Crackers & protéine d’amande : snack croustillant et nutritif

Ces crackers associent la richesse des protéines d’amande à la diversité des graines (tournesol, lin, sésame) pour un snack à la fois croustillant et nutritif. Faciles à préparer, ils se dégustent nature ou avec vos tartinades préférées, apportant texture et gourmandise dans l’assiette.

Imaginés par Angèle Ferreux-Maeght, cheffe naturopathe et fondatrice de La Guinguette d’Angèle, ces crackers transforment des ingrédients simples en un en-cas équilibré, pratique et délicieux, parfait pour apporter protéines et bons gras dans votre journée.

Par Angèle Ferreux-Maeght

Publié le 09/04/2026Temps de lecture : 0 min.

Recette crackers & protéine d’amande

Ingrédients (pour 20 crackers)

100 g de protéine d’amande
50 g de graines de tournesol
30 g de graines de lin
20 g de graines de sésame
2 c. à soupe d’huile d’olive
10 cl d’eau
Fleur de sel

Préparation

Préchauffer le four à 170°C.
Mélanger tous les ingrédients secs dans un saladier.
Ajouter l’huile d’olive et l’eau, mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étaler finement la pâte entre deux feuilles de papier cuisson (2-3 mm).
Retirer la feuille du dessus, parsemer de fleur de sel.
Enfourner 25 à 30 minutes jusqu’à ce que les crackers soient dorés.
Laisser refroidir complètement puis casser en morceaux irréguliers. Se conservent 1 semaine dans une boîte hermétique.

Les bienfaits des crackers à la protéine d’amande

La protéine d’amande fournit un apport concentré en acides aminés essentiels, particulièrement en arginine, qui stimule la microcirculation sanguine et favorise l’apport de nutriments aux cellules cutanées. Sa richesse en vitamine E protège les membranes cellulaires contre la peroxydation lipidique.

Les graines de lin, riches en oméga-3, et les graines de sésame, source de lignanes antioxydants, complètent ce profil en soutenant la souplesse et l’hydratation de la peau. Les herbes fraîches de printemps apportent un supplément de chlorophylle et de vitamine K.

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Zoom sur notre rédactrice : Angèle Ferreux-Maeght

Angèle Ferreux-Maeght est cheffe naturopathe et fondatrice de La Guinguette d’Angèle. À travers son univers culinaire, elle défend une cuisine végétale, bio et sans gluten, où le plaisir reste central.

Formée à la naturopathie, elle conçoit ses recettes comme de véritables gestes du quotidien pour prendre soin de soi : des plats simples, créatifs et nourrissants, pensés pour soutenir l’énergie, la digestion et la beauté de la peau.