Pastèque : comprendre ses calories et ses atouts nutritionnels

La pastèque (Citrullus lanatus) est un fruit emblématique de l’été, originaire d’Afrique centrale. Des traces de sa culture remontent à plus de 5 000 ans, notamment en Égypte ancienne, où elle était appréciée pour sa capacité à désaltérer. Au fil des siècles, la pastèque s’est répandue dans le bassin méditerranéen, puis en Europe et dans le monde entier, devenant un fruit incontournable des marchés estivaux.

La pastèque appartient à la famille des Cucurbitacées, tout comme le melon et le concombre. C’est une plante rampante, aux longues tiges et grandes feuilles découpées. Le fruit, volumineux, présente une écorce épaisse, verte, parfois rayée ou tachetée, et une pulpe riche en eau. La culture de la pastèque nécessite un climat chaud, un sol bien drainé et beaucoup de soleil. Elle est principalement récoltée en été, de juin à septembre en France, période idéale pour profiter de sa fraîcheur.

D’un point de vue botanique, la pastèque est un fruit car elle provient de la fleur fécondée de la plante. Cependant, elle est parfois considérée comme un légume en raison de sa culture et de son appartenance à la famille des courges, au même titre que le melon ou le concombre.

La pastèque et le melon sont deux fruits d’été très appréciés pour leur fraîcheur. Le melon (type cantaloup) apporte environ 34 kcal pour 100 g, soit une valeur proche de celle de la pastèque (30 kcal pour 100 g). Les deux fruits sont donc peu caloriques et adaptés à une alimentation légère et équilibrée.

La pastèque contient environ 6 à 7 g de sucres pour 100 g, ce qui reste modéré par rapport à d’autres fruits comme le raisin ou la banane. Sa saveur naturellement sucrée provient principalement du fructose, mais sa forte teneur en eau permet de limiter l’apport global en sucres lors de la consommation.

La pastèque est riche en antioxydants, notamment le lycopène, qui contribue à la protection des cellules contre le stress oxydatif. Sa teneur en vitamine C soutient le système immunitaire. Grâce à sa forte teneur en eau, elle favorise l’hydratation et participe à la régulation de la température corporelle. Sa faible charge glycémique permet de l’intégrer facilement dans une alimentation équilibrée, même pour les personnes surveillant leur glycémie.

La pastèque, grâce à sa richesse en eau, en vitamine C et en antioxydants, aide à préserver l’éclat du teint et à maintenir une bonne hydratation cutanée. Elle est utilisée dans certains soins naturels pour ses propriétés rafraîchissantes et apaisantes, notamment sous forme de masques ou de lotions maison.

La pastèque est particulièrement adaptée aux régimes visant à contrôler l’apport calorique. Sa faible densité énergétique et son effet rassasiant permettent de limiter les envies de grignotage. Elle peut être consommée en collation, en dessert ou après une activité physique pour se réhydrater sans excès de calories.

Oui, la pastèque est un fruit de choix dans le cadre d’un régime. Elle apporte peu de calories, favorise la satiété et permet de se faire plaisir sans compromettre l’équilibre alimentaire. Sa consommation peut aider à varier les plaisirs tout en maintenant un apport énergétique modéré.

La pastèque trouve naturellement sa place dans une alimentation équilibrée. Elle peut être consommée en collation, en dessert, ou intégrée à des salades de fruits et de légumes. Sa richesse en eau en fait un fruit désaltérant, idéal après une activité physique ou lors des journées chaudes. Elle accompagne parfaitement les repas estivaux et peut être associée à d’autres fruits de saison pour diversifier les apports nutritionnels.

Une portion de pastèque correspond à environ 150 à 200 g, soit une belle tranche. Il est conseillé de ne pas dépasser 600 g par jour pour un adulte, afin de profiter de ses bienfaits sans excès de sucres. Pour varier, associez la pastèque à d’autres fruits ou légumes, et privilégiez-la en remplacement d’un dessert sucré industriel.

Pour un adulte, il est recommandé de consommer 2 à 3 portions de pastèque par jour, soit 300 à 600 g. Cette quantité peut être adaptée selon l’activité physique, l’âge et les besoins énergétiques. Pour les enfants, une portion de 100 à 150 g est suffisante.

Le mot de la diététicienne

La pastèque peut être utilisée en cosmétique naturelle sous forme de macérat huileux, d’extrait aqueux ou de poudre. Elle est appréciée pour ses propriétés hydratantes et rafraîchissantes, notamment dans les masques pour le visage, les lotions ou les gommages maison. Son utilisation convient à tous les types de peaux, en particulier les peaux déshydratées ou exposées au soleil.

Même si la pastèque est peu calorique, il est important d’adapter sa consommation à ses besoins énergétiques, à son âge et à son niveau d’activité physique. Les personnes suivant un régime spécifique ou ayant des besoins particuliers doivent veiller à équilibrer leur apport en fruits sur la journée.

La pastèque, grâce à sa faible densité calorique, peut être consommée généreusement. Toutefois, il est préférable de ne pas en abuser afin d’éviter un apport excessif en sucres naturels et de préserver la diversité alimentaire. Une consommation modérée, intégrée à une alimentation variée, reste la meilleure option pour profiter de ses bienfaits.

La pastèque entière se conserve à température ambiante, à l’abri de la chaleur et de la lumière. Une fois entamée, elle doit être placée au réfrigérateur, emballée dans un film alimentaire ou une boîte hermétique, et consommée dans les 3 à 4 jours. Privilégiez les pastèques issues de l’agriculture biologique ou locale, particulièrement en saison (juin à septembre en France), pour bénéficier d’une fraîcheur et d’une qualité optimales.

Les allergies à la pastèque sont rares, mais peuvent survenir chez certaines personnes sensibles, notamment en cas d’allergie croisée avec les pollens (syndrome oral). En cas de picotements ou de démangeaisons après consommation, il est conseillé de demander un avis médical.