Tartelette aux Clémentines et Protéines d’Amande, un dessert vitaminé et réconfortant

Imaginée par Angèle Ferreux-Maeght, fondatrice de La Guinguette d’Angèle, cette tartelette met en valeur les agrumes d’hiver dans une recette simple, gourmande et naturellement riche en nutriments essentiels.

Par Angèle Ferreux-Maeght

Mis à jour le 29/01/2026Temps de lecture : 2 min.

Recette de la tartelette aux Clémentines et protéines d’Amande

Ingrédients

2 clémentines
1 pâte sablée
1 cuillère à soupe de poudre d’amande

Préparation pâte sablée

Faire fondre 150 g de beurre à feu doux
Coupez le feu
Ajoutez 300g de farine et 2 cas de lait
Mélangez
Préchauffez le four a 180°
Etalez et faites cuire la tarte a blanc (au four toute seule )
Garnissez la pâte avec des quartiers de clémentine et saupoudrez de poudre d’amande
Enfournez 15 min.

Les bienfaits des Clémentines et de la poudre d’Amande pour l’immunité et l’énergie

Cette tartelette lumineuse apporte une touche de soleil en plein hiver. Les clémentines, agrumes de saison, concentrent une vitamine C exceptionnelle qui stimule l'immunité,. Leurs flavonoïdes (hespéridine) protègent les capillaires et améliorent la circulation. La poudre d'amande enrichit la tarte en protéines végétales, en magnésium anti-stress, en vitamine E antioxydante et en graisses mono-insaturées protectrice du corps. Sa richesse en fibres ralentit l'absorption des sucres et prolonge la satiété.

Zoom sur les Protéines d'amandes BIO

Délicieusement douce et amandée, cette poudre de Protéines d'Amande BIO est une alternative 100% végétale pour préparer vos shakes protéinés et compléter vos apports en protéines. Issue d'amandes BIO cultivées en Italie et obtenue par un procédé à froid, ces protéines d'Amande de haute qualité sont idéales pour les sportifs, les végétariens, ou végans, ou encore dans le cadre d'un régime hypeprotéiné. Fine et onctueuse, cette poudre s'intègre facilement en cuisine au quotidien, dans vos yaourts et petit-déjeuners, biscuits et cookies, jus et smoothies, ou tout simplement pour préparer un lait d'amande sans sucres. Elle fera également merveille dans les snacks protéinés des plus sportifs.

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Zoom sur notre rédactrice : Angèle Ferreux-Maeght

Angèle Ferreux-Maeght est cheffe naturopathe et fondatrice de La Guinguette d’Angèle. À travers son univers culinaire, elle défend une cuisine végétale, bio et sans gluten, où le plaisir reste central.

Formée à la naturopathie, elle conçoit ses recettes comme de véritables gestes du quotidien pour prendre soin de soi : des plats simples, créatifs et nourrissants, pensés pour soutenir l’énergie, la digestion et la beauté de la peau.