L'olio di Bacche di Alloro è estratto dai frutti dell'alloro, noto anche come Lauro o Alloro di Apollo. Originario dell'Asia, questo arbusto sempreverde appartiene alla famiglia delle Lauracee e si è sviluppato nel bacino del Mediterraneo.
Occupa un posto molto importante nella cultura mediterranea fin dall'antichità. Nella mitologia greca, Dafne, una ninfa figlia del dio Peneo, inseguita dagli ardori amorosi di Apollo, chiese aiuto al padre, che la trasformò in un albero di alloro per proteggerla da Apollo. Non riuscendo a conquistare Dafne, decise allora di oranre i suoi capelli con dell'alloro, che divenne così il simbolo di Apollo. In Grecia e a Roma, l'alloro era l'emblema della vittoria e una corona di alloro adornava la fronte dei vincitori dei giochi pitici. Nel Medioevo, i giovani medici ricevevano una corona di rami di alloro con bacche: il termine baccalauréat deriva letteralmente da "bacche di alloro" (bacca laurea). L'uso medicinale dell'alloro è ampiamente riconosciuto ed è dovuto in particolare al suo contenuto di olio essenziale. Ricco di composti purificantie lenitivi, l'alloro è tradizionalmente usato per trattare i disturbi articolari e digestivi.
Queste foglie sono molto apprezzate anche in cucina per il loro aroma caratteristico, che si accompagna perfettamente a carne, pesce, legumi, brodi, ecc. Il frutto (bacca) dell'alloro ha una forma ovoidale di colore verde, che diventa nero a maturazione. L'olio di Bacche di Alloro è uno degli ingredienti del sapone di Aleppo, un sapone tradizionale originario della Siria particolarmente noto per la sua azione benefica sulla pelle atopica e acneica, in particolare su eczema, psoriasi e acne. È l'olio di bacche di alloro a conferirgli le proprietà depurative e purificanti, nonché il caratteristico odore aromatico. L'olio di Bacche di Alloro non va confuso con l'olio di semi di alloro, vietato nei cosmetici dalla normativa europea poiché contiene composti (prulaurasina e amigdalina) che in presenza di acqua formano acido cianidrico. Per garantire l'assenza di questi composti, l'olio di Alloro non si ottiene dalla spremitura delle bacche (con il rischio di spremere i semi), ma estraendo la polpa con acqua facendo bollire le bacche.
Leggi di più
