Il ruolo del collagene naturale
Innanzitutto, è necessario sapere che il collagene non esiste nel mondo vegetale. Questa grande proteina è abbondante nel corpo umano e nel mondo animale in generale, nei tessuti connettivi come ossa, muscoli, pelle, tendini e cartilagini, ma anche negli organi interni come le pareti dei vasi sanguigni.
Il collagene è una macromolecola ad alto peso molecolare, circa 300.000 Da, che svolge un ruolo chiave nella coesione tra i nostri tessuti, conferendo loro resistenza, compattezza ed elasticità.
Nel linguaggio comune si parla di collagene, ma sarebbe più corretto parlare di collageni. Ad oggi, gli studi scientifici hanno identificato 28 tipi diversi di collagene nel corpo umano. I tipi di collagene 1, 2 e 3 sono i più abbondanti nel nostro organismo.
Collagene marino
Le fonti di collagene che si trovano sotto forma di integratori alimentari sono sempre di origine animale. Esiste il collagene bovino, il collagene suino o il collagene derivato dai frutti di mare (pesce, crostacei), noto come collagene marino.
Questo collagene marino viene estratto dalle ossa e dalla pelle dei pesci o dalla cartilagine dei crostacei. Queste fonti di collagene marino sono spesso virtuose perché derivano dal riciclo di co-prodotti della pesca o dell'acquacoltura. La tracciabilità di questo tipo di collagene è anche una delle più trasparenti e con il minor impatto ambientale, a patto che le pratiche di pesca o acquacoltura siano certificate come sostenibili.
Il collagene marino ha una struttura molecolare simile al nostro collagene umano. È ricco di aminoacidi, prolina, glicina e idrossiprolina. Il collagene marino è quindi considerato il miglior collagene idrolizzato per la sua elevata biodisponibilità.
Cosa si intende per idrolizzato?
Il collagene è una molecola molto grande, che lo rende insolubile in acqua e difficile da assimilare attraverso la parete intestinale. Infatti, la mucosa intestinale consente il passaggio solo di molecole di peso molecolare molto piccolo. Per attraversare la mucosa intestinale, la proteina del collagene subisce un processo di idrolisi. Le proteine di collagene di grandi dimensioni vengono scomposte in peptidi, piccoli assemblaggi di aminoacidi. Questi peptidi di collagene marino a basso peso molecolare, 2000 Da, saranno digeriti, attraverseranno la barriera intestinale e passeranno nel flusso sanguigno sotto forma di oligopeptidi (piccoli peptidi). Quando raggiungono la pelle e i nostri vari tessuti, questi oligopeptidi di collagene stimolano sia la mobilità e la proliferazione dei fibroblasti sia la sintesi di collagene da parte dei nostri fibroblasti. Il risultato? Si ha un aumento della densità dei fibroblasti e della densità delle fibre di collagene.
Quando questa idrolisi viene effettuata con enzimi mirati, come nel caso del collagene marino in polvere Aroma-Zone, si parla di idrolisi enzimatica. La scelta degli enzimi, la temperatura e il tempo di idrolisi sono determinanti per le caratteristiche dei peptidi ottenuti e per la qualità dell'integratore alimentare di collagene marino idrolizzato, chiamato anche idrolisato.
