La digestion est un processus physiologique qui permet de transformer les aliments en nutriments assimilables. Elle est constituée d’un ensemble d’étapes et dure en moyenne 24 heures. Contrairement à une idée reçue, elle ne commence pas dans l’estomac, mais dans la bouche. En effet, la mastication est la première étape de la digestion et c’est pourquoi elle joue un rôle si important ! En mâchant bien, les aliments sont réduits en bouillie, ce qui facilite ensuite leur dégradation par l’ensemble du système digestif.
Les grandes étapes de la digestion
Dans la bouche, les aliments sont broyés et mélangés à la salive. Cette dernière contient des enzymes qui amorcent la digestion des glucides. Une fois avalés, les aliments descendent dans l’œsophage pour rejoindre l’estomac.
Dans l’estomac, les sucs digestifs, riches en enzymes et acides, poursuivent la dégradation des aliments.
Le foie et le pancréas interviennent ensuite en libérant respectivement la bile, qui facilite la digestion des graisses, et des enzymes supplémentaires pour décomposer les protéines, glucides et lipides.
Les intestins prennent le relais. C’est à travers leurs parois que les nutriments essentiels sont absorbés pour alimenter l’organisme.
Enfin, tout ce qui n’est pas assimilable est évacué par le côlon et le rectum.



















