Combien d’œufs peut-on manger par jour ? Les experts revoient leurs recommandations

Longtemps écartés à cause de leur teneur en cholestérol, les œufs retrouvent aujourd’hui leur place dans nos assiettes. Source de protéines complètes, de vitamines et de choline, ils comptent parmi les aliments les plus nutritifs et faciles à préparer au quotidien. Mais peut-on en consommer régulièrement ? Et en quelle quantité ? Les spécialistes s’accordent sur un point : chez l’adulte en bonne santé, manger des œufs plusieurs fois par semaine ne pose pas de problème si l’alimentation reste équilibrée. On ne parle plus de « limite stricte », mais de bon sens : écouter ses besoins, varier les sources de protéines et les intégrer naturellement à ses repas.

Par Laetitia De Rosa

Publié le 15/12/2025Temps de lecture : 4 min.

Pourquoi les recommandations sur les œufs ont changé ?

Pendant des décennies, l’œuf a été associé au cholestérol. Comme il en contient naturellement, on pensait qu’une consommation régulière faisait augmenter le « mauvais » cholestérol et le risque cardiovasculaire. D’où les recommandations très prudentes des années 80-90 : pas plus de deux à trois œufs par semaine. Depuis, les connaissances ont évolué. Les études montrent que le cholestérol alimentaire influence moins le cholestérol sanguin qu’on ne le croyait et que d’autres facteurs comptent davantage :

la qualité globale de l’alimentation (notamment l’excès de graisses saturées),
l’activité physique,
le tabac,
les prédispositions génétiques.

Chez la plupart des adultes en bonne santé, l’œuf a donc un impact limité sur le taux de cholestérol, ce qui explique les recommandations beaucoup plus souples aujourd’hui.

Combien peut-on en manger (et selon quels profils) ?

Il n’existe pas de chiffre unique valable pour toute la population. Les recommandations actuelles invitent surtout à alterner les sources de protéines au fil de la semaine, plutôt qu’à limiter spécifiquement les œufs. L’enjeu n’est pas le nombre exact, mais l’équilibre de l’alimentation dans son ensemble.

Chez les enfants. Pendant la croissance, l’œuf apporte des protéines complètes, ainsi que des vitamines B, du fer et de la choline, utiles au développement. Les portions augmentent simplement avec l’âge, comme pour les autres protéines. Avant 5 ans, le jaune est toujours bien cuit, par précaution sanitaire.
Chez les seniors. Avec l’âge, couvrir ses besoins en protéines devient essentiel pour préserver la masse musculaire. L’œuf apporte une portion complète, facile à intégrer dans les repas quotidiens.
Chez les personnes diabétiques. L’œuf n’a pas d’effet sur la glycémie. En cas de diabète, l’attention se porte surtout sur les sucres et sur la qualité des graisses. L’équilibre alimentaire global reste déterminant.

Quelles alternatives naturelles pour varier les protéines ?

Varier les sources de protéines au fil de la semaine permet d’équilibrer son alimentation sans s’imposer de règles strictes. En complément des œufs, certaines options végétales se glissent facilement dans les recettes du quotidien, du petit-déjeuner au dîner. Elles apportent également des nutriments spécifiques utiles à l’organisme.

Protéines d'Avoine

Obtenues à partir de son d’avoine BIO suédois, les protéines d’avoine apportent une source végétale riche en protéines et en fibres, avec une texture douce facile à incorporer. Leur saveur neutre se prête aux smoothies, shakes, porridges enrichis ou dans une pâte à pancakes ou à cake salé, en remplacement partiel de la farine. Une manière simple d’augmenter l’apport protéique des repas, notamment au petit-déjeuner.

Zoom sur les Protéines d'avoine BIO

Apportant une dose riche en protéines végétales, à base de son d'Avoine BIO suédois, idéale pour les shakes ou plats nutritifs, cette poudre d'avoine est un allié parfait pour sportifs, végétariens et végans. Sa texture onctueuse et son goût réconfortant transforment vos smoothies, soupes, et desserts en expériences culinaires saines tout en favorisant un bon transit.

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Protéines d’Amandes

Issues d’Amandes BIO, cette poudre apporte 50 % de protéines végétales. Elle s’ajoute à un smoothie, un porridge, des energy balls, ou remplace une partie de la farine dans un cake maison. Une façon simple de renforcer l’apport en protéines quand on varie les sources au fil de la semaine.

Zoom sur les Protéines d'amandes BIO

Riche en protéines végétales, cette poudre de Protéines d'Amande BIO, douce et amandée, issue de cultures italiennes et d'un procédé à froid, s'intègre facilement à votre routine sportive, culinaire ou diététique, parfaite pour shakes, desserts, et collations saines.

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Protéines de Chanvre

Cette poudre de Protéines de Chanvre BIO française apporte près de 50 % de protéines végétales, avec un profil complet en acides aminés essentiels, digestes et biodisponibles. Son goût légèrement noisetté et sa texture simple à travailler conviennent aux shakes, energy balls ou préparations maison, en version sans gluten. Une option adaptée à une alimentation saine et savoureuse, avec des protéines végétales de haute qualité.

Zoom sur les Protéines de chanvre BIO

Riche en protéines végétales digestes et biodisponibles, cette poudre de Protéines de Chanvre BIO 100% française est idéale pour les sportifs, végétariens et vegans à la recherche d'un apport équilibré en acides aminés et en fibres. Goût légèrement noisetté et sans gluten, elle sublime shakes, energy balls et préparations maison, pour une alimentation saine, savoureuse et énergétique chaque jour.

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Recette boisson protéinée Cacao & Chanvre

Facile à préparer, cette boisson associe la richesse aromatique du Cacao aux Protéines végétales de Chanvre. Elle s’intègre simplement à une routine équilibrée, au petit-déjeuner ou après une séance sportive.

Ingrédients pour 1 portion :

2 cuillères à soupe de Protéines de Chanvre BIO
2 cuillères à soupe de Cacao en poudre
200 ml d’eau
2 cuillères à soupe d’Actif Xylitol de Bouleau

Découvrez toutes les étapes de la recette complète pour réaliser cette boisson protéinée maison.

Mode d’emploi :

Mixer l’eau, le cacao et les protéines de chanvre dans un shaker ou un blender,
Ajouter le Xylitol si souhaité,
Mélanger jusqu’à obtenir une texture homogène.

Zoom sur notre rédactrice spécialisée, Laetitia de Rosa

Consultante en communication éditoriale, Laetitia est spécialisée dans la création de contenus beauté et bien-être. Passionnée par la cosmétique naturelle, elle accompagne des marques engagées qui partagent sa vision d'une beauté authentique et responsable. Toujours à l'affût des dernières nouveautés, elle aime décrypter les tendances et innovations du secteur.

Bibliographie

Jin, J. S., & Lee, J. H.

(2018). The impact of egg nutrient composition and its consumption on cholesterol absorption and cardiovascular health. Journal of Nutrition and Metabolism https://doi.org/10.1155/2018/6303810

Formisano, E., Neri, L. de C. L., Caffa, I., Borgarelli, C., Ferrando, M. R., Proietti, E., … Pisciotta, L.

(2025). Effect of egg consumption on health outcomes: An updated umbrella review of systematic reviews and meta-analysis of observational and intervention studies. Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases https://doi.org/10.1016/j.numecd.2025.103849

Sanlier, N.

(2021). Egg consumption and health effects: A narrative review. Journal of Food Science https://doi.org/10.1111/1750-3841.15892