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Fiche conseil

Emulsifiant VE

Ce co-émulsifiant d'origine végétale s'utilise en association avec un autre émulsifiant (Emulsan, Ester de sucre, Cire Olive Protection...) pour augmenter la stabilité et la viscosité des émulsions. Il permet d'obtenir de belles textures onctueuses au toucher émollient et "cocoon". Plus la dose d'émulsifiant VE dans la formule est élevée, plus l'émulsion sera épaisse, avec un toucher riche tout en restant très pénétrant.

100 g - 1,90 €
+ -
1,90 €
Emulsifiant VE Aroma-Zone

Présentation

Carte d'identité

Emulsifiant VE Aroma-Zone
Procédé d'obtention

Produit d'association de l'acide stéarique d'origine végétale et du glycérol d'origine végétale

Fonction
Co-émulsifiant : ingrédient permettant la tenue d'une émulsion (mélange crémeux d'une phase aqueuse et d'une phase huileuse) dans le temps, à utiliser en association avec un autre émulsifiant, comme l'Emulsan, l'Ester de sucre ou la Cire Olive Protection
Qualité

Origine végétale (huile de palme)

Désignation INCI
Glyceryl stearate
Présentation
Pastilles de couleur blanche, conditionnées en sachets zippés
Type
Co-émulsifiant huile dans eau, non ionique, non-ethoxylé
 

Propriétés et utilisations

Type d'émulsions

Emulsions huile dans eau (avec l'Emulsan ou l'Ester de sucre) ou eau dans huile (avec la Cire Olive Protection)

Type de peau

Tous types de peaux

Propriétés

  • Agent de texture : épaissit les émulsions, apporte un toucher riche et onctueux aux crèmes
  • Améliore la stabilité des émulsions
  • Emollient : rend la peau souple et douce
  • S'utilise en phase huileuse
  • S'utilise en association avec un autre émulsifiant, comme l'Emulsan, l'Ester de Sucre ou la Cire Olive Protection : permet d'épaissir et de stabiliser ces émulsions

Utilisations

L'émulsifiant VE associé à l'Emulsan ou à l'Ester de sucre forme un système émulsifiant "huile dans eau" très polyvalent, pour réaliser tous types d'émulsions. Idéal en particulier pour réaliser vos :

  • Lait et crèmes, soins hydratants* et nourrissants visage et corps
  • Soins anti-rides / anti-âge
  • Laits démaquillants, exfoliants
  • Crèmes et laits aux AHA (acides de fruits)
  • Crèmes et masques capillaires

L'émulsifiant VE associé à la Cire émulsifiante Olive Protection permet de réaliser des émulsions "eau dans huile" (émulsions inverses) avec des texures "cold cream" très riches, idéales pour :

  • Soins nourrissants et protecteurs visage
  • Crèmes riches pour les mains ou les pieds
  • Soins protecteurs et réparateurs corps

* hydratation des couches supérieures de l'épiderme

Précautions

Tenir hors de portée des enfants, ne pas avaler, éviter le contact avec les yeux.

Consignes de tri de l'emballage

En pratique

Caractéristiques générales

dosage
0.5 à 10%

(du poids total de votre préparation) à introduire en phase huileuse

température de fonte
59°C
insoluble dans l'eau
Insoluble dans l'eau
soluble dans l'huile
Soluble dans l'huile

A dissoudre dans la phase huileuse à chaud

AVEC L'EMULSAN : Emulsification à chaud à environ 75-80°C

Ustensile : Fouet manuel ou batteur électrique

 Faire fondre l'émulsifiant VE et l'Emulsan en phase huileuse (avec l'huile végétale) à environ 75-80°C, en mélangeant régulièrement pour bien homogénéiser.
 Chauffer la phase aqueuse (eau ou hydrolat) dans un autre récipient à environ 75-80°C.
 Lorsque les 2 phases sont à la même température, verser la phase aqueuse dans la phase huileuse en agitant vigoureusement. Continuer d'agiter vigoureusement pendant environ 3 minutes (jusqu'à température ≤ 50°C).
 Sans cesser d'agiter, placer le bol dans un bain d'eau froide afin d'accélérer le refroidissement et la prise de l'émulsion, et agiter pendant encore 3 minutes environ (jusqu'à température ≤ 30°C).

Pour plus de détails, n’hésitez pas à consulter notre fiche savoir-faire n°9 : Emulsions.

 

AVEC L'Ester de sucre : Emulsification à chaud à environ 75-80°C

Ustensile : Fouet manuel ou batteur électrique

 Faire fondre l'émulsifiant VE en phase huileuse (avec l'huile végétale) à environ 75-80°C, en mélangeant régulièrement pour bien homogénéiser.
 Mettre l'Ester de sucre dans la phase aqueuse (eau ou hydrolat) et chauffer ce mélange dans un autre récipient à environ 75-80°C. Bien mélanger l’ester de sucre pour faciliter sa solubilisation.
 Lorsque les 2 phases sont à la même température, verser la phase aqueuse dans la phase huileuse en agitant vigoureusement. Continuer d'agiter vigoureusement pendant environ 3 minutes (jusqu'à température ≤ 50°C).
 Sans cesser d'agiter, placer le bol dans un bain d'eau froide afin d'accélérer le refroidissement et la prise de l'émulsion, et agiter pendant encore 3 minutes environ (jusqu'à température ≤ 30°C).

Pour plus de détails, n’hésitez pas à consulter notre fiche savoir-faire n°9 : Emulsions.

 

AVEC La cire olive protection : Emulsification à chaud à environ 75-80°C

Ustensile : Fouet manuel ou batteur électrique

 Faire fondre l'émulsifiant VE et la Cire Olive Protection en phase huileuse (avec l'huile végétale) à environ 75-80°C, en mélangeant régulièrement pour bien homogénéiser.
 Chauffer la phase aqueuse (eau ou hydrolat) dans un autre récipient à environ 75-80°C.
 Lorsque les 2 phases sont à la même température, verser la phase aqueuse dans la phase huileuse en agitant vigoureusement. Continuer d'agiter vigoureusement jusqu'à refroidissement (jusqu'à température ≤ 30°C).

Pour plus de détails, n’hésitez pas à consulter notre fiche savoir-faire n°9 : Emulsions.

 

Tableau d'équivalences

1 pelle 5 ml
(arasée*)

1 pelle 2 ml
(arasée*)

1 cuillère inox TAD
(arasée*)

1 cuillère inox DASH
(arasée*)

3.0 g 1.2 g 0.6 g 0.20 g
* arasée : cuillère pleine à ras bord dont le surplus a été enlevé en passant une spatule ou un dos de couteau

Dosages types

Quantité totale de la formule finale 3% d'émulsifiant VE 5% d'émulsifiant VE 10% d'émulsifiant VE
~ 30 ml 0.9 g 1.5 g 3.0 g
~ 50 ml 1.5 g 2.5 g 5.0 g
~ 100 ml 3.0 g 5.0 g 10.0 g

Associations

  • S'emploie toujours en association avec un autre co-émulsifiant, généralement l'Emulsan ou l'Ester de sucre, dont il permet d'épaissir et stabiliser les émulsions.
  • S'utilise aussi comme agent de texture et épaississant avec d'autres émulsifiants (Olivem 1000, Cires émulsifiantes n°1 et n°2...).

Compatibilité avec les conservateurs :

Extrait de Pépins de Pamplemousse Naticide Cosgard Complexe Benzoate & Sorbate Leucidal
*** *** *** *** ***

(*** pas d’influence sur la stabilité, ** une diminution de la stabilité a été observée dans certains cas à faibles dosages, ou une déstabilisation temporaire a été remarquée à l’ajout du conservateur, * risque de déstabilisation de l’émulsion)

Formules types

Avec l'Emulsan :

Texture crème onctueuse Texture lait
  • Emulsifiant VE : 3%
  • Emulsifiant Emulsan : 5%
  • Huile végétale : 30%
  • Eau : 61.4%
  • Conservateur Cosgard : 0.6%
  • Emulsifiant VE : 3%
  • Emulsifiant Emulsan : 3%
  • Huile végétale : 20%
  • Eau : 73.4%
  • Conservateur Cosgard : 0.6%

 

Avec l'Ester de sucre :

Texture crème légère Texture crème nutritive
  • Emulsifiant VE : 3%
  • Huile végétale : 15%
  • Emulsifiant Ester de sucre : 5%
  • Eau : 76%
  • Conservateur Cosgard : 1%
  • Emulsifiant VE : 3%
  • Huile végétale : 30%
  • Emulsifiant Ester de sucre : 7%
  • Eau : 59%
  • Conservateur Cosgard : 1%

 

Avec la Cire Olive Protection :

Texture cold cream
  • Emulsifiant VE : 3%
  • Cire Olive Protection : 8%
  • Huile végétale : 55%
  • Eau : 33.4%
  • Conservateur Cosgard : 0.6%

Conservation

Conserver à température ambiante à l’abri de l’humidité et de la lumière. Bien refermer le sachet après usage.

Recettes Emulsifiant VE

Bibliographie

1. Documentations fournisseurs

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