Houmous de poivrons grillés à la maca : une recette onctueuse et parfumée

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 2 poivrons rouges

• 200 g de pois chiches cuits

• 2 c. à soupe de tahini

• 1 c. à café de poudre de maca

• Le jus d'1 citron

• 1 gousse d'ail

• 2 c. à soupe d'huile d'olive

• Sel

• Paprika fumé

Préparation

Préchauffer le four à 220 °C.

Déposer les poivrons sur une plaque de cuisson et les faire griller pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que leur peau soit bien noircie. Les laisser tiédir, puis les peler.

Mixer les poivrons grillés avec les pois chiches, le tahini, la poudre de maca, le jus de citron et la gousse d'ail jusqu'à obtenir une texture lisse.

Ajouter l'huile d'olive en filet tout en continuant de mixer, puis saler selon votre goût.

Saupoudrer de paprika fumé avant de servir, accompagné de pain grillé ou de crudités.

La maca est traditionnellement utilisée pour soutenir la vitalité et l'équilibre de l'organisme. Elle renferme également des polyphénols, des composés végétaux aux propriétés antioxydantes. Les poivrons rouges sont naturellement riches en bêta-carotène et en vitamine C, un nutriment qui contribue à la formation normale du collagène et participe à la protection des cellules contre le stress oxydatif. Les pois chiches apportent des protéines végétales, des fibres ainsi que du zinc, un oligoélément qui contribue au maintien d'une peau normale.

Zoom sur notre Poudre de Maca BIO

Plante adaptogène connue pour ses effets fortifiants, la Maca du Pérou, aussi appelée Ginseng péruvien, est traditionnellement utilisée en Amérique du Sud pour ses qualités nutritionnelles intéressantes et ses propriétés énergisantes. Réputée pour ses effets sur la libido et l'énergie sexuelle aussi bien chez les hommes que chez les femmes, la Maca est également connue pour donner un coup de boost en cas de baisse de forme, pour améliorer les performances physiques des sportifs, et plus généralement pour augmenter la résistance globale de l'organisme. Cette poudre 100% pure Maca du Pérou BIO au goût suave et agréable s'incorpore facilement dans tous types de préparations : yaourts, desserts, smoothies, shakes, "overnight oats"...

Angèle Ferreux-Maeght est cheffe naturopathe et fondatrice de La Guinguette d’Angèle. À travers son univers culinaire, elle défend une cuisine végétale, bio et sans gluten, où le plaisir reste central.

Formée à la naturopathie, elle conçoit ses recettes comme de véritables gestes du quotidien pour prendre soin de soi : des plats simples, créatifs et nourrissants, pensés pour soutenir l’énergie, la digestion et la beauté de la peau.