Comment préparer un dhal de chou-fleur au lait de coco et à la maca ?

Ingrédients ( pour 4 personnes )

• 200 g de lentilles corail

• ½ chou-fleur

• 1 oignon

• 2 gousses d’ail

• 1 morceau de gingembre

• 40 cl de lait de coco

• Curcuma, cumin et curry

• 1 c. à café de poudre de maca BIO Aroma-Zone

Pour servir

• Des graines de lin

• Des épinards frais

Préparation

1. Émincer l’oignon, puis hacher l’ail et le gingembre.

2. Faire revenir l’oignon, l’ail et le gingembre dans une casserole avec un filet d’huile d’olive.

3. Ajouter les épices et mélanger afin de libérer leurs arômes.

4. Ajouter les lentilles corail, le chou-fleur détaillé en petits bouquets, le lait de coco et un peu d’eau.

5. Laisser mijoter pendant 25 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient bien fondantes.

6. Hors du feu, incorporer la poudre de maca.

7. Servir avec des graines de lin et des épinards frais.

La maca, une racine originaire des Andes au statut d’adaptogène, est traditionnellement utilisée pour soutenir la vitalité. Son goût malté et légèrement caramélisé se marie agréablement avec les épices de ce dhal.

Les lentilles corail apportent des protéines végétales et des fibres, tandis que le chou-fleur et les épinards ajoutent une touche végétale à cette recette. Le lait de coco donne au plat une texture onctueuse et une douceur équilibrée.

Zoom sur notre Poudre de Maca BIO

Plante adaptogène connue pour ses effets fortifiants, la Maca du Pérou, aussi appelée Ginseng péruvien, est traditionnellement utilisée en Amérique du Sud pour ses qualités nutritionnelles intéressantes et ses propriétés énergisantes. Réputée pour ses effets sur la libido et l'énergie sexuelle aussi bien chez les hommes que chez les femmes, la Maca est également connue pour donner un coup de boost en cas de baisse de forme, pour améliorer les performances physiques des sportifs, et plus généralement pour augmenter la résistance globale de l'organisme.

Angèle Ferreux-Maeght est cheffe naturopathe et fondatrice de La Guinguette d’Angèle. À travers son univers culinaire, elle défend une cuisine végétale, bio et sans gluten, où le plaisir reste central.

Formée à la naturopathie, elle conçoit ses recettes comme de véritables gestes du quotidien pour prendre soin de soi : des plats simples, créatifs et nourrissants, pensés pour soutenir l’énergie, la digestion et la beauté de la peau.