Les bienfaits et utilisations de l'Ortie

L’Ortie regroupe deux espèces aux caractéristiques proches. Parmi les plus courantes, on retrouve :

• La grande Ortie (Urtica dioica) : c’est l’espèce la plus répandue et la plus utilisée, aussi bien en phytothérapie qu’en alimentation. Plante vivace pouvant atteindre plus d’un mètre, elle pousse dans les sols riches en azote (jardins, friches, bords de chemins). Elle se distingue par sa richesse nutritionnelle : minéraux (fer, magnésium, calcium), vitamines (C, K, groupe B) et protéines végétales. C’est la référence en pratique : infusions, cuisine et soins capillaires 

• L'Ortie brûlante (Urtica urens) : Plus petite et annuelle, elle est souvent perçue comme plus irritante au toucher en raison de la densité de ses poils urticants. Sa composition est globalement proche de celle de la grande Ortie, mais elle est moins utilisée aujourd’hui, notamment car elle est moins abondante et moins étudiée. Elle reste toutefois exploitable dans les mêmes usages traditionnels.

En pratique, c’est presque exclusivement la grande Ortie (Urtica dioica) qui est utilisée dans les compléments alimentaires, les infusions du commerce et les préparations traditionnelles.

L'Ortie est particulièrement riche en principes actifs. Ses feuilles contiennent des flavonoïdes, des composés phénoliques, des acides organiques, des vitamines et des sels minéraux. Ses racines renferment quant à elles des lectines, des polysaccharides, des stérols et des lignanes aux propriétés œstrogéniques faibles. Cette plante constitue par ailleurs une source intéressante de protéines et de chlorophylle.

Elle possède de nombreux bienfaits :

• Action diurétique : les feuilles d’ortie sont traditionnellement utilisées pour favoriser l’élimination rénale en augmentant le volume des urines. Cet usage est reconnu en phytothérapie, participe au confort des voies urinaires (5)

• Confort articulaire & musculaire / santé osseuse : grâce à leur richesse en minéraux (calcium, magnésium, silicium) et en composés bioactifs, les feuilles d’ortie sont traditionnellement utilisées pour soutenir le confort articulaire et musculaire 

• Équilibre cutané : les feuilles et les racines sont utilisées en phytothérapie pour accompagner les peaux à tendance grasse ou à imperfections 

• Santé capillaire : l'effet reminéralisant de l'Ortie permet aussi de soutenir la beauté des cheveux et des ongles 

• Système immunitaire : riche en vitamines, minéraux et composés antioxydants, l’ortie participe à la vitalité globale de l’organisme. Elle peut ainsi contribuer indirectement au bon fonctionnement du système immunitaire, dans le cadre d’une alimentation équilibrée 

• Système respiratoire : les recherches scientifiques ont démontré l'effet protecteur de l'Ortie sur l'asthme d'origine allergique (1 ; 2) 

• Circulation sanguine : elle offre des bienfaits vasorelaxants grâce à l'oxyde nitrique endothélial qu'elle produit et à l'ouverture des canaux de potassium (3).

L’infusion de feuilles d’Ortie est l’un des usages les plus répandus. Elle consiste à verser de l’eau chaude sur les feuilles séchées, puis à laisser infuser quelques minutes. Cette préparation s’intègre facilement dans des routines saisonnières, notamment lorsque l’on cherche à accompagner en douceur les fonctions d’élimination de l’organisme.

L’infusion permet d’extraire une partie des composés hydrosolubles de la plante, comme certains minéraux et antioxydants.

Côté goût, elle offre une saveur végétale assez douce, proche de celle des épinards, avec une légère note herbacée. Elle se boit facilement seule, mais vous pouvez également l'associer à d’autres plantes pour créer des mélanges plus aromatiques ou complémentaires.

Elle se marie par exemple très bien avec :

• Le Romarin : souvent utilisé dans les infusions de saison 

• La Menthe poivrée : qui apporte une touche de fraîcheur 

• Le Pissenlit : traditionnellement intégré dans les mélanges “détox” 

• La Bardane : fréquemment utilisée dans les routines dédiées à la peau.

En pratique, vous pouvez consommer 1 à 3 tasses par jour en cure ponctuelle, en l’intégrant dans une hygiène de vie globale.

Une fois chauffée, l’Ortie perd son caractère urticant et peut être consommée comme un légume.

Elle s’intègre facilement dans l’alimentation quotidienne :

• Soupes et veloutés 

• Quiches ou tartes salées 

• Pestos et sauces végétales 

• Jus ou préparations fraîches.

Cette forme permet de profiter de sa richesse nutritionnelle dans un cadre alimentaire pour varier vos assiettes et apporter une touche originale à vos préparations.

L’Ortie se récolte principalement au printemps et en début d’été, lorsque les jeunes pousses sont les plus tendres et concentrées en composés d’intérêt. À cette période, la plante est plus agréable à consommer et mieux adaptée aux usages en cuisine ou en infusion.

Dans une démarche responsable, il est essentiel de ne pas prélever l’ensemble des plants sur une même zone. L’idéal est de cueillir uniquement une partie des sommités, en laissant la plante poursuivre son cycle naturel. Cette pratique permet de préserver sa régénération, mais aussi l’équilibre de l’environnement dans lequel elle évolue.

On privilégie généralement les sommités, c’est-à-dire les feuilles situées en haut de la plante, plus fines et moins fibreuses. Il est également important de choisir des zones de cueillette préservées, éloignées des routes, des cultures traitées ou de toute source de pollution.

Pour éviter les piqûres liées aux poils urticants, quelques gestes simples suffisent :

• Porter des gants lors de la récolte 

• Utiliser des ciseaux ou un couteau pour couper les tiges 

• Manipuler les feuilles dans le sens de la tige, ce qui limite le contact avec les poils urticants.