Le konjac, de son nom latin Amorphophallus konjac, est une plante vivace de la famille des Aracacées, Elle est originaire des régions tropicales et subtropicales d'Asie. Elle est parfois surnommé « langue du diable » en raison de sa couleur rouge et de sa forme bien particulière. Elle était initialement consommée pour soulager la toux, l'asthme, les troubles intestinaux et cutanés.
On utilise principalement le tubercule de la plante pour sa richesse en glucomannanes. Ces fibres solubles ont la particularité de pouvoir absorber jusqu'à 100 fois leur poids en eau. Elles peuvent ainsi former un gel au contact de l'eau dans l'estomac, ce qui permet de se sentir rassasié plus rapidement et plus longtemps car ce gel ralentit également la digestion.
Le konjac, un coupe faim naturel, est donc très prisé pour accompagner les régimes minceur. Il est utilisé dans les compléments alimentaires ainsi que dans l'alimentation: il sert de base à la fabrication de pâtes (vermicelles, nouilles ou tagliatelles), un aliment particulièrement rassasiant et peu calorique, dont le goût neutre le rend très facile à consommer.
Pour en savoir plus sur ses bienfaits, consultez notre dossier dédié Les bienfaits du konjac.
