Velouté de Panais et Châtaignes aux protéines d’Avoine, une soupe réconfortante et nourrissante pour l’hiver

Ingrédients

• 500 g de panais 

• 1 cuillère à café de poudre de protéines d’avoines 

• 100 g de châtaignes cuites 

• 500 ml de bouillon de légumes 

• 1 cuillère à soupe d’huile de noisette

Préparation

1. Faites cuire les légumes

2. Mixez

3. Ajoutez l’huile de noisette.

Ce velouté onctueux marie racines oubliées et nutrition. Le panais, ce légume ancien au goût légèrement sucré, est naturellement riche en fibres, en potassium alcalinisant et en antioxydants (falcarinol) aux propriétés reconnues. Les châtaignes, seul fruit à coque riche en glucides plutôt qu'en graisses, apportent leur énergie durable, leurs fibres et leurs minéraux (potassium, magnésium). Elles sont également alcalinisantes, propriété rare pour un féculent. Les protéines d'avoine enrichissent ce velouté en acides aminés essentiels et en bêta-glucanes qui régulent le cholestérol et nourrissent le microbiote.

Cette soupe réconfortante convient parfaitement aux intestins sensibles et accompagne idéalement un dîner léger pour une digestion sereine.

Zoom sur notre Protéines d'avoine BIO

Apportant une dose riche en protéines végétales, à base de son d'Avoine BIO suédois, idéale pour les shakes ou plats nutritifs, cette poudre d'avoine est un allié parfait pour sportifs, végétariens et végans. Sa texture onctueuse et son goût réconfortant transforment vos smoothies, soupes, et desserts en expériences culinaires saines tout en favorisant un bon transit.

Angèle Ferreux-Maeght est cheffe naturopathe et fondatrice de La Guinguette d’Angèle. À travers son univers culinaire, elle défend une cuisine végétale, bio et sans gluten, où le plaisir reste central.

Formée à la naturopathie, elle conçoit ses recettes comme de véritables gestes du quotidien pour prendre soin de soi : des plats simples, créatifs et nourrissants, pensés pour soutenir l’énergie, la digestion et la beauté de la peau.