Quels sont les bienfaits des carottes ?
Les carottes font partie des légumes les plus consommés dans notre pays. On les apprécie pour leur saveur sucrée et réconfortante. Mais savez-vous que les carottes renferment de puissants bienfaits pour notre bien-être ? Si la croyance selon laquelle "les carottes rendent aimable " n'est pas vérifiée, leurs vertus sur notre peau et notre corps, elles, sont bien réelles.
Nous allons voir dans cet article quels sont les principaux bienfaits de la carotte, ses apports nutritionnels, et comment l'introduire dans note quotidien: en cuisine, en boisson, en cosmétique. Vous pourrez utiliser la carotte sous toutes ses formes !
Sommaire
La carotte : ce qu'il faut savoir
La carotte est un légume racine originaire d'Asie, issu de la plante Daucus carota, Elle appartient à la famille des ombellifères ou apiacées. De nombreuses plantes aromatiques appartiennent également à cette famille, comme le persil, le céleri, le fenouil et l'aneth. La plus connue est la carotte de couleur orange, mais il en existe aussi des blanches, violettes ou même noires.
La partie couramment consommée de la carotte est sa racine. Elle se prépare à la fois crue, généralement râpée, ou cuite à la vapeur, en purée. Le jus de carotte est également très apprécié dans le cadre d'une alimentation saine. Ce que l'on sait moins, c'est que sa graine peut également être utilisée pour obtenir une huile essentielle ou un hydrolat aux propriétés très intéressantes, tant pour notre peau que pour notre système hépatique.
Quelles sont les propriétés de la carotte ?
Riche en Vitamine A
La carotte est une excellente source de bêta-carotène, un précurseur de la vitamine A, Le bêta-carotène appartient à la famille des caroténoïdes. Il est responsable de la coloration orangée de la carotte, et de nombreux autres fruits et légumes dont la couleur peut aller du jaune au rouge. Comme par exemple les abricots, les patates douces ou les poivrons. Le bêta-carotène a la particularité de pouvoir être transformé par l'organisme en vitamine A. Cette dernière est alors stockée et libérée par le foie en fonction des besoins de l'organisme.
Riche en Anti-oxydants
Les plantes ne sont pas dotées d'un système immunitaire comme nous. Ce sont les molécules anti- oxydantes qui leur permettent de se protéger du stress extérieur. C'est pourquoi elles en contiennent en général beaucoup. Les carottes regorgent de composés anti-oxydants de la famille des caroténoïdes et des polyphénols. Ce sont les deux principales familles d'anti-oxydants présents dans l'alimentation.
Les caroténoïdes : Ceux que l'on trouve principalement dans la carotte sont le béta carotène, dont nous avons parlé précédemment, la lutéine et la zéaxanthine.
Les polyphénols : eux aussi sont nombreux dans l'alimentation. Ce sont les anthocyanines que l'on retrouve principalement dans la carotte. Il s'agit de pigments, présents également dans certains fruits et légumes de couleur foncée: myrtilles, raisins, aubergines.
Ces antioxydants ont la capacité de neutraliser les radicaux libres, ces molécules instables qui, présentes en trop grande quantité dans le corps, endommagent nos cellules et accélèrent leur vieillissement. Ils jouent donc un rôle primordial sur notre organisme. Choisissez vos carottes bio pour consommer la peau (après brossage), ou épluchez les très finement à l’aide d’un économe, car c'est dans la peau que se trouve la pus grande concentration de caroténoïdes.
Riche en Fibres
Comme la plupart des légumes, les carottes contiennent des fibres. Dans le cas de la carotte, il s'agit principalement de fibres insolubles, intéressantes pour maintenir un bon transit intestinal. Les fibres permettent également d'augmenter le sentiment de satiété, et de manger moins, ce qui peut être intéressant pour favoriser la perte de poids dans le cadre d'un régime amaigrissant.
Le saviez vous ?
La carotte contient davantage de glucides que la plupart des légumes. Mais son indice glycémique -vitesse d'absorption du sucre dans le sang- varie selon qu’elle est crue ou cuite: il est bas pour la carotte crue, et augmente significativement une fois qu'elle et cuite. Cela s'explique par le fait que les sucres naturellement présents dans la carotte présentent une plus grande biodisponibilité après cuisson.
Quels sont les bienfaits de la carotte ?
Les propriétés nutritionnelles de la carotte lui confèrent des bienfaits très diversifiés. En effet, ses composés agissent à la fois sur la beauté de notre peau et notre équilibre physique.
Bon pour la beauté de la peau
Idéale pour les teints brouillés et ternes : La vitamine A, obtenue grâce à la présence des caroténoïdes dans la carotte, favorise la régénération cellulaire, ce qui aide à garder une peau saine et un joli teint.
Pour les peaux matures : Les antioxydants aident à protéger la peau contre les dommages causés par les radicaux libres, responsables d'un vieillissement prématuré de la peau. Les radicaux libres sont produits naturellement par l'organisme, mais leur production peut être accélérée par des phénomènes environnementaux comme le stress, la pollution ou les rayons UV du soleil. La richesse en eau des carottes contribue également à maintenir un bon niveau d'hydratation de la peau, essentiel pour préserver son élasticité.
Pour les peaux sujettes aux rougeurs ou irritées : Les polyphénols contenus dans la carotte ont des propriétés anti-inflammatoires. Cela peut contribuer à améliorer le confort de la peau et apaiser les irritations. Consommer des carottes vous aidera à garder une peau saine et apaisée.
Bon pour le fonctionnement de l'organisme
Fonctionnement optimal du foie : Les caroténoïdes et polyphénols présents dans la carotte permettent de stimuler la sécrétion de bile par le foie, et sa libération dans l'organisme par la vésicule biliaire. Cela a un effet bénéfique sur le fonctionnement hépato biliaire, et participe à une meilleure élimination des toxines.
Fonctionnement optimal des reins : Le potassium présent dans la carotte lui confère des vertus diurétiques, favorables au bon fonctionnement des reins, et à l'élimination des déchets contenus dans les urines.
Comment profiter pleinement des bienfaits de la carotte ?
Nous vous proposons ici quelques manières simples d'utiliser la carotte, en fonction des effets que vous recherchez.
En Huile de carotte
Huile de carotte pour les peaux irritées Vous pouvez confectionner vos soins visage et corps sur mesure en utilisant notre Huile végétale de carotte. Elle peut s'appliquer directement sur votre peau ou servir de base à des recettes cosmétiques pour apaiser votre peau irritée.
Huile de carotte pour les peaux matures Grâce à ses vertus hydratantes et anti-oxydantes, l'huile de carotte est un incontournable pour préserver la jeunesse de votre peau.
Huile de carotte pour un joli teint Sa teneur en vitamine A lui permet d'apporter un effet bonne mine à votre peau, idéal pour un teint plus lumineux en toute saison.
Huile de carotte pour le bronzage Elle peut servir de base à des recettes cosmétiques pour préparer la peau au soleil et prolonger le bronzage après l'exposition. Préparer la peau est essentiel avant de s'exposer, cela permet de prévenir les coups de soleil, le vieillissement cutané et d'assurer un bronzage plus uniforme.
Huile de carotte pour le massage L'huile de carotte peut entrer dans la composition des huiles de massage, auxquelles vous pouvez ajouter d'autres produits pour leur donner un parfum agréable ou apporter un bénéfice particulier: décontractant musculaire, apaisant, sensuel...
En Extrait de carotte
Extrait de carotte pour un effet bonne mine Notre extrait de carotte est un ingrédient incontournable de vos préparations cosmétiques pour apporter un joli teint halé à votre peau.
Extrait de carotte pour les peaux matures Ce concentré de carotte est l'allié idéal de vos soins anti âge, grâce à sa richesse en anti-oxydants.
Extrait de carotte pour les peaux irritées En cas de coup de soleil ou rougeurs, vos préparations cosmétiques à base d'extrait CO2 de carotte vous apporteront une sensation d'apaisement appréciable.
En Hydrolat de carotte
Hydrolat de carotte pour les peaux ternes Il est un ingrédient de choix pour vos brumes et masques "beauté du teint". Effet bonne mine garanti !
Hydrolat de carotte pour les peaux irritées Ses vertus anti inflammatoires permettent d'apaiser les peaux irritées et calmer les rougeurs.
Hydrolat de carotte pour les coups de soleil Ses propriétés apaisantes et hydratantes vous apporteront un soulagement rapide en cas de coup de soleil.
Hydrolat de carotte pour le massage Vous pouvez masser votre plexus solaire avec de l'hydrolat de carotte ajouté à une huile végétale de votre choix - idéalement de carotte - pour un effet apaisant. Le plexus solaire est un centre d'énergie important de notre corps, étroitement lié à nos émotions.
Hydrolat de carotte pour la détox Il favorise le fonctionnement du foie et des reins, les principaux organes épurateurs de l'organisme, ce qui en fait un allié de choix dans les cures détox.
Hydrolat de carotte pour la sérénité En remplacement de l'eau dans votre brume d'ambiance ou votre brumisateur, à vaporiser aussi souvent que vous en ressentiez le besoin, pour un effet harmonisant des émotions.
Nos recettes naturelles à base de carotte
Nous avons sélectionné pour vous quelques recettes à base de carottes, en applications cosmétiques ou à consommer, pour que vous puissiez profiter pleinement de tous ses bienfaits, à la fois de l'intérieur et de l'extérieur :
Précautions d'usage
Les contre-indications à la consommation régulière de carotte sont peu nombreuses. Elle est déconseillée dans les cas suivant :
Allergie à la carotte
Hypervitaminose A (excès de vitamine A)
Attention
Notre extrait de carotte est destiné à un usage externe uniquement.
Conseil de l'expert
Pour maximiser les effets détox du foie de la carotte, n'hésitez pas à ajouter à vos jus de carottes d'autres légumes alliés du foie, comme la betterave et le radis noir. Leur goût étant un peu fort, vous pouvez y ajouter une branche de céleri et une pomme, pour plus de douceur et de fraîcheur. Ce jus, consommé quotidiennement, complétera avantageusement votre cure détox. Il est recommandé de réaliser des cures d'une durée de 3 semaines pour un effet optimal.
En savoir plus
Zoom sur Christine Barris, Naturopathe, Sophrologue et formatrice
Après un Master en Management, puis une vingtaine d'années passées au sein d'entreprises renommées des secteurs des compléments alimentaires et des cosmétiques naturels, j'ai décidé de faire de ma passion, la nature, mon métier. Je pratique à présent la naturopathie humaine et animale, ainsi que la sophrologie. Et j'accompagne de futurs naturopathes et sophrologues au sein de différentes écoles.
Recettes associées
Bibliographie
1
Carotte | Remèdes de Grand-mère
https://www.remedes-de-grand-mere.com/les-fondamentaux/les-plantes-medicinales/carotte/
2
https://www.lanutrition.fr
3
https://amelioretasante.com
Comment incorporer la carotte à son quotidien ?
La carotte s'utilise de différentes manières, il est donc aisé de l'introduire régulièrement dans son quotidien.
En cuisine
Les valeurs nutritionnelles des carottes crues et cuites sont sensiblement identiques. Cependant leur différence repose sur la teneur en vitamine C et l'absorption du carotène. Crues la carotte favorise l'absorption du bêta carotène et à la cuisson la teneur en vitamine C sera diminuée par la cuisson.
Les carottes peuvent être consommées sans restriction, dans le cadre d'une alimentation saine et variée, ce qui permet d'assurer un apport optimal dans les différents nutriments nécessaires au bon fonctionnement de l'organisme.
Astuce
Il est recommandé de privilégier la cuisson à la vapeur douce, et d'éviter la cuisson à la poêle ou au four, dont les températures trop élevées risquent de détruire une partie des nutriments de la carotte, en particulier la vitamine C.
En boisson
La saveur douce de la carotte en fait un ingrédient de choix pour les jus de légumes. Vous pouvez préparer un jus à base de carottes uniquement, ou bien la marier à du céleri et de la pomme, pour un jus plus complet au goût plus subtil. Vous pouvez également ajouter une à deux cuillères à soupe d'hydrolat de carotte à vos jus après extraction, en remplacement total ou partiel des carottes.
Pour une cure détox, il est recommandé de consommer 2 à 3 verres de jus par jour. La durée d'une cure est généralement de 3 semaines. Il est conseillé de consommer les jus lentement, et de les "macher", afin de ne pas apporter à l'organisme une quantité trop importante de minéraux d'un coup, qu'il ne serait pas en mesure d'absorber.
La consommation de jus dans le cadre d'une cure détox permet de stimuler les organes épurateurs de l'organisme grâce à un apport important d'eau et de molécules essentielles à leur fonctionnement, et d'assurer un apport suffisant en nutriments, qui pourraient parfois manquer dans le cadre d'une cure détox trop restrictive.
Vous pouvez également compléter vos jus avec des hydrolats de plantes alliées du foie, comme l'Hydrolat de carotte, de Lédon du Groënland, de Romarin à Verbénone, pour maximiser leurs effets "bien-être du foie" et détox.
Astuce
L'utilisation d'un extracteur de jus est préférable à celle d'une centrifugeuse. Il monte beaucoup moins en température lors de l'extraction, ce qui permet de conserver aux légumes une plus grande quantité de nutriments.
En cosmétique
Protection solaire naturelle : Bien que les carottes ne puissent pas remplacer les écrans solaires, le bêta-carotène offre une certaine protection contre les dommages causés par les UV. La carotte et leurs antioxydants aident à renforcer la résistance de la barrière cutanée en réduisant ainsi les effets néfastes du soleil.
Huiles et sérums : Les huiles de carotte sont souvent utilisées dans les sérums pour le visage pour leurs propriétés hydratantes et anti-âge.
Masques et crèmes : Les extraits de carotte sont intégrés dans les masques et les crèmes pour améliorer l'éclat de la peau et la nourrir.
Produits capillaires : Les carottes sont utilisées dans les shampoings et les après-shampoings pour renforcer et nourrir les cheveux.