Qu'appelle t'on glycémie ?
La glycémie correspond au taux de sucre, appelé glucose, dans le sang : Le glucose est une molécule issue de notre alimentation, indispensable au bon fonctionnement de notre organisme. En effet, les cellules de notre corps en ont besoin pour produire de l’énergie, en transformant le glucose en glycogène. Certains tissus, comme le cerveau ou les globules rouges ont besoin d’un apport continu de glucose. Les muscles squelettiques ont quant à eux des besoins plus variables selon leur activité.
Ce taux de glucose est normalement régulé par le corps. En effet, quand le taux de sucre sanguin augmente (suite à un repas par exemple), le pancréas libère alors de l’insuline, une hormone hypoglycémiante qui permet de faire entrer le glucose dans la cellule et ainsi de faire baisser le taux de sucre sanguin.
En cas de dérégulation, c'est à dire quand la glycémie devient trop haute (hyperglycémie) ou à l'inverse trop basse (hypoglycémie), il y a danger pour l'organisme et une surveillance médicale, voire un traitement adapté deviennent nécessaire.
La glycémie normale se situe entre 0,70 et 1,10 g par litre de sang à jeun.
Une glycémie basse est inférieure à 0,70 g par litre de sang à jeun.
Une glycémie haute est supérieure à 1,10 g par litre, à jeun. Cette hyperglycémie modérée peut conduire à un diabète, autrement appelé hyperglycémie chronique.
Une hyperglycémie chronique est supérieure à 2g par litre de sang, à n’importe quel moment de la journée. C'est un diabète.
On distingue deux types de diabètes (1) :
Le diabète de type 1 : généralement moins fréquent, est une maladie chronique qui apparaît avant l'âge de 20 ans. On parle généralement de diabète insulinodépendant car il est dû à un manque de sécrétion de l’insuline par le pancréas.
Le diabète de type 2 : plus fréquent, se manifeste généralement après 40 ans. Malheureusement, il touche de plus en plus d'enfants et d'adolescents. Ce diabète correspond a une anomalie de l’action de l’insuline (qui ne fait plus rentrer le sucre dans les cellules). On parle d'insulinorésistance.
Que signifie postprandial ?
Postprandial signifie "qui se produit après repas".
N'avez-vous jamais vécu cette somnolence d'après repas ? Quand toute votre énergie est centrée sur votre digestion. Le coup de barre d'après repas est une fatigue post-prandiale, induite par la digestion, quand les cellules du pancréas se mettent à libérer de l'insuline. Cette montée de l'insuline entraine une augmentation de la sérotonine, un neurotransmetteur qui favorise l'endormissement, le sommeil. L’état postprandial s’étend sur plusieurs heures, sa durée varie entre 3 heures et 5 heures selon le type de nutriments consommés (glucides, lipides ou protéines). (2)(3)
Glycémie post-prandiale : quelle est la norme ?
Aussi incroyable que cela puisse paraître, une personne non diabétique passe plus de la moitié de sa vie en état postprandial. En absence de pathologie, les pics glycémiques après repas restent limités en durée et en amplitude. La glycémie postprandiale, c’est-à-dire 2h après un repas, doit être inférieur à 1,40 g par litre.
En cas de dégradation du contrôle glycémique postprandial, une intolérance au glucose se met en place : la glycémie est moins bien contrôlée après les repas. Cette dérégulation augmente le risque de développer ultérieurement un diabète de type 2. Si malheureusement la dérégulation conduit jusqu'au diabète, des désordres glycémiques se manifestent en fin de nuit et à jeun ; et s'intensifient après les repas. (2)(3)
Indice glycémique d'un aliment
L'indice glycémique ou index glycémique (IG) correspond au pouvoir hyperglycémiant d’un aliment donné en fonction de celui d’un aliment de référence (ici le glucose). Plus l'indice est bas, mieux c'est.
Voici les indices glycémiques de quelques aliments courants :
Baguette de pain courante = 95
Pain complet = 69
Chips = 56
Jus d'orange = 50
Pomme = 36
Lentilles = 28
Epinards = 15
Amandes = 15
