Comment préparer un velouté de potimarron au curcuma, doux et réconfortant ?

Ingrédients ( pour 4 personnes )

• 1 petit potimarron, environ 800 g

• 1 oignon

• 75 cl de bouillon de légumes

• 1 c. à café de curcuma en poudre BIO Aroma-Zone

• 10 cl de lait de coco

• Huile d’olive

• Sel

• Poivre

Préparation

• Laver le potimarron, puis le couper en cubes. Sa peau étant comestible, il n’est pas nécessaire de l’éplucher.

• Émincer l’oignon.

• Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande casserole, puis faire revenir l’oignon pendant quelques minutes.

• Ajouter les cubes de potimarron, le bouillon de légumes et la poudre de curcuma.

• Couvrir et laisser cuire pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que le potimarron soit tendre.

• Ajouter le lait de coco, puis mixer jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse.

• Saler, poivrer et servir chaud.

Le curcuma colore ce velouté d’un bel orangé et apporte sa curcumine, un composé naturellement reconnu pour ses propriétés antioxydantes. La présence de matières grasses dans le lait de coco favorise l’absorption de la curcumine.

Le potimarron apporte une texture naturellement veloutée ainsi qu’une agréable douceur à cette soupe. Riche en fibres et en bêta-carotène, il contribue à faire de ce velouté une recette aussi gourmande que réconfortante.

Le lait de coco complète la préparation avec sa douceur et son onctuosité, pour un résultat crémeux sans ajout de crème.

Zoom sur notre Curcuma en poudre BIO - Aroma-Zone

Épice aux mille vertus, la poudre de Curcuma est incontournable dans la tradition ayurvédique et aujourd’hui bien connue pour ses nombreux bienfaits et sa richesse en actifs anti-inflammatoires et antioxydants. Sourcée éthiquement auprès de petits producteurs du sud de l’Inde, cette poudre de Curcuma BIO de haute qualité réhaussera idéalement vos plats grâce à sa saveur caractéristique et à sa magnifique couleur dorée. Allié par excellence des régimes anti-inflammatoires grâce à sa teneur en curcuminoïdes, le Curcuma favorise une bonne digestion. Idéale en cuisine, la poudre de Curcuma s’ajoute facilement à vos boissons bien-être telles que le lait d’or, pour une alimentation saine et antioxydante !

Angèle Ferreux-Maeght est cheffe naturopathe et fondatrice de La Guinguette d’Angèle. À travers son univers culinaire, elle défend une cuisine végétale, bio et sans gluten, où le plaisir reste central.

Formée à la naturopathie, elle conçoit ses recettes comme de véritables gestes du quotidien pour prendre soin de soi : des plats simples, créatifs et nourrissants, pensés pour soutenir l’énergie, la digestion et la beauté de la peau.