7 conseils et recettes pour rééquilibrer son alimentation par Aurélie Canzoneri

Il est très important d’opérer ces changements à son rythme, de ne pas suivre un programme « général » mais plutôt des conseils personnalisés, en fonction de ses envies, de son rythme, de sa volonté, de ses antécédents... Ce conseil fera une grande différence dans votre capacité à changer vos habitudes alimentaires de manière durable.

Il faut savoir qu’en moyenne, on change ses habitudes alimentaires en 2 ans et non pas en 3 semaines comme on peut le lire souvent un peu partout malheureusement, donc il vaut mieux changer des choses petit à petit et non de manière brutale et radicale car cela n’est pas une solution pérenne et peut vous ramener très vite à la case départ. Je vous recommande d’y aller à votre rythme, de changer vos habitudes une par une en vous laissant du temps, sans vouloir faire les choses parfaitement du jour au lendemain.

Je rencontre deux types de personnes : celles qui ont diabolisé les protéines et qui n'en mangent plus ... et celles à qui on a conseillé de trop en manger pour perdre du poids ...

Les protéines sont indispensables pour vos muscles et pour la croissance notamment. Et sachez par exemple que certaines hormones, les neurotransmetteurs, les transporteurs du fer, du zinc (etc.) sont produits à partir d’acides aminés et donc de protéines ! Enfin, le collagène et la kératine par exemple sont des protéines donc nous en avons également besoin pour avoir une belle peau et de beaux cheveux !

Il faut savoir que les protéines ne se stockent pas ... il faut donc en manger raisonnablement, que ce soit des protéines animales ou végétales, tous les jours.

Pour aller plus loin : Les bienfaits des Super aliments.

Je ne suis pas pour la frustration et la restriction pure et dure ...

Mais il y a tout de même des produits à éviter si l’on souhaite améliorer son alimentation. Je vous conseille ainsi de réduire drastiquement (jusqu’à arrêter totalement si vous le pouvez) les produits affinés, transformés, industriels, qui sont bien trop sucrés et trop salés. Ils n’ont aucune valeur nutritive, ils ne vous apportent rien de bon, on appelle cela des « calories vides ». 

Par exemple, pour le repas du soir, au lieu d’acheter des plats déjà préparés, vous pourriez tout simplement faire cuire des légumes à la vapeur ou au four et les manger avec un pesto ! C’est très simple à faire, rapide et sain ! Cela ne coûte pas forcément plus cher et cela ne prend pas forcément beaucoup plus de temps pour mieux manger.

Le repas du petit déjeuner va déterminer vos envies de la journée.

Si vous commencez la journée en mangeant du sucre, il y a de fortes chances pour que votre organisme vous en réclame toute la journée pour rattraper le niveau de sucre qu’il aura reçu de bon matin. Je vous recommande ainsi de commencer la journée en mangeant un petit déjeuner salé ou très peu sucré pour éviter le pic de glycémie et les fringales à longueur de journée.  

Vous pourriez par exemple manger 1 à 2 œufs mollets (dont le blanc est cuit et le jaune cru) ou de l’avocat ou du houmous avec mon pain sans gluten.

Si vous n’aimez pas manger salé le matin, vous pouvez par exemple manger un pudding de chia qui contient beaucoup de fibres, ce qui permet également d’éviter le pic de glycémie :

Voici une base de recette de pudding de chia pour 1 personne qui s'adapte à l'humeur et à la saison :

Je ne vais pas vous demander d’arrêter complètement le café, ce n’est pas le but ici !

En revanche, je ne recommande pas d’en boire plusieurs fois par jour car cela va avoir le même effet que le sucre, le fameux yoyo du pic de glycémie qui est au sommet lorsque vous buvez un café puis qui retombe au bout de quelques minutes, ce qui vous donne à nouveau envie d’en boire un. C'est une situation qui se répète toute la journée jusqu’à épuiser votre organisme.

Vous pouvez intégrer un café, si possible pas lorsque vous êtes à jeun -- sauf si vous êtes anémié car il a tendance à chélater le fer --  mais plutôt lors d’un repas. Je donne évidemment le même conseil pour le thé !

Aucune restriction pour les tisanes et l’eau.