo, zinco, ferro, calcio, rame, selenio, silicio, ecc.

Questi componenti conferiscono al lievito di birra proprietà nutritive eccezionali.

Gli effetti benefici del lievito di birra nel campo della bellezza sono dovuti alla sua concentrazione di oligoelementi e vitamine del gruppo B, vitamine essenziali per la salute della pelle e delle estremità, cioè dei capelli e delle unghie.

Lievito di birra e capelli

In questo ambito, il lievito di birra inattivo, meno costoso ma efficace, rappresenta la prima scelta. Il lievito di birra Aroma-Zone è particolarmente consigliato.

I benefici del lievito di birra sono numerosi per migliorare lo stato generale dei capelli.

Grazie al suo contenuto di proteine e vitamine del gruppo B (in particolare B5, B8 e B9), il lievito di birra apporta nutrienti utili al mantenimento di capelli forti e resistenti. La vitamina B5 contribuisce al normale metabolismo energetico, mentre la vitamina B8 (biotina) è nota per il suo ruolo nel mantenimento di capelli normali. È questa combinazione di nutrienti a renderlo un ingrediente molto apprezzato nei trattamenti per capelli.

Oltre ad assumere l'integratore alimentare di lievito di birra Aroma-Zone, ti suggeriamo di aggiungere l'1-5% di estratto di Bardana in polvere Aroma-Zone ai tuoi shampoo o alle tue lozioni per capelli. La Bardana regola il cuoio capelluto oleoso, contrasta la perdita dei capelli e lenisce il cuoio capelluto sensibile.

L'olio vegetale di Borragine di Aroma-Zone può anche lavorare in sinergia con il lievito di birra. Utilizzalo come ingrediente nei tuoi shampoo, balsami o prodotti per capelli per rallentarne la perdita e ridare loro lucentezza.

Per saperne di più, leggi i nostri consigli su quali integratori alimentari scegliere per prenderti cura dei tuoi capelli. Puoi anche leggere la nostra guida al lievito di birra e ai suoi effetti sui capelli.

Per gli uomini, il lievito di birra contribuisce anche alla bellezza della barba! Scopri tutti i nostri consigli sull'argomento nel nostro articolo: prendersi cura della barba con trattamenti naturali.

Lievito di birra e unghie

Puoi anche optare per il lievito di birra inattivo per rafforzare le unghie, migliorarne l'aspetto e lo spessore e accelerarne la crescita. Grazie all'elevato contenuto di vitamine del gruppo B, il lievito di birra aiuta a sintetizzare la cheratina, la proteina che costituisce le unghie e le fibre dei capelli. Le unghie sono meno fragili, più belle e ricrescono più velocemente dopo un ciclo di trattamento di lievito di birra.

Abbiamo riscontrato anche un miglioramento delle condizioni delle unghie rigate e una riduzione del rischio di unghie spezzate. La combinazione di lievito di birra e Borragineè un ottimo modo per migliorare il benessere delle tue unghie. Immergi le unghie per 5-10 minuti nell'olio di Borragine prima della manicure e dirai addio alle unghie fragili!

Per prenderti cura delle tue unghie, puoi anche scegliere l'olio di Ricino per i suoi numerosi benefici.

Lievito di birra e pelle

Il lievito di birra inattivo ha anche numerosi benefici per la pelle, grazie al suo contenuto di vitamina B2 e vitamina B6.

Un ciclo di trattamento di lievito di birra aiuta a ripristinare la bellezza e la salute della pelle. Rende la pelle più elastica e compatta nel derma. Rallenta l'invecchiamento della pelle e la pigmentazione delle macchie dell'età. Promuove l'idratazione, regola la secrezione di sebo e favorisce la cicatrizzazione. Il lievito di birra regola anche l'attività delle ghiandole sebacee, il cui squilibrio può essere la causa dell'acne. La sua efficacia nella lotta contro l'acne è stata dimostrata.

Non esitare a combinare il nostro lievito di birra Aroma-Zone con uno dei nostri sieri viso per ottenere i migliori risultati. Per maggiori informazioni, leggi il nostro articolo Sieri viso: come usarli e combinarli?

Lievito di birra per i nostri amici animali

Il lievito di birra dona un pelo lucido, limita la perdita del pelo, ma lenisce anche le allergie cutanee, ad esempio. In questo caso, il lievito di birra in scaglie va cosparso sul loro cibo.

Il lievito di birra è una fonte naturale di vitamine del gruppo B, minerali e proteine, i cui effetti sono legati ai ruoli fisiologici ben noti di questi nutrienti.

• Nei bambini e negli adolescenti, il suo contenuto di proteine di buona qualità può contribuire a completare l’apporto nutrizionale necessario alla crescita.

• Negli sportivi, risultano interessanti soprattutto il contenuto di proteine e vitamina B9: la vitamina B9 contribuisce alla normale sintesi degli aminoacidi, processo coinvolto nella crescita muscolare. Va ricordato che l’aumento della massa muscolare dipende principalmente dall’attività fisica e da un apporto proteico complessivo adeguato.

• Nelle donne in gravidanza, il lievito di birra apporta naturalmente vitamina B9 (folato), essenziale per lo sviluppo del feto e il rinnovamento cellulare. Fornisce inoltre altre vitamine del gruppo B e minerali utili per limitare la stanchezza e sostenere l’equilibrio della pelle e dei capelli.

Infine, le vitamine del gruppo B partecipano alle reazioni metaboliche di detossificazione epatica, motivo per cui il lievito di birra è talvolta associato al sostegno delle normali funzioni del fegato.

Troviamo in commercio diversi tipi di lievito di birra, dalle formulazioni più semplici, con il loro contenuto naturale di minerali e vitamine, fino a formule più complete di lievito di birra arricchito.

È il caso del nostro lievito di birra Aroma-Zone, prodotto in Francia. La sua formula è arricchita per agire in modo ottimale su capelli, unghie e pelle.

Il selenio aggiunto alla formula ne arricchisce le proprietà. Il selenio è infatti noto per le sue proprietà antiossidanti e contribuisce a proteggere l’organismo dallo stress ossidativo. Partecipa inoltre al mantenimento di capelli e pelle in condizioni normali.

Focus sul Lievito di Birra arricchito

In commercio esistono diversi tipi di lievito di birra, dalle formulazioni più semplici, con il loro contenuto naturale di minerali e vitamine, fino a formule più complete di lievito di birra arricchito. È il caso del lievito di birra Aroma-Zone, prodotto in Francia. La sua formula è arricchita per agire in modo ottimale su capelli, unghie e pelle. Il nostro lievito di birra è coltivato in un ambiente arricchito con vitamine del gruppo B. Inoltre, una componente di lievito arricchito con selenio completa la formula. In una capsula di lievito di birra Aroma-Zone troviamo 423 mg di lievito di birra BIO, 113 mg di lievito di birra arricchito con vitamine del gruppo B e 13 mg di lievito arricchito con selenio. Le vitamine del gruppo B presenti nel lievito di birra Aroma-Zone sono la vitamina B1, la vitamina B2, la vitamina B3, la vitamina B5, la vitamina B6, la vitamina B8, la vitamina B9 e la vitamina B12. Il lievito arricchito con selenio apporta inoltre una quota significativa di questo oligoelemento.

Scopri il Lievito di birra arricchito

L'utilizzo quotidiano del lievito di birra è semplice e può essere integrato nella tua routine benessere. Il lievito di birra è generalmente disponibile in compresse, capsule o polvere. Ecco alcuni modi comuni per integrarlo nella tua dieta:

1. Come integratore alimentare: l'assunzione di lievito di birra come integratore alimentare è uno dei metodi più comuni. Per la posologia segui le raccomandazioni del produttore, in genere si parla di 2-4 capsule al giorno. Per un migliore assorbimento è meglio assumerlo con un pasto.

2. Miscelato nelle bevande: puoi mescolare il lievito di birra in polvere a frullati, succhi di frutta o acqua. Assicurati di mescolare bene per evitare la formazione di grumi.

3. Spolverato sui piatti: il lievito di birra in polvere può essere spolverato anche sui tuoi piatti, come insalate, zuppe o pasta. Aggiunge un leggero retrogusto di formaggio ai tuoi piatti e ti offre i suoi benefici nutrizionali.

4. Utilizzato nelle ricette: alcuni utilizzano il lievito di birra in preparazioni come salse, biscotti o pane. Può sostituire il formaggio grattugiato in molte preparazioni.

Fa ingrassare?

Si sente spesso dire che il lievito di birra può far ingrassare. In realtà, il lievito di birra è consigliato nelle diete che mirano ad aumentare la massa muscolare, grazie al suo alto contenuto di proteine. Tuttavia, è stato dimostrato che l'aumento di peso è spesso associato a uno squilibrio tra l'apporto energetico e il dispendio calorico. In altre parole, il consumo di lievito di birra di per sé non porta necessariamente ad un aumento di peso, soprattutto se integrato in una dieta equilibrata e accompagnato da un'attività fisica regolare.

Inoltre, è importante notare che in alcune persone il lievito di birra vivo può causare gonfiore addominale e disturbi gastrointestinali. Questo è spesso dovuto all'interazione dei microfunghi presenti nel lievito con la flora intestinale, che può causare sintomi come gonfiore addominale, flatulenza e persino diarrea o costipazione.

Per limitare questi possibili effetti indesiderati, puoi scegliere il lievito di birra inattivo. A differenza di quello attivo, il lievito inattivo ha subito un processo di disattivazione: i microrganismi non sono quindi più attivi e non interferiscono con la flora intestinale. In questo modo puoi beneficiare di nutrienti essenziali, come proteine vegetali, fibre alimentari, vitamine e minerali, senza temere effetti indesiderati a livello digestivo.

Per conservare al meglio il lievito di birra, tienilo in un luogo asciutto e al riparo dalla luce diretta, preferibilmente in una credenza o in dispensa. Conservalo nella confezione originale oppure in un contenitore ermetico, richiudendolo accuratamente dopo ogni utilizzo per proteggerlo dall’umidità.

Evita di collocarlo vicino a fonti di calore, come termosifoni o forni, perché il calore eccessivo può alterarne la qualità. Controlla inoltre la data di scadenza indicata sulla confezione e assicurati di consumarlo entro il termine consigliato per preservarne tutte le proprietà.

Seguendo questi semplici accorgimenti, potrai mantenere al meglio qualità e freschezza del lievito di birra anche a casa.

• Tenere fuori dalla portata dei bambini

• Non sostituisce una dieta varia ed equilibrata e uno stile di vita sano

• Non superare la dose giornaliera raccomandata

• Solo per adulti

• Sconsigliato per le donne in gravidanza o in allattamento

• Questo integratore alimentare contiene biotina (vitamina B8). La biotina può interferire con i livelli degli ormoni tiroidei, per cui è bene parlarne con il proprio medico

Sonia Caillol Mérité ha conseguito un dottorato in farmacia e una laurea in Dietetica, Nutrizione e Salute.

Assistente di farmacia, coach nutrizionale e redattrice per Aroma-Zone, Sonia consiglia riequilibri alimentari e trattamenti naturali per aiutarci a ritrovare uno stile di vita sano, senza dimenticare i piaceri gastronomici tanto cari al nostro palato!

Ritrova tutti i suoi consigli sulla sua pagina Instagram: nutrisonia13