Salade de pêches grillées, halloumi & basilic à l'alfalfa : une recette estivale et gourmande

Couper les pêches en quartiers et le halloumi en tranches épaisses.

Faire griller les pêches et le halloumi à la poêle ou au barbecue pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Répartir la roquette dans un grand plat de service, puis ajouter les pêches grillées et le halloumi.

Parsemer de pignons de pin, de feuilles de basilic et saupoudrer de poudre d'alfalfa.

Préparer la vinaigrette en fouettant l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et le miel. Saler, poivrer, puis arroser la salade juste avant de servir.

La poudre d'alfalfa est naturellement riche en chlorophylle ainsi qu'en vitamines A, C, E et K, et apporte également des minéraux comme le fer et le silicium. La vitamine K contribue à une coagulation sanguine normale et au maintien d'une ossature normale. Les pêches apportent du bêta-carotène et de la vitamine C, deux antioxydants qui participent à la protection des cellules contre le stress oxydatif. Enfin, le halloumi complète cette recette avec des protéines et du calcium, qui contribue au maintien d'une ossature normale.