Petits gâteaux chocolat à la protéine d’amande : un dessert moelleux et gourmand

Ingrédients (pour 8 gâteaux)  

• 100 g de chocolat noir (70% minimum) 

• 50 g de protéine d'amande 

• 2 œufs 

• 60 g de sucre complet 

• 40 g de beurre (ou huile de coco) 

• 30 g de farine de riz ou d'épeautre 

• 1 pincée de sel 

• 1 c. à café d'extrait de vanille

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C. Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.

2. Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

3. Incorporer le chocolat fondu, puis ajouter la protéine d’amande, la farine et le sel.

4. Répartir la préparation dans des moules individuels légèrement beurrés.

5. Enfourner pendant 12 à 15 minutes : le cœur doit rester moelleux.

6. Laisser tiédir avant de démouler et de déguster.

La protéine d'amande enrichit ces petits gâteaux en arginine, qui stimule la microcirculation sanguine, et en vitamine E, protectrice des membranes cellulaires contre la peroxydation lipidique. Le chocolat noir, riche en flavonoïdes (procyanidines), améliore la circulation périphérique et protège la peau contre les dommages UV. Cette association gourmande fait de ces petits gâteaux un encas aussi savoureux que bénéfique pour l'éclat du teint.

Zoom sur les Protéines d'amandes BIO

Riche en protéines végétales, cette poudre de Protéines d'Amande BIO, douce et amandée, issue de cultures italiennes et d'un procédé à froid, s'intègre facilement à votre routine sportive, culinaire ou diététique, parfaite pour shakes, desserts, et collations saines.

Angèle Ferreux-Maeght est cheffe naturopathe et fondatrice de La Guinguette d’Angèle. À travers son univers culinaire, elle défend une cuisine végétale, bio et sans gluten, où le plaisir reste central.

Formée à la naturopathie, elle conçoit ses recettes comme de véritables gestes du quotidien pour prendre soin de soi : des plats simples, créatifs et nourrissants, pensés pour soutenir l’énergie, la digestion et la beauté de la peau.