Scones au thé matcha, courgettes, ricotta et citron : recette gourmande et antioxydante pour une peau éclatante

Réalisée pour Aroma-Zone par Angèle Ferreux-Maeght (La Guinguette d’Angèle), cette recette de scones au thé matcha, courgettes, ricotta et citron allie gourmandise et bienfaits beauté. Faciles à préparer, ces scones apportent à la peau antioxydants, vitamines et hydratation dans un en-cas savoureux et sain.

Par Angèle Ferreux-Maeght

Mis à jour le 23/01/2026Temps de lecture : 2 min.

Recette des scones au thé matcha, courgettes et ricotta maison

Ingrédients

Pour les scones :

125 g de farine (j’utilise de la farine de petit épeautre)
2 c. à café de levure chimique
1 c. à café de poudre de thé matcha en poudre
20 g de sucre complet
60 g de beurre froid en dés
120 ml de lait (ou lait végétal)

Pour la garniture :

100 g de ricotta
Zeste d’un citron
1 c. à soupe d’huile d’olive
Poivre noir moulu
Courgettes coupées finement

Préparation

Préchauffez le four à 200°C.
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le thé matcha et le sucre.
Ajoutez le beurre froid et sablez la pâte avec vos doigts jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
Versez le lait et mélangez rapidement pour former une boule de pâte (ne pas trop la travailler).
Étalez la pâte sur une surface farinée sur 2 cm d’épaisseur, puis découpez des cercles (utilisez un verre)
Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson (si vous voulez un effet vernis,badigeonnez avec du jaune d’œuf).
Enfournez pour 12-15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

Garniture :

Mélangez la ricotta avec le zeste de citron, l’huile d’olive et le poivre.
Garnissez les scones avec cette préparation.
Ajoutez les courgettes assaisonnées à l'huile d'olive

Les bienfaits des scones au thé matcha, courgettes et ricotta pour la peau

Cette recette de scones allie des ingrédients aux vertus complémentaires. Le thé matcha, riche en antioxydants, aide à préserver la jeunesse de la peau. La courgette, quant à elle, apporte des nutriments hydratants essentiels pour un épiderme souple et éclatant. Enfin, la ricotta et le citron viennent équilibrer l'ensemble, offrant des bienfaits reminéralisants et tonifiants.

Le thé matcha est un allié de choix pour la beauté de la peau. Grâce à sa concentration exceptionnelle en antioxydants, il combat efficacement les effets du vieillissement cutané. Ses vertus revitalisantes en font également un ingrédient idéal pour stimuler le renouvellement cellulaire et offrir un teint radieux et unifié.

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Zoom sur notre rédactrice : Angèle Ferreux-Maeght

Angèle Ferreux-Maeght est cheffe naturopathe et fondatrice de La Guinguette d’Angèle. À travers son univers culinaire, elle défend une cuisine végétale, bio et sans gluten, où le plaisir reste central.

Formée à la naturopathie, elle conçoit ses recettes comme de véritables gestes du quotidien pour prendre soin de soi : des plats simples, créatifs et nourrissants, pensés pour soutenir l’énergie, la digestion et la beauté de la peau.