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Recette de Fanny, chargée de développement AROMA-ZONE mais également fine cuisinière à ses heures

Mi-cuit de Saumon aux huiles de Fenouil et Citron vert

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Moyennement couteux
Débutant
5MIN
10 minutes

Recette

Ingrédients

  • 1 dos de saumon par personne
  • 15 cl de crème fraîche liquide
  • 1 cuillère à café de miel
  • Fleur de sel et poivre en grains
  • 2 gouttes d’huile essentielle de Fenouil doux Aroma-Zone
  • 2 gouttes d’huile essentielle de Citron vert Aroma-Zone

Préparation

Préchauffer le four à 180°.
1/ Mettre les dos de saumon dans un plat allant au four sur le côté peau.
2/ Pendant ce temps, délayer les gouttes d’huiles essentielles de Fenouil doux et de Citron vert dans la cuillère à café de miel. Mélanger ensuite le miel à la crème liquide. Verser un filet de crème sur les dos de saumon avant la cuisson, puis enfourner pour 10 minutes.
3/ Conserver le reste de crème liquide pour l’ajouter au moment de servir. Une fois le saumon cuit, dresser les assiettes de service en ajoutant sur chaque dos de saumon quelques filets de crème liquide, une pincée de fleur de sel et un tour de moulin à poivre. Déguster immédiatement.

Pour le bonheur de vos papilles !

L’alliance du fenouil et du saumon déjà bien connue est ici sublimée par l’ajout de l’huile essentielle de citron vert et la finesse de la cuisson du poisson.
Ces dos de saumon peuvent être servis accompagnés de riz blanc, de quinoa ou d’une fondue de poireaux sur lesquels on ajoutera également le mélange de crème afin d’homogénéiser les saveurs de ce doux mélange.
Voici un plat qui va, à coup sûr, impressionner vos convives de par son originalité et sa finesse tandis que vous serez épaté(e) par sa simplicité et sa rapidité de réalisation !

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