Da molto tempo si parla del lievito di birra per i suoi benefici sulla salute e sulla bellezza. Il lievito di birra è stato utilizzato in tutte le epoche: dagli Egizi, che vi preparavano alcune bevande e facevano lievitare il pane, ai Romani, che svilupparono la professione del fornaio.
È a Louis Pasteur che dobbiamo la conoscenza della fermentazione alcolica e delle proprietà di questo microrganismo. Il lievito di birra, un vero e proprio concentrato di sostanze nutritive, ha molte virtù per il nostro benessere e la nostra bellezza.
In questo articolo, dopo aver definito cos'è il lievito di birra e le sue varie presentazioni, parleremo dei benefici per la bellezza e la salute di questo lievito, considerato come alimento o come integratore alimentare.
Ci concentreremo in particolare sul lievito di birra Aroma-Zone, consigliato per unghie e capelli grazie alla sua composizione arricchita di vitamine e minerali. Ti consiglieremo anche come consumarlo e i suoi limiti di utilizzo.
Sentiamo o leggiamo regolarmente dell'uso del lievito di birra, senza sapere esattamente di cosa si tratta…
Definiamo il lievito di birra e i 2 tipi di lievito che possiamo usare.
Il lievito di birra è un insieme di funghi unicellulari microscopici non patogeni, chiamati Saccharomyces cerevisiae, naturalmente presenti nel nostro ambiente. È una materia viva.
Lo utilizziamo nella sua forma attiva o in quella inattiva. Perché queste due forme?
Il lievito di birra attivo
Il lievito di birra attivo, vivo o rivitalizzabile, è stato essiccato lentamente a un massimo di 40 gradi in modo che i Saccharomyces rimangano vivi, e ha mantenuto il suo potere fermentativo, le sue elevate qualità nutrizionali, e presenta proprietà probiotiche sulla flora intestinale. Il lievito di birra vivo è un attivatore della digestione che stimola la nostra flora batterica intestinale. L'uso principale del lievito di birra in questa forma è quello di regolare la flora digestiva in modo rapido ed efficace. Le cellule che compongono la flora vengono riattivate con un po' d'acqua.
Il lievito di birra inattivo o non vivo
Più accessibile e più diffuso, il lievito di birra inattivo è stato essiccato a più di 40 gradi, il che ha disattivato i funghi che lo compongono, senza tuttavia privarlo della sua grandissima ricchezza nutrizionale. D'altra parte, l'alta temperatura gli ha fatto perdere il potere fermentativo e le proprietà probiotiche, il che permette di evitare disturbi digestivi nelle persone sensibili. L'uso principale del lievito di birra inattivato è destinato alla bellezza della pelle e dei capelli.
Quali sostanze nutritive contiene il lievito di birra per la nostra salute e bellezza?
Il lievito di birra è la più ricca fonte naturale di vitamine B. Le contiene quasi tutte. Il lievito di birra Aroma-Zone contiene anche vitamina B12, essenziale e da assumere come integratore per chi segue una dieta vegetariana o vegana.
Vediamo le vitamine del gruppo B contenute nel lievito di birra Aroma-Zone:
La vitamina B1 o tiamina, essenziale per il nostro sistema nervoso, trasforma il glucosio presente negli alimenti in energia e quindi ci aiuta a combattere la stanchezza e a recuperare le energie.
La vitamina B2 o riboflavina, inoltre, è coinvolta nel metabolismo dei nostri nutrienti per favorirne la corretta assimilazione.
La vitamina B3 o PP, nota anche come niacina o nicotinamide, contribuisce al nostro normale metabolismo energetico e ad alcune funzioni psicologiche, ma anche al mantenimento di una pelle sana.
La vitamina B5 o acido pantotenico, nota anche come "vitamina antistress", contribuisce al corretto funzionamento del sistema nervoso, in particolare per quanto riguarda la memoria, la concentrazione e il ragionamento. Il lievito di birra è l'alimento più ricco di vitamina B5.
La vitamina B6, o piridossina, stimola la sintesi della cheratina e quindi la crescita dei capelli. È inoltre coinvolta in molte reazioni enzimatiche.
La vitamina B8 o biotina, ricca di zolfo, è anch'essa coinvolta nelle nostre funzioni metaboliche e attiva la crescita dei capelli. È essenziale per la salute di pelle, unghie e capelli.
La vitamina B9, nota anche come acido folico nella sua forma sintetizzata, svolge un ruolo fondamentale nell'integrazione delle donne in gravidanza per il corretto sviluppo del sistema nervoso del feto.
La vitamina B12 o cianocobalamina rallenta l'invecchiamento cellulare dei capelli e la comparsa di capelli bianchi grazie alle sue proprietà antiossidanti e al suo effetto positivo sulla produzione di melanina.
Inoltre, il lievito di birra è composto da una grande percentuale di proteine (dal 35 al 40%), contenenti gli 8 aminoacidi essenziali.
…Possiamo anche citare alcuni oligoelementi e minerali come cromo, zinco, ferro, calcio, rame, selenio, silicio, presenti nel lievito di birra.
Questi componenti conferiscono al lievito di birra eccezionali proprietà nutrizionali.
Gli effetti benefici del lievito di birra nel campo della bellezza sono dovuti alla sua concentrazione di oligoelementi e vitamine del gruppo B, vitamine essenziali per la salute della pelle e delle estremità, cioè dei capelli e delle unghie.
1. Lievito di birra e capelli
A questo livello, il lievito di birra inattivo, meno costoso e molto efficace, è la prima scelta. Il lievito di birra Aroma-Zone è altamente raccomandato!
I benefici del lievito di birra sono numerosi per migliorare le condizioni generali dei capelli.
Contribuisce a una buona ossigenazione dei follicoli piliferi, limita la caduta dei capelli grazie al suo contenuto di vitamina B9 e ne favorisce la ricrescita grazie alla vitamina B5, una vitamina che regola anche la secrezione di sebo. I capelli danneggiati (fragili, con doppie punte, ecc.) riacquistano elasticità e vitalità.
Oltre all'assunzione dell'integratore alimentare di lievito di birra Aroma-Zone, ti suggeriamo di aggiungere ai tuoi shampoo o lozioni per capelli l'estratto di bardana in polvere in una proporzione compresa tra l'1 e il 5%. La bardana regola il cuoio capelluto grasso, combatte la caduta dei capelli e lenisce il cuoio capelluto sensibile.
L'olio vegetale di Borragine Aroma-Zone può anche agire in sinergia con il lievito di birra. Può essere utilizzato come ingrediente di shampoo, balsami o prodotti per la cura dei capelli per rallentarne la caduta e ripristinarne la lucentezza.****
**Per saperne di più, leggi i nostri consigli su quali integratori alimentari scegliere per prendersi cura dei capelli. Puoi anche consultare la nostra guida sul lievito di birra e i suoi effetti sui capelli.**
Per gli uomini, il lievito di birra interviene anche nella bellezza della barba! Scopri tutti i nostri consigli sull'argomento nel nostro dossier: [mantenere la barba con cure naturali.](Entry-52qCj9bDAFZibSH9svzHPA)
2. Lievito di birra e unghie
Puoi anche scegliere il lievito di birra inattivo per rafforzare le unghie, migliorarne l'aspetto e lo spessore e accelerarne la crescita. Infatti, grazie alla sua ricchezza di vitamine del gruppo B, il lievito di birra aiuta a sintetizzare la cheratina, la proteina che costituisce le unghie e le fibre dei capelli. Le unghie sono meno fragili, più belle e ricrescono più velocemente durante un trattamento con lievito di birra.
Si nota anche il miglioramento della condizione delle unghie rigate e la riduzione del rischio di rottura delle unghie. L'associazione con la Borragine è molto importante per il benessere delle unghie. Immergi le unghie per 5-10 minuti nell'olio di Borragine prima della manicure e di' addio alle unghie fragili!
Per prendersi cura delle unghie, si può anche scegliere l'olio di Ricino per i suoi numerosi benefici.
3. Lievito di birra e pelle
Il lievito di birra inattivo ha anche molti benefici per la pelle, grazie al suo contenuto di vitamina B2 e vitamina B6.
Un trattamento a base di lievito di birra permette di ottenere una pelle più bella e più sana. Rafforza l'elasticità e la compattezza della pelle. Rallenta l'invecchiamento cutaneo e la pigmentazione delle macchie di invecchiamento Favorisce l'idratazione, regola la secrezione di sebo e aiuta persino la cicatrizzazione. Il lievito di birra regola anche l'attività delle ghiandole sebacee, la cui disfunzione può essere causa dell'[acne](Entry-6Ergb8vkhshFpCc8s9CVds). È stato dimostrato che è efficace nella lotta contro l'acne.
Non esitare a combinare il nostro lievito di birra Aroma-Zone con uno dei nostri sieri per il viso per ottenere i migliori risultati. Per saperne di più, leggi il nostro dossier [Sieri viso: come usarli e come combinarli?](Entry-7lMSHoPgO8nQcvBOjCHIm3)
4. Lievito di birra per i nostri amici animali
Il lievito di birra dona un pelo lucido, limita la perdita di pelo ma calma anche le allergie cutanee, ad esempio. In questo caso, il lievito di birra in scaglie va cosparso sul loro cibo.
Il lievito di birra viene utilizzato anche per i suoi riconosciuti benefici per la salute. Ha dimostrato la sua efficacia anche in tempo di guerra per integrare vitamine, minerali e proteine nei soldati.
È consigliato ai bambini e agli adolescenti durante il periodo di crescita, agli sportivi, come integratore alimentare, per aumentare la massa muscolare, poiché il lievito di birra contiene una grande quantità di proteine di ottima qualità, agli anziani e alle donne in gravidanza (grazie al suo contenuto di vitamina B9).
Il nostro lievito di birra Aroma-Zone, invece, è arricchito con selenio e vitamine, il che lo rende sconsigliato alle donne in gravidanza o in allattamento, poiché l'apporto di nutrienti è molto elevato e potrebbe superare la percentuale RDA (dose giornaliera raccomandata). Lo sconsigliamo anche ai bambini.
Il semplice lievito di birra non arricchito, con la sua ricchezza naturale di minerali, oligoelementi e vitamine, ha effetti benefici riconosciuti per le donne in gravidanza. Contribuisce ad arricchire la flora intestinale, che a volte può squilibrarsi durante la gravidanza. Inoltre, in risposta ai cambiamenti ormonali che si verificano in questo periodo della vita, il lievito di birra aiuta a combattere la stanchezza e a mantenere una pelle sana e una bella chioma
Tuttavia, non possiamo affermare che il lievito di birra aumenti la produzione di latte materno durante l'allattamento. Questa affermazione non è riconosciuta dal nostro sistema sanitario in Francia. Gli effetti del lievito di birra sull'allattamento sono molto diversi per ogni giovane madre. Alcune ritroveranno un effetto benefico sulla qualità e sulla produzione del latte materno, altre no.
Tra gli effetti benefici del lievito di birra attivo sulla salute possiamo citare:
L'eliminazione delle tossine, grazie alla depurazione del fegato. Il lievito di birra stimola le funzioni epatiche.
**Il rafforzamento del sistema immunitario, grazie al suo contenuto di polisaccaridi beta-glucani.**
**Il riequilibrio e la rigenerazione del microbiota o della flora intestinale, dopo una malattia in trattamento antibiotico o una gastroenterite o un periodo di stanchezza, con l'uso del lievito attivo. Il lievito di birra attivo rivela le sue proprietà probiotiche, grazie alla sua composizione nutrizionale di alta qualità.**
**Il recupero del tono dopo un periodo di stanchezza, grazie al suo apporto di oligoelementi e minerali, che compenseranno le piccole carenze nutrizionali.**
**La riduzione dei disturbi digestivi (colite, colon irritabile, flatulenza, gonfiore...) dopo alcune settimane di trattamento attivo con il lievito.**
In commercio esistono diversi tipi di lievito di birra, dal più semplice, con i suoi minerali e vitamine di base, alle formule più complete di lievito di birra arricchito.
È il caso del nostro lievito di birra Aroma-Zone, prodotto in Francia. È arricchito per un'azione ottimale su capelli, unghie e pelle.
Il lievito di birra Aroma-Zone viene coltivato in un terreno arricchito di vitamine del gruppo B. Inoltre, un lievito arricchito di selenio completa la composizione della formula.
In una capsula di lievito di birra Aroma-Zone troviamo 423 mg di lievito di birra BIO, 113 mg di lievito di birra arricchito con vitamine del gruppo B e 13 mg di lievito arricchito con selenio.
Le vitamine del gruppo B contenute nel lievito di birra Aroma-Zone sono vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3, vitamina B5, vitamina B6, vitamina B8, vitamina B9 e anche vitamina B12.
Il lievito al selenio aggiunto alla formula fornisce una parte importante dell'elemento selenio.
In commercio esistono diversi tipi di lievito di birra, dal più semplice, con i suoi minerali e vitamine di base, alle formule più complete di lievito di birra arricchito.
È il caso del nostro lievito di birra Aroma-Zone, prodotto in Francia. È arricchito per un'azione ottimale su capelli, unghie e pelle.
Il lievito di birra Aroma-Zone viene coltivato in un terreno arricchito di vitamine del gruppo B. Inoltre, un lievito arricchito di selenio completa la composizione della formula.
In una capsula di lievito di birra Aroma-Zone troviamo 423 mg di lievito di birra BIO, 113 mg di lievito di birra arricchito con vitamine del gruppo B e 13 mg di lievito arricchito con selenio.
Le vitamine del gruppo B contenute nel lievito di birra Aroma-Zone sono vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3, vitamina B5, vitamina B6, vitamina B8, vitamina B9 e anche vitamina B12.
Il lievito al selenio aggiunto alla formula fornisce una parte importante dell'elemento selenio.
Il consumo di lievito di birra è sconsigliato alle persone affette da sindrome dell'intestino irritabile. Infatti, essendo coltivato a partire da cereali, il lievito di birra può contenere composti del glutine nocivi.
In alcune persone, i funghi possono provocare gonfiore associato a sensazioni di disagio o gas.
Inoltre, il consumo di lievito "vivo" è sconsigliato: questo può attraversare la barriera intestinale e riversarsi nel sangue, causando un'infezione di tipo setticemia.
Infine, verifica il suo utilizzo in caso di interazioni farmacologiche. Il lievito di birra può interagire con alcuni trattamenti contro il diabete e la depressione. È il caso della petidina (contro il dolore) o dell'iproniazide (contro la depressione), che possono causare lo sviluppo di effetti indesiderati come l'ipertensione.
Non esitare a chiedere consiglio al tuo medico.
Il lievito di birra fa ingrassare?
È comune sentire dire che il lievito di birra può contribuire a un aumento di peso. In realtà, il lievito di birra è raccomandato nelle diete volte ad aumentare la massa muscolare, grazie al suo alto contenuto di proteine. Tuttavia, l'aumento di peso è spesso associato a uno squilibrio tra l'apporto energetico e il consumo calorico. In altre parole, consumare lievito di birra di per sé non porta necessariamente a un aumento di peso, soprattutto se viene integrato in una dieta equilibrata e accompagnato da un'attività fisica regolare.
Inoltre, è importante notare che in alcune persone il lievito di birra può provocare gonfiore addominale e disturbi gastrointestinali. Questo è spesso dovuto all'interazione dei microfunghi presenti nel lievito con la flora intestinale, il che può portare a sintomi come gonfiore del ventre, flatulenza, e talvolta diarrea o stitichezza.
Per attenuare questi effetti indesiderati, è possibile optare per il lievito di birra inattivo. A differenza del lievito di birra attivo, il lievito inattivo ha subito un processo di disattivazione, il che significa che i microfunghi non sono più attivi e non interferiscono più con la flora intestinale. Così, scegliendo il lievito di birra inattivo, è possibile beneficiare dei nutrienti essenziali come le proteine vegetali, le fibre alimentari, le vitamine e i minerali senza temere effetti collaterali sul sistema digestivo.
Per conservare il lievito di birra in modo ottimale, riponilo in un luogo asciutto, al riparo dalla luce diretta del sole. Una credenza o una dispensa della cucina sono perfette. Conserva il lievito di birra nella sua confezione originale o in un contenitore ermetico. Assicurati di chiudere bene la confezione dopo ogni utilizzo per evitare l'esposizione all'umidità.
Evita di conservarlo vicino a fonti di calore come radiatori o forni, poiché il calore eccessivo può comprometterne la qualità. Fai attenzione anche alla data di scadenza: la maggior parte dei prodotti a base di lievito di birra ne ha una. Assicurati di utilizzarlo prima di questa data per garantirne l'efficacia.
Seguendo queste raccomandazioni, potrai beneficiare appieno degli effetti del lievito di birra, preservandone la qualità e la freschezza a casa.
Tenere fuori dalla portata dei bambini.
Non sostituisce una dieta varia ed equilibrata e uno stile di vita sano.
Non superare la dose giornaliera raccomandata.
Riservato agli adulti.
Sconsigliato per le donne in gravidanza o allattamento.
Questo integratore alimentare contiene biotina (vitamina B8). La biotina può interferire con i dosaggi degli ormoni tiroidei, parla con il tuo medico curante.
Sonia Caillol Mérité ha conseguito un dottorato in farmacia e una laurea in Dietetica, Nutrizione e Salute.
Assistente di farmacia, coach nutrizionale e redattrice per Aroma-Zone, Sonia consiglia riequilibri alimentari e trattamenti naturali per aiutarci a ritrovare uno stile di vita sano, senza dimenticare i piaceri gastronomici tanto cari al nostro palato!
Ritrova tutti i suoi consigli sulla sua pagina Instagram: nutrisonia13
Come usare il lievito di birra quotidianamente?
L'uso quotidiano del lievito di birra è semplice e può essere integrato nella tua routine di benessere. Il lievito di birra si presenta generalmente sotto forma di compresse, capsule o polvere. Ecco alcuni modi comuni per incorporarlo nella tua alimentazione:
Integratore alimentare: Assumere il lievito di birra sotto forma di integratore alimentare è uno dei metodi più comuni. Segui le raccomandazioni del produttore per il dosaggio, generalmente da 2 a 4 capsule al giorno. È preferibile assumerlo durante un pasto per una migliore assimilazione.
Miscela nelle bevande: Puoi mescolare il lievito di birra in polvere nei frullati, nei succhi di frutta o nell'acqua. Assicurati di mescolare bene per evitare grumi.
Spolverare sui piatti: Il lievito di birra in polvere può anche essere spolverato sui tuoi piatti, come insalate, zuppe o piatti di pasta. Aggiunge una leggera nota di formaggio ai tuoi piatti, offrendo al contempo i suoi benefici nutrizionali.
Incorporazione nelle ricette: Alcune persone integrano il lievito di birra nelle loro ricette di cucina, come salse, biscotti o pane. Può sostituire il formaggio grattugiato in molte preparazioni.