Ingredienti
Preparazione
1
Con la punta di un coltello, pratica un'incisione nei baccelli di cardamomo.
2
In una casseruola, metti il riso, l'acqua e i baccelli di cardamomo. Porta l'acqua a ebollizione. Quando l'acqua bolle, copri e lascia cuocere a fuoco lento per circa dieci minuti.
3
Quando il riso è cotto, togli i baccelli di cardamomo e mettili da parte.
4
Lava, pela e taglia a rondelle le zucchine e le carote. Affetta lo scalogno.
5
In una casseruola, versa un filo d'olio d'oliva e rosola lo scalogno per 2 minuti a fuoco medio.
6
Aggiungi le carote e le zucchine e cuoci a fuoco medio fino a quando le verdure diventano tenere.
7
Cuoci quindi le scaloppine di tacchino, 5-6 minuti per lato, fino a quando non saranno dorate. Aggiungi sale e pepe.
8
Disponi il riso, le verdure e la scaloppina di tacchino su un piatto e servi caldo.