La Cannelle est une épice issue de l’écorce interne du cannelier, un arbre originaire de différentes régions d’Asie. Elle est utilisée depuis des siècles en cuisine, mais aussi dans certaines préparations traditionnelles.
Il existe principalement deux types de Cannelle :
La Cannelle de Ceylan (Cinnamomum verum), originaire du Sri Lanka (anciennement appelé Ceylan), réputée pour sa finesse et sa douceur
La Cannelle de Chine (Cinnamomum cassia), cultivée notamment en Chine et en Indonésie, plus courante et au parfum plus intense.
Leur composition diffère légèrement, notamment en composés aromatiques, ce qui peut influencer leur utilisation, notamment en cosmétique.
Comment est extraite la Cannelle ?
La Cannelle est obtenue à partir de l’écorce interne du cannelier. Après la récolte, cette fine couche d’écorce est prélevée puis mise à sécher. En perdant son humidité, elle se contracte naturellement et s’enroule sur elle-même, formant les bâtons caractéristiques appelés tubes ou bâtons de Cannelle.
Pour un usage cosmétique, plusieurs formes peuvent être utilisées :
La Cannelle en poudre, issue de l’écorce finement broyée, souvent utilisée dans des masques capillaires maison
L’extrait de Cannelle, obtenu par macération ou procédé spécifique pour concentrer certains composés aromatiques
L’huile essentielle de Cannelle, obtenue par distillation à la vapeur d’eau (écorce ou feuilles), très concentrée et à manipuler avec précaution.
Chaque forme présente des caractéristiques différentes, avec une intensité variable, ce qui implique des usages adaptés et toujours bien dosés.
















