Houmous de poivrons grillés à la maca : une recette onctueuse et parfumée

Ce houmous revisite la recette traditionnelle en associant la douceur des poivrons grillés, l'onctuosité des pois chiches et les notes légèrement maltées de la maca. Relevé de tahini, de citron et d'une pointe de paprika fumé, il offre une préparation généreuse et pleine de caractère.

Imaginée par Angèle Ferreux-Maeght, cheffe naturopathe et fondatrice de La Guinguette d'Angèle, cette recette transforme un classique de l'apéritif en une préparation gourmande et équilibrée, parfaite à partager.

Par Angèle Ferreux-Maeght

Publié le 31/07/2026Temps de lecture : 0 min.

Recette houmous de poivrons grillés à la maca

Ingrédients (pour 4 personnes)

2 poivrons rouges
200 g de pois chiches cuits
2 c. à soupe de tahini
1 c. à café de poudre de maca
Le jus d'1 citron
1 gousse d'ail
2 c. à soupe d'huile d'olive
Sel
Paprika fumé

Préparation

Préchauffer le four à 220 °C.

Déposer les poivrons sur une plaque de cuisson et les faire griller pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que leur peau soit bien noircie. Les laisser tiédir, puis les peler.

Mixer les poivrons grillés avec les pois chiches, le tahini, la poudre de maca, le jus de citron et la gousse d'ail jusqu'à obtenir une texture lisse.

Ajouter l'huile d'olive en filet tout en continuant de mixer, puis saler selon votre goût.

Saupoudrer de paprika fumé avant de servir, accompagné de pain grillé ou de crudités.

Les bienfaits du houmous de poivrons grillés à la maca

La maca est traditionnellement utilisée pour soutenir la vitalité et l'équilibre de l'organisme. Elle renferme également des polyphénols, des composés végétaux aux propriétés antioxydantes. Les poivrons rouges sont naturellement riches en bêta-carotène et en vitamine C, un nutriment qui contribue à la formation normale du collagène et participe à la protection des cellules contre le stress oxydatif. Les pois chiches apportent des protéines végétales, des fibres ainsi que du zinc, un oligoélément qui contribue au maintien d'une peau normale.

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Zoom sur notre rédactrice : Angèle Ferreux-Maeght

Angèle Ferreux-Maeght est cheffe naturopathe et fondatrice de La Guinguette d’Angèle. À travers son univers culinaire, elle défend une cuisine végétale, bio et sans gluten, où le plaisir reste central.

Formée à la naturopathie, elle conçoit ses recettes comme de véritables gestes du quotidien pour prendre soin de soi : des plats simples, créatifs et nourrissants, pensés pour soutenir l’énergie, la digestion et la beauté de la peau.