La Vitamine C, ou acide ascorbique, est une molécule essentielle au bon fonctionnement de l’organisme. Naturellement présente dans de nombreux fruits et légumes, elle participe à diverses réactions biologiques indispensables. Son rôle principal est de protéger les cellules du stress oxydatif grâce à ses propriétés antioxydantes.
Elle intervient également dans la production de collagène, une protéine clé pour la santé de la peau, des os et des vaisseaux sanguins. De plus, elle favorise l’absorption du fer d’origine végétale et contribue au bon fonctionnement du système immunitaire. Une carence en Vitamine C peut entraîner fatigue, diminution des défenses immunitaires et fragilité des tissus.
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