Molécule de caféine, ses effets sur l'organisme
Substance d'origine végétale, la molécule de caféine est un alcaloïde de la famille des méthylxanthines, présente dans de nombreux végétaux, dont le café, le thé, le maté, la noix de Kola, le Guarana, et dans une moindre mesure dans les fèves de Cacao, qui contiennent une faible quantité de caféine.
Au niveau de la plante, la caféine agit comme un insecticide naturel, pour protéger les graines, feuilles et fruits.
Lorsqu'elle est consommée par l'être humain, la molécule de caféine agit comme stimulant au niveau du système nerveux central, des centres respiratoires et du système digestif. La caféine bloque les récepteurs d'adénosine, un neurotransmetteur qui, en se liant à ses récepteurs, entraîne une sensation de fatigue et de somnolence. Ainsi, en bloquant ces récepteurs d'adénosine, la caféine atténue la perception de la fatigue.
La caféine à dose modérée peut stimuler la libération de la dopamine, induisant une sensation de bien-être.
La caféine possède également une action diurétique légère.
Alors, la caféine est-elle une drogue ? Considérée comme un psychotrope légal, la caféine est la substance psychoactive la plus consommée au monde. On la retrouve dans de nombreuses boissons du quotidien comme le café, le thé, le maté, de multiples sodas, boissons énergisantes et même dans certains médicaments.
Caféine et théine, quelle différence ?
Savez-vous qu'il y a de la caféine dans le thé ? Au niveau moléculaire, il n'existe pas de différence entre ce que l'on appelle communément théine et la caféine. Il s'agit bien de la même molécule. Toutefois, la caféine va agir différemment au niveau de l'organisme si vous buvez un thé ou un café.
Hautement biodisponible, la caféine issue du café va circuler rapidement dans le sang et apporter un effet "coup de fouet" immédiat.
Le thé aura un effet stimulant plus progressif, plus doux et plus long dans la durée. Sa richesse en tanins ralentit l'absorption de la caféine et en atténue les effets. Le thé contient aussi de la théanine ou L-théanine, un acide aminé à l'action apaisante sur le système nerveux central.
