D-Limonène et L-Limonène
Avez-vous déjà pressé la peau d'une clémentine pour voir ces petites gouttes qui s'en échappent ? Si oui, vous avez déjà vu du Limonène ! Le Limonène est une molécule aromatique appartenant à la plus ancienne famille biochimique apparue sur Terre : les terpènes, et plus spécifiquement les monoterpènes. Le Limonène a la capacité de se présenter sous deux formes isométriques : le D-limonène et le L-limonène. A température ambiante, le D-limonène est un liquide incolore à odeur d’orange, le L-limonène, lui, dégage une odeur de pin et de térébenthine.
Limonène, où le trouve-t-on ?
On retrouve le D-limonène principalement dans la peau des agrumes et c'est pour cela que son nom vient du citron, Citrus limon. On le trouve en forte quantité dans l'orange et le pamplemousse ; moins dans les citrons, bergamotes, limes, etc.; on le trouve également en bonne proportion dans le céleri. Le L-limonène se trouve principalement en petite quantité dans les huiles essentielles de pin, sapins, épicéas; la térébenthine, la menthe verte (et peu dans la menthe poivrée), d'eucalyptus globulus, le lédon du Groënland, entre autres.
On utilise le D-limonène dans l'industrie pharmaceutique pour parfumer les médicaments ou encore l'industrie agroalimentaire, là encore comme agent de saveur. On le trouve également dans les produits nettoyants, toujours pour son odeur pétillante d'agrume et son effet dissolvant. Il est d'ailleurs de plus en plus utilisé pour cette fonction. C'est un solvant qui dégraisse les machines industrielles, tout comme il dilue les peintures pour le bois. On retrouve également le D-Limonène dans les produits répulsifs contre les mites ou les mouches blanches. Ses autres noms sont Terpène d'orange ou Solvant d'agrume.
Les propriétés du Limonène ne s'arrêtent pas ici puisque c'est un ingrédient phare dans la santé et en cosmétique : son exploitation est simple et renouvelable car il est issu notamment de l'écorce des oranges qui ont été pressées pour faire du jus d'orange. Sa principale source industrielle vient du Brésil.


















