Gratin de chou-fleur : plat cocooning, nourrissant et éclatant

Imaginée par Angèle Ferreux-Maeght, fondatrice de La Guinguette d’Angèle, ce gratin de chou-fleur revisite un classique du repas cocooning en version saine et gourmande. La crème végétale et les noix apportent douceur et acides gras essentiels, tandis que la poudre de lucuma enrichit le plat en minéraux et antioxydants. Ensemble, ils soutiennent la digestion, fortifient les os et nourrissent la peau de l’intérieur, pour un repas réconfortant et bénéfique au quotidien.

Par Angèle Ferreux-Maeght

Publié le 30/01/2026Temps de lecture : 2 min.

Recette de gratin de chou-fleur onctueux et nourrissant

Ingrédients

1 petit chou-fleur
200 ml de crème végétale
50 g de fromage râpé (optionnel)
Noix de muscade
1 pognée de noix de grenoble
1 c. à café de poudre de lucuma

Préparation

Préchauffez le four à 180°C.
Faites cuire le chou-fleur à la vapeur, puis disposez-le dans un plat à gratin.
Ajoutez la crème végétale, râpez un peu de noix de muscade, saupoudrez de lucuma et de fromage râpé.
Enfournez pour 20 minutes.

Les bienfaits du gratin de Chou-Fleur et de la poudre de Lucuma pour la digestion, les os et l’éclat de la peau

Ce gratin réconfortant associe la douceur du chou-fleur à la richesse de la crème végétale et des noix pour un plat complet et nourrissant. Riche en calcium, en fibres et en vitamines du groupe B, il soutient la digestion, fortifie les os et équilibre l’organisme. Sa texture onctueuse et sa saveur légèrement noisettée en font un incontournable des repas cocooning.

La poudre de lucuma agit comme un véritable élixir antioxydant. Riche en minéraux et en bêta-carotène, elle aide à stimuler la régénération cellulaire et à préserver l’éclat naturel de la peau. Associée aux acides gras des noix et à la crème végétale, elle nourrit l’épiderme de l’intérieur et contribue à un teint frais, lumineux et revitalisé.

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Zoom sur notre rédactrice : Angèle Ferreux-Maeght

Angèle Ferreux-Maeght est cheffe naturopathe et fondatrice de La Guinguette d’Angèle. À travers son univers culinaire, elle défend une cuisine végétale, bio et sans gluten, où le plaisir reste central.

Formée à la naturopathie, elle conçoit ses recettes comme de véritables gestes du quotidien pour prendre soin de soi : des plats simples, créatifs et nourrissants, pensés pour soutenir l’énergie, la digestion et la beauté de la peau.