Concombre : quels sont ses bienfaits ?

Frais, croquant et léger, le Concombre fait partie de ces crudités que nous retrouvons avec plaisir dans nos salades estivales. Derrière sa peau colorée se cache une véritable richesse en actifs végétaux, bénéfiques pour le corps, la peau et même les cheveux. Utilisé depuis des siècles en cuisine comme en soin, ce légume gorgé d’eau réserve de nombreuses vertus. Quels sont les véritables bienfaits du concombre sur la santé ? Comment l'intégrer dans une routine beauté au quotidien ? Découvrez tous les secrets de ce légume ultra-hydratant.

Par Raquel Barros

Mis à jour le 12/05/2025 Temps de lecture : +4 min.

Sommaire

Qu'est-ce que le Concombre ? Pourquoi consommer ou utiliser du Concombre ? Quels sont les bienfaits du Concombre ? Comment intégrer le Concombre à son quotidien ? Précautions d'usage Conseil de l'expert En savoir plus Zoom sur notre spécialiste en nutrition et diététique, Raquel BARROS

Qu'est-ce que le Concombre ?

Le Cucumis sativus est un légume-fruit diurétique doux appartenant à la famille des Cucurbitacées, tout comme la Courgette, le Melon, la Pastèque ou encore le Cornichon. Derrière cette plante largement consommée à travers le monde comme une simple crudité, se cache en réalité une espèce cultivée depuis des millénaires. Le Concombre serait originaire d’Asie, entre l’Inde et le Népal, où il pousse encore à l’état sauvage. Cultivé depuis plus de 3 000 ans, il a ensuite voyagé vers la Grèce antique, avant de conquérir Rome puis toute l’Europe avec ses vertus rafraîchissantes. Plante annuelle grimpante ou rampante, le Concombre pousse facilement dans les régions tempérées et chaudes, sur des sols légers et riches en nutriments. Il a besoin de chaleur et d’humidité pour bien se développer. Sa culture est généralement possible entre mai et septembre en France, en pleine terre ou sous serre. Les Concombres sont récoltés jeunes, lorsqu’ils sont bien fermes, lisses et encore brillants.

Quelles sont les valeurs nutritionnelles du Concombre ?

Nutriments	Valeurs pour 100 g de Concombre cru
Énergie	13 kcal
Eau	95,2 g
Protéines	0,8 g
Glucides	1,7 g
- dont sucres	1,4 g
Lipides	0,1 g
- dont acides gras saturés	< 0,01 g
Fibres alimentaires	0,7 g
Bêta-carotène	45 µg
Vitamine C	3 mg
Vitamine K	18,4 µg
Vitamine B9 (folates)	14 µg
Potassium	150 mg
Magnésium	12 mg
Calcium	16 mg
Phosphore	24 mg
Fer	0,3 mg
Sodium	2 mg

Bon à savoir

Le Concombre, bien qu’il soit "léger" en termes de calories, constitue une source intéressante de composés antioxydants comme la vitamine C et les bêta-carotènes. D’autres plus spécifiques y sont également concentrés : quercétine, apigénine, lutéine, kaempférol, fisétine et cucurbitacines. Contre les inflammations ou pour des effets anti-âge, le Concombre prend donc autant soin de la beauté intérieure que de la beauté extérieure.

Pourquoi consommer ou utiliser du Concombre ?

En nutrition : l’un des grands avantages du Concombre est qu'il est très peu calorique, riche en eau, et se consomme majoritairement cru : en salade, en gaspacho, ou même en pickles. Son goût délicat et sa texture croquante en font un ingrédient de choix voire le favori des assiettes légères et pleines de fraîcheur. Le Concombre est également utilisé dans des recettes de jus santé et de green smoothies et des eaux aromatisées. Il peut aussi être cuit à la vapeur ou au wok.

En cosmétique : côté cosmétique, le Concombre a depuis longtemps conquis l'univers des soins naturels. Des rondelles de Concombre posées sur les yeux pour atténuer les cernes et décongestionner le regard aux crèmes pour la peau, les bienfaits du Concombre sont multiples. Le jus, ou l’eau de Concombre, sont souvent utilisés dans des lotions toniques, des masques visage maison, ou des soins après-soleil. En association avec d'autres actifs naturels, il devient un allié de choix pour une peau fraîche, tonifiée, lumineuse et hydratée.

Quels sont les bienfaits du Concombre ?

Légume vert aux multiples vertus, le Concombre :

Participe à l’hydratation de l’organisme grâce à sa richesse en eau
Favorise la digestion grâce à sa teneur en fibres douces
Apporte des antioxydants naturels qui protègent les cellules du stress oxydatif
Contribue à réguler la tension artérielle grâce à sa richesse en Potassium
Possède une légère action diurétique, utile en cas de rétention d’eau ou de jambes lourdes
Participe au bon fonctionnement des reins en favorisant l’élimination des toxines
Hydrate et rafraîchit la peau naturellement en usage externe. Il aide ainsi à apaiser les irritations cutanées : coup de soleil, rougeurs, échauffements...
Décongestionne le contour des yeux et atténue cernes et poches
Revitalise les cheveux lorsqu’il est utilisé en eau de rinçage ou intégré à un masque capillaire.

Comment intégrer le Concombre à son quotidien ?

Cru, à croquer

Le Concombre cru est la forme la plus fraîche et la plus riche en vitamines, ce qui aide à hydrater l’organisme de l’intérieur grâce à sa richesse en eau, un geste essentiel pour une peau souple et repulpée. Consommez-le avec la peau (bio de préférence) pour bénéficier de ses flavonoïdes antioxydants comme la quercétine et la lutéine, excellents pour l’éclat du teint. Idées gourmandes : en tranches fines dans vos salades ou bols d’été, en bâtonnets à tremper dans du houmous ou un yaourt végétal citronné ou encore, râpé sur des tartines de fromage frais avec de l’Avocat, un filet d'huile d'Olive BIO et des radis croquants.

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En jus ou en smoothie

Le jus de Concombre est un véritable élixir purifiant, idéal pour drainer, apaiser et soutenir la fonction rénale. Il peut aussi aider à obtenir un teint plus lumineux. Mixez par exemple Concombre, Citron et Menthe fraîche, ou utilisez du Lait de coco en poudre BIO, du Kiwi et des fruits rouges pour une version plus onctueuse.

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Cuit, pour mieux le digérer

Le Concombre est souvent oublié en version cuite, pourtant il devient plus digeste tout en conservant des minéraux intéressants comme le Magnésium et le Potassium. Intégrez-le à un velouté avec Courgette, Carotte et Pomme-de-terre, ou consommez-le poelé avec de l'Huile de Sésame BIO du Gingembre et du Citron voire cuit à la vapeur avec du Persil frais. IL se décline de mille façons !

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En soin pour la peau

Enfin, pour compléter votre routine, vous pouvez adopter notre Extrait de Concombre BIO idéal afin de compléter vos soins habituels (dosage : 5 à 50% du poids total de votre préparation. Pour les peaux ternes en manque d'éclat, pour les peaux mixtes ou grasses, ce soin naturel permet de purifier, d'hydrater et d'apporter de la luminosité.

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Précautions d'usage

Chez les personnes souffrant de côlon irritable ou d’intestin sensible, le Concombre peut entraîner des ballonnements ou de l'inconfort digestif.

Conseil de l'expert

Si vous avez du mal à digérer le Concombre, voici quelques astuces pour le rendre plus léger et profiter de ses bienfaits : pelez-le, retirez ses graines et associez-le à des épices digestives comme le Cumin, le Citron ou le Gingembre. Ces ingrédients stimulent la digestion et réduisent les risques de ballonnements. Pour bien le choisir, privilégiez un Concombre bio, ferme et sans égratignures afin de garantir sa fraîcheur et limiter la présence de résidus. Quant aux variétés, faites-vous plaisir : qu’il soit épineux, long, blanc ou court, tous les Concombres offrent des bienfaits comparables et s’intègrent facilement à une alimentation équilibrée.

En savoir plus

Oui, manger du Concombre tous les jours peut être bénéfique pour la santé. Riche en eau, en fibres et en micronutriments, ce légume aide à protéger les cellules du stress oxydatif. Peu calorique, il a toute sa place dans une alimentation saine et équilibrée, y compris dans le cadre d'une perte de poids. Toutefois, en cas de sensibilité intestinale (comme un côlon irritable), il peut provoquer des ballonnements s’il est consommé cru, avec la peau ou en grande quantité.

Le Concombre offre de nombreux bienfaits pour l’organisme. Hydratant, il est composé à plus de 95% d’eau. Sa teneur en fibres participe à un bon transit intestinal et soutient la digestion. Il contient également des antioxydants naturels comme la vitamine C et les flavonoïdes, qui aident à protéger les cellules contre le stress oxydatif. Enfin, sa richesse en Potassium contribue à réguler la pression artérielle et à favoriser une bonne circulation sanguine.

Zoom sur notre spécialiste en nutrition et diététique, Raquel BARROS

Passionnée par la nutrition et le bien-être, c’est avant tout par gourmandise et goût du partage que Raquel a fait de la diététique son métier. Diplômée d’un BTS et spécialisée en nutrition sportive, c’est au sein de différents laboratoires pharmaceutiques qu’elle a pu découvrir l’univers des solutions naturelles (compléments alimentaires, oligothérapie…). Depuis quelques années, l’accompagnement nutritionnel et la rédaction d’articles s’ajoutent à ses outils pour combler papilles et soif de connaissances de celles et ceux qui en ont besoin. Santé au féminin, alimentation anti-inflammatoire, sport et équilibre alimentaire sont, entre autres, ses sujets de prédilection.

Bibliographie

ANSES - Table de composition des aliments CIQAL

M. P. K., Phytochemical and therapeutic potential of cucumber. Fitoterapia, 2013.

Stratil P, Determination of total content of phenolic compounds and their antioxidant activity in vegetables-evaluation of spectrophotometric methods, J Agric Food Chem, 2006.

Horie H., Cucurbitacin C—Bitter Principle in Cucumber Plants, JARQ, 2007.

Yung-Kai Lin, Chia-Hua Liang, Yung-Hsiang Lin, Tai-Wen Lin, Josué Jiménez Vázquez, Anthony van Campen, Chi-Fu Chiang, Oral supplementation of vegan collagen biomimetic has beneficial effects on human skin physiology : A double-blind, placebo-controlled study.

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