Quelles sont les conséquences d'une carence en Zinc sur la santé ?

Le Zinc fait partie des oligo-éléments essentiels à consommer quotidiennement pour être en bonne santé. Le corps ne produit pas et ne stocke pas le Zinc, il y est d'ailleurs présent en petite quantité, pourtant, il joue un rôle majeur. On trouve 2 à 3 g dans les globules rouges, les glandes endocrines, la peau et les phanères. À partir de 60 ans, la carence en Zinc est plus courante.

Quel est l'effet du Zinc sur le corps ?

• Système immunitaire : il est crucial pour le fonctionnement normal du système immunitaire.

• Cicatrisation des plaies : il participe à la formation et à la réparation des tissus, y compris dans le processus de cicatrisation des plaies.

• Sens du goût et de l'odorat : le zinc est associé au fonctionnement normal des récepteurs sensoriels du goût et de l'odorat.

• Croissance des cheveux : le zinc est impliqué dans la croissance des cheveux.

• Régulation des hormones : il participe à la régulation de la testostérone chez l'homme, et de l'œstrogène et de la progestérone, chez la femme.

• Antioxydant : il protège les cellules musculaires contre les dommages causés par les radicaux libres.

Différents symptômes peuvent indiquer une carence en Zinc : des ongles striés, une diminution du goût et de l'odorat, un retard de croissance… Cet oligo-élément est indispensable pour le bon développement de la santé et son absence peut avoir des répercussions.

Affaiblir l'odorat

Le Zinc participe au bon fonctionnement des récepteurs olfactifs. Dès lors, une carence peut affaiblir le sens de l'odorat et réduire la synthèse de l'enzyme gustative et olfactive. Ainsi, la transmission des signaux olfactifs au cerveau ne se fera pas convenablement. Des chercheurs ont trouvé un lien entre le Zinc et la vue, puisqu'il participe au transport de la vitamine A du foie à la rétine. S'il ne la transporte pas, les yeux perçoivent moins bien la lumière. 

Déficit en Zinc et perte des cheveux

Une carence en Zinc est associée à une perte de cheveux parce que l'oligo-élément est indispensable pour leur croissance et leur santé. Il est nécessaire à la synthèse des protéines et peut notamment impacter la production de kératine. Les cheveux peuvent particulièrement chuter chez les adolescents, en cas de carence. Enfin, cela a aussi un impact sur les ongles, qui sont plus fragiles, cassants et striés. 

Baisse du système immunitaire et fatigue

Le Zinc agit contre les infections respiratoires et ORL. Dès lors, si vous manquez de Zinc, votre système immunitaire peut être impacté et le corps pourrait se défendre difficilement face aux infections. Effectivement, il a été démontré que ses propriétés antivirales interfèrent avec les virus. Il est alors très utile dans la prévention et le traitement du rhume et des autres infections virales.

Perte de poids inexpliqué chez l'adulte et l'enfant

Si vous souffrez d'une carence en Zinc, vous pouvez constater une diminution de votre masse corporelle. Maigrir sans raison spécifique, en ne changeant rien à votre activité physique ou à votre alimentation, peut faire partie des facteurs qui indiquent un manque de Zinc.

Troubles intestinaux

Souffrir d'un manque de Zinc, provoque des diarrhées et une perte d'appétit. Cela peut entraîner une altération de la barrière intestinale, augmentant ainsi la perméabilité intestinale et favorisant le passage de substances indésirables à travers la paroi intestinale. Aussi, cela peut contribuer à des problèmes tels que le syndrome de l'intestin perméable.

Cicatrisations plus lentes 

Le zinc est nécessaire à la synthèse normale du collagène, une protéine structurelle cruciale pour la formation du tissu cicatriciel. La carence en zinc peut entraver la production de collagène, ce qui peut affecter la qualité de la cicatrisation. 

Ralentissement de la croissance

Chez l'enfant et l'adolescent, le Zinc est essentiel puisqu'il permet la fabrication des cartilages. Lorsqu'ils en manquent, les jeunes voient un ralentissement ou un retard de leur croissance, du côté de la taille et du poids.

Autres symptômes qui caractérisent la carence en Zinc

• Perte d'appétit ;

• Des plaies ouvertes sur peau ;

• Une envie excessive de sucreries ;

• Une dégradation de l’humeur (apathie) ;

• Un manque de concentration ;

• Un dysfonctionnement érectile pour les hommes ;

• Une baisse de la vigilance ;

• Des complications durant la grossesse des femmes enceintes ;

• Des problèmes cutanés (acné) ;

• Un psoriasis ;

• Des inflammations de la bouche.

Le Zinc se trouve essentiellement dans les aliments d'origine végétale et animale, comme les viandes, les fromages, les poissons, les fruits de mer, les légumineuses ou les produits céréaliers à grains entiers.

• Les viandes : les viandes rouges (6,43 mg pour le steak haché), le poulet, le porc, le bœuf (10,5 mg), l'agneau et le foie (12,9 mg pour le foie de veau) sont des sources de Zinc.

• Les poissons et les fruits de mer : les huîtres (16,7 mg), les crabes, les crevettes, le thon et le saumon (en moyenne 0,55 mg pour les poissons cuits) peuvent être consommés en cas de manque de Zinc.

• Les produits laitiers : le fromage, le yaourt et le lait (0,51 mg), fournissent du zinc.

• Les œufs : le jaune (3,05 mg) est une source de Zinc.

• Les légumineuses : les lentilles corail ou vertes (1,3 mg), les pois chiches et les haricots (1,1 mg), sont de bonnes sources végétales de zinc.

• Les oléagineux : les graines de lin (6,05 mg), les graines de sésame (7,24 mg), les noix de cajou, de pécan (4,61 mg), les noix (2,7 mg), les noisettes (2,25 mg), et les amandes (2,85 mg) sont riches en zinc.

• Les céréales complètes : le blé entier, l'avoine et le riz brun, contiennent du zinc. Le pain complet contient 1,23 mg.

Combien faut-il de Zinc par jour ?

Les besoins en Zinc vont varier d'une personne à l'autre, en fonction de l'âge, du sexe et de l'état de santé.

• Chez l'homme : 12 mg/j ;

• Chez la femme : 10 mg/j ;

• Chez la femme enceinte : 14 mg/j ;

• Chez les enfants de 1 à 3 ans : 6 mg/j ;

• Chez les enfants de 4 à 12 ans : 7 à 12 mg/j.