Konjac : les bienfaits

Le Konjac, cette plante originaire d’Asie, est un véritable allié pour votre santé, notamment en ce qui concerne la perte de poids, la santé digestive, la glycémie et le cholestérol. Dans ce guide, découvrez les nombreux bienfaits du Konjac ainsi que les différentes manières de le consommer, en toute sécurité.

Par Stéphanie Catrysse

Mis à jour le 19/11/2025Temps de lecture : +4 min.

Le Konjac : qu'est-ce que c'est ?

Le Konjac, également connu sous le nom scientifique d'Amorphophallus konjac, est une plante originaire d'Asie, principalement cultivée en Chine, au Japon et en Indonésie. Cette plante est réputée pour sa racine tubéreuse, riche en fibres solubles, notamment le glucomannane, qui constitue la base de ses propriétés bénéfiques pour la santé.

Le glucomannane est une fibre hydrosoluble qui a la particularité de former un gel visqueux au contact de l'eau. Cette caractéristique unique confère au Konjac des propriétés intéressantes, notamment dans le domaine de la santé digestive et de la nutrition.

Les propriétés et mécanismes d’action du Konjac

Le Konjac doit ses effets à sa richesse exceptionnelle en fibres solubles, notamment le glucomannane. Une fois ingéré, ce dernier forme un gel au contact de l’eau dans l’estomac, contribuant naturellement à créer un effet de satiété. Ce phénomène favorise la régulation de l’appétit et limite les apports excessifs.

Ce gel visqueux agit également tout au long du système digestif, ralentissant l’absorption de certains nutriments comme les glucides et les lipides, ce qui participe au maintien de l’équilibre métabolique. Cette action mécanique, sans effet stimulant ni excitant, s’inscrit parfaitement dans une approche douce de la gestion du poids.

Quels sont les bienfaits du Konjac ?

Grâce à sa composition et sa richesse en fibres solubles, le Konjac connaît de nombreux bienfaits pour la santé. Parmi ceux-ci nous pouvons citer :

Aide à la perte de poids : Le Konjac est considéré comme un allié minceur en raison de son potentiel à favoriser la perte de poids, notamment grâce au glucomannane qu’il contient. En formant un gel dans l'estomac, cette fibre augmente la sensation de satiété, réduisant ainsi l'appétit et l'apport calorique global. De plus, elle ralentit la vidange gastrique, prolongeant ainsi la sensation de satiété.
Contrôle de la glycémie : Les fibres solubles du Konjac peuvent également contribuer à stabiliser la glycémie en ralentissant l'absorption des glucides dans l'intestin. Cela peut être particulièrement bénéfique pour les personnes atteintes de diabète de type 2 ou pré-diabétiques, en aidant à maintenir des niveaux de sucre sanguin plus stables.

Ces données ci-dessous sont issues de publications scientifiques. Elles sont données à titre informatif mais ne constituent pas d'allégations santé autorisées :

Soutien potentiel à la santé digestive : Certaines études scientifiques (PMID: 17027233 et PMID: 26492494) suggèrent que les fibres solubles du Konjac (glucomannane) pourraient avoir un effet favorable sur la digestion et le transit intestinal, en jouant notamment un rôle prébiotique. Ces fibres seraient susceptibles de nourrir certaines bactéries intestinales bénéfiques et de contribuer à un bon équilibre du microbiote.
Réduction éventuelle du taux de cholestérol : La consommation régulière de Konjac pourrait contribuer à réduire les niveaux de cholestérol LDL (plus communément appelé « mauvais cholestérol »). Une étude clinique (PMID : 7872224) suggère un effet bénéfique, notamment chez les personnes présentant un profil lipidique déséquilibré. Cette action serait liée à la capacité des fibres de Konjac à limiter l’absorption des lipides intestinaux. .

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Idéal pour favoriser la perte de poids, ce Konjac BIO en gélules, hautement dosé en glucomannanes et sans additif controversé, s'utilise comme complément alimentaire pour modérer l'appétit, lutter contre les fringales et favoriser la satiété. Riche en fibres, le Konjac a un effet coupe-faim naturel qui en fait un complément alimentaire minceur incontournable, dans le cadre d'un régime alimentaire équilibré et adapté.

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Comment consommer le Konjac ?

Vous pouvez retrouver le Konjac sous différentes formes, chacune ayant ses avantages et ses utilisations spécifiques. À vous de choisir celles qui vous conviennent le mieux selon vos goûts et vos préférences.

Les nouilles ou pâtes de Konjac : elles sont également connues sous le nom « nouilles de glucomannane » et représentent une bonne option pour ceux qui souhaitent réduire leur apport calorique tout en maintenant une sensation de satiété. Elles peuvent être utilisées comme substitut aux pâtes traditionnelles dans de nombreuses recettes. Très pauvres en glucides, protéines et calories, elles n’en constituent cependant pas un équivalent sur le plan énergétique ou nutritionnel.
Les gélules de Konjac : les gélules de Konjac sont une option pratique pour les personnes préférant prendre des suppléments sous forme de comprimés ou qui ne sont pas friands du goût et de la texture du Konjac. Nous vous conseillons de les ingérer avec un grand verre d'eau avant les repas pour aider à réduire l'appétit et favoriser la perte de poids.
La poudre de Konjac : la poudre de Konjac peut être ajoutée à une variété de recettes, notamment des smoothies, des soupes ou des sauces, pour augmenter la teneur en fibres et favoriser la satiété. Épaississant, il permet d'obtenir une texture lisse et crémeuse sans ajouter de calories supplémentaires.
Les blocs de Konjac : les blocs de Konjac sont souvent utilisés dans la cuisine asiatique comme ingrédient pour les plats mijotés ou les soupes. Ils absorbent les saveurs des autres ingrédients et apportent une texture unique aux plats.
Le riz de Konjac : le riz de Konjac est une alternative faible en calories au riz traditionnel. Il peut être utilisé dans les plats tels que les risottos, les curry ou les plats d'accompagnement pour augmenter la teneur en fibres tout en réduisant l'apport calorique.

Quelle que soit la forme choisie, nous vous rappelons l’importance de suivre les instructions de dosage spécifiques fournies par le fabricant du produit choisi et de consommer le Konjac avec beaucoup d'eau pour éviter tout risque d'obstruction gastro-intestinale.

Quelle quantité de Konjac par jour ?

La quantité de Konjac recommandée varie en fonction de la forme sous laquelle il est consommé (capsules, poudre, nouilles, etc.) et des besoins individuels.

Cependant, il est généralement recommandé de consommer entre 2 et 3 grammes de glucomannane par jour, répartis sur plusieurs prises (juste avant les repas), toujours avec beaucoup d'eau.

Il est important de suivre les instructions de dosage spécifiques inscrites sur le produit que vous utilisez et de consulter un professionnel de santé en cas de doute ou de pathologie particulière.

Est-ce bon de manger du Konjac tous les jours ?

Le Konjac peut être utilisé en cure ponctuelle pour accompagner une démarche de perte de poids, grâce à son effet coupe-faim lié à sa richesse en fibres. Toutefois, sa consommation quotidienne prolongée n’est pas recommandée : il est conseillé de limiter son usage à 2 à 8 semaines, suivies d’une pause de quelques semaines.

D’un point de vue nutritionnel, le Konjac apporte peu d’intérêt, car il est très pauvre en calories et en nutriments. Pour une alimentation équilibrée, mieux vaut varier les sources de fibres et privilégier la diversité alimentaire. En cas de traitement médical ou de troubles digestifs, l’avis d’un professionnel de santé est recommandé.

Précautions d'usage du Konjac

Bien que reconnu pour ses bienfaits, le Konjac doit être consommé avec précaution. En raison de sa capacité à gonfler au contact de l’eau, il peut présenter un risque d’obstruction gastro-intestinale, notamment sous forme de gélules ou comprimés. Il est donc essentiel de bien s’hydrater lors de la prise et de respecter scrupuleusement les doses recommandées.

Par ailleurs, les cures de Konjac doivent rester ponctuelles et entrecoupées de périodes de pause afin de prévenir tout déséquilibre digestif. Certaines interactions médicamenteuses sont également à prendre en compte, en particulier avec les traitements liés au diabète ou à la coagulation sanguine , un avis médical est alors conseillé avant utilisation.

Comme le psyllium, il est à prendre à distance de tout médicament ou complément alimentaire car il limite leur absorption.

Le Konjac est réservé à l’adulte, et par précaution, déconseillé chez les femmes enceintes ou allaitantes ainsi que chez les enfants, en l’absence de données suffisantes.

Enfin, une consommation excessive peut entraîner des désagréments digestifs tels que ballonnements, diarrhées, nausées ou flatulences, d’où l’importance de l’utiliser avec modération et discernement.

Conseil de l'expert

Observez attentivement les signaux que votre corps vous envoie et adaptez votre consommation de Konjac en conséquence. Lorsque vous commencez à incorporer le Konjac dans votre alimentation, restez attentif aux réactions de votre corps. Alors que certaines personnes peuvent facilement tolérer ce nouvel aliment, d'autres pourraient éprouver des désagréments gastro-intestinaux tels que des ballonnements ou des troubles digestifs. En écoutant votre corps et en ajustant votre consommation en conséquence, vous pourrez tirer pleinement parti des bienfaits du Konjac tout en minimisant tout inconfort potentiel.

En savoir plus

Les fibres solubles se dissolvent dans l’eau et forment un gel visqueux qui ralentit la digestion et favorise la satiété. Les fibres insolubles, en revanche, ne se dissolvent pas dans l’eau : elles augmentent le volume des selles et stimulent le transit intestinal. Le Konjac est riche en fibres solubles, en particulier en glucomannane, qui lui confère un effet rassasiant important.

Oui, le Konjac est naturellement sans gluten, pauvre en calories, et 100 % végétal. Il convient donc parfaitement aux régimes végétariens, véganes, sans gluten ou faibles en glucides, à condition d’être intégré dans une alimentation équilibrée.

Non, le Konjac ne remplace pas les pâtes d’un point de vue nutritionnel. Il en reprend la forme, mais n’apporte ni l’énergie, ni les glucides, ni les protéines contenus dans des pâtes traditionnelles. Très pauvre en calories et en nutriments, il peut être utilisé pour alléger un plat, mais il ne constitue pas une source équivalente d’apport nutritionnel.

Zoom sur notre rédactrice Naturopathe, Stéphanie Catrysse

Stéphanie Catrysse est naturopathe (certifiée par la FENA), praticienne en massage bien-être et drainage lymphatique et conseillère en développement personnel.

Passionnée de médecine douce, elle exerce avec une approche holistique de la santé.

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