Latté glacé matcha & fraise : une boisson crémeuse et gourmande

Ce latté associe la douceur acidulée des fraises à l’intensité végétale du matcha. La crème d’amande apporte une texture douce et veloutée, tandis que les glaçons créent une boisson désaltérante idéale pour les journées ensoleillées. Son joli effet bicolore en fait aussi une boisson aussi belle que savoureuse.

Imaginée par Angèle Ferreux-Maeght, cheffe naturopathe et fondatrice de La Guinguette d’Angèle, cette recette revisite le latté glacé avec des ingrédients simples et naturels pour offrir une boisson gourmande, énergisante et riche en nutriments.

Par Angèle Ferreux-Maeght

Publié le 11/05/2026Temps de lecture : 0 min.

Recette latté glacé matcha & fraise

Ingrédients (pour 2 verres)

1 c. à café de poudre de matcha
2 c. à soupe d’eau chaude (environ 70 °C, non bouillante)
30 cl de lait végétal froid (amande, avoine ou coco)
6 fraises ou framboises
1 c. à café de sucrant (sirop d’agave, miel ou sucre)
Glaçons

Préparation

Mixer les 6 fraises (ou framboises) avec le sucrant choisi afin d’obtenir une purée lisse.
Répartir la purée au fond de deux verres. Ajouter les glaçons.
Dans un petit bol, fouetter le matcha avec l’eau chaude jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Ajouter le lait végétal froid et mélanger.
Verser délicatement le lait matcha sur les glaçons afin de créer un joli effet bicolore.
Mélanger avant de déguster.

Les bienfaits du latté glacé matcha & fraise

Le matcha offre l’intégralité de la feuille de thé vert réduite en poudre, concentrant jusqu’à 137 fois plus de catéchines qu’un thé vert infusé. Sa catéchine protège les fibroblastes cutanés contre les dommages induits par les UV et soutient la production de collagène endogène. La L-théanine qu’il contient favorise la détente sans somnolence, limitant le stress : facteur bien connu d’accélération du vieillissement cutané. Les fraises potentialisent l’action avec leur vitamine C et leurs anthocyanes. Un latté aussi beau que bénéfique.

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Doté d’une superbe couleur verte et d’un goût végétal herbacé, ce thé vert Matcha originaire du Japon est apprécié en boisson bien-être aussi bien qu’en cuisine et consommé pour ses nombreuses vertus. Gorgé d’antioxydants puissants comme les catéchines et l’EGCG, ce thé surnommé l’or vert est réputé pour préserver la beauté de la peau et prévenir les effets du vieillissement naturel. Riche en caféine, le thé Matcha est une boisson tonique et revitalisante qui accompagne idéalement vos cures minceur. Nous avons sélectionné avec soin ce thé BIO de haute qualité, qui fera merveille dans vos boissons plaisir, desserts et pâtisseries !

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Zoom sur notre rédactrice : Angèle Ferreux-Maeght

Angèle Ferreux-Maeght est cheffe naturopathe et fondatrice de La Guinguette d’Angèle. À travers son univers culinaire, elle défend une cuisine végétale, bio et sans gluten, où le plaisir reste central.

Formée à la naturopathie, elle conçoit ses recettes comme de véritables gestes du quotidien pour prendre soin de soi : des plats simples, créatifs et nourrissants, pensés pour soutenir l’énergie, la digestion et la beauté de la peau.