Salade de Chou Rouge, Noix et Curcuma : recette détox et antioxydante

Ingrédients

• 1/2 chou rouge râpé

• 1 poignée de noix torréfiées et concassées

• 1 pomme coupée en fines tranches

• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

• 2 cuillères à soupe de poudre de curcuma

• Le jus et le zeste d’une orange

• Un filet d’huile de sésame

• 1 cébette ou 1 échalote

Préparation

1. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier

2. Laissez reposer au frais 10 minutes avant de servir bien frais

Cette salade croquante est une explosion d'antioxydants protecteurs. Le chou rouge concentre des anthocyanes, ces pigments violets aux propriétés anti-inflammatoires et anticancéreuses reconnues, particulièrement actifs contre le stress oxydatif. Consommé cru, il préserve sa vitamine C (plus que l'orange) et ses glucosinolates détoxifiants. Les noix, en plus d'êtres délicieuses, apportent leurs oméga-3 végétaux (ALA), essentiels au fonctionnement cérébral et à la santé cardiovasculaire, ainsi que leur mélatonine naturelle qui favorise le sommeil. La pomme ajoute sa pectine prébiotique et ses polyphénols. Le curcuma, intégré dans la sauce, libère sa curcumine anti-inflammatoire puissante, amplifiée par l'huile de sésame (graisses nécessaires à son absorption). L'orange apporte vitamine C et limonènes. Le vinaigre de cidre facilite la digestion et stabilise la glycémie. Cette salade vivante détoxifie, reminéralise et protège des maladies chroniques liées à l'inflammation.

Zoom sur notre Poudre de Curcuma BIO

Épice aux mille vertus, la poudre de Curcuma est incontournable dans la tradition ayurvédique et aujourd’hui bien connue pour ses nombreux bienfaits et sa richesse en actifs anti-inflammatoires et antioxydants. Sourcée éthiquement auprès de petits producteurs du sud de l’Inde, cette poudre de Curcuma BIO de haute qualité réhaussera idéalement vos plats grâce à sa saveur caractéristique et à sa magnifique couleur dorée. Allié par excellence des régimes anti-inflammatoires grâce à sa teneur en curcuminoïdes, le Curcuma favorise une bonne digestion. Idéale en cuisine, la poudre de Curcuma s’ajoute facilement à vos boissons bien-être telles que le lait d’or, pour une alimentation saine et antioxydante !

Angèle Ferreux-Maeght est cheffe naturopathe et fondatrice de La Guinguette d’Angèle. À travers son univers culinaire, elle défend une cuisine végétale, bio et sans gluten, où le plaisir reste central.

Formée à la naturopathie, elle conçoit ses recettes comme de véritables gestes du quotidien pour prendre soin de soi : des plats simples, créatifs et nourrissants, pensés pour soutenir l’énergie, la digestion et la beauté de la peau.