Les protéines sont des macromolécules présentes dans chaque cellule vivante, et elles sont essentielles à la vie. Elles sont constituées de longues chaînes d'acides aminés, qui sont des composés organiques contenant du carbone, de l'hydrogène, de l'oxygène, de l'azote et parfois du soufre. Elles contribuent à de nombreuses fonctions essentielles dans le corps, notamment sur la structure des cellules, le bon fonctionnement des enzymes et le système immunitaire.
Les protéines se procurent essentiellement grâce à l'alimentation car le corps ne peut pas en produire lui-même, les sources alimentaires en protéines sont donc essentielles. On les retrouve davantage dans les viandes, les poissons, les œufs, les produits laitiers, les légumineuses, les noix, les graines et autres produits transformés.
Les besoins en protéines varient selon l'âge, le sexe, le niveau d'activité physique et d'autres facteurs individuels. Il est recommandé de consommer une quantité suffisante de protéines dans le cadre d'une alimentation équilibrée pour soutenir la croissance, la réparation et le fonctionnement optimal du corps.
