Le Ginkgo biloba est un arbre réputé pour sa résistance hors normes mais également pour ses bienfaits sur la santé. Originaire d'Asie, il peut vivre plus de 1 000 ans. C’est le dernier représentant de la famille des Ginkgoaceae, apparue il y a plus de 200 millions d'années. Le Ginkgo biloba peut résister à la pollution, aux maladies et aux parasites. Seule la sécheresse et les dérèglements climatiques peuvent l’impacter. C’est une espèce d’arbre qui peut être soit mâle soit femelle. On dit qu’elle est dioïque.
On utilise ses fruits et ses feuilles :
Les fruits du Ginkgo : sont consommés grillés. Ils présentent également des propriétés médicinales notamment sur les voies respiratoires, comme l’amélioration de l’asthme et de la toux. La caractéristique de ces fruits présents sur les pieds femelles d’arbre de Ginkgo biloba, est leur odeur nauséabonde une fois arrivés à maturation.
Les feuilles : sont plus largement utilisées pour leurs propriétés pharmacologiques. Elles sont composées de polyphénols, de flavonoïdes antioxydants (une centaine de structures flavonoïdes différentes ont été identifiées) et des terpénolactones (ginkgolides A, B et C ; bilobalides) aux propriétés anticoagulantes. Autrefois, on utilisait les feuilles du Ginkgo biloba pour leurs vertus cicatrisantes des ulcères et des ecchymoses. Aujourd'hui, on les utilise pour améliorer la microcirculation et pour leurs propriétés intéressantes sur les troubles cognitifs et la démence.















