Le Curcuma : ses bienfaits, ses propriétés et nos conseils

Vous connaissez sûrement les qualités gustatives et visuelles du Curcuma en tant qu’épice dans vos plats, mais saviez-vous qu’il est également apprécié pour ses propriétés naturelles bénéfiques pour le corps ? Ce précieux rhizome à la chair orange est un puissant antioxydant naturel. Il favorise la digestion, protège le foie et stimule l’immunité. On l’utilise autant en cuisine, qu’en cosmétique, sans oublier ses propriétés pour notre bien-être. Découvrez le Curcuma, son histoire et ses propriétés. Nous vous expliquons comment le consommer et vous partageons quelques recettes de cuisine et de masques de beauté.

Par Stéphanie Catrysse

Mis à jour le 19/11/2025Temps de lecture : +4 min.

Qu’est-ce que le Curcuma ?

Le Curcuma, également nommé Safran des îles ou Curcuma longa, est une plante herbacée à larges feuilles vertes de la famille des Zingibéracées pouvant atteindre 1m de hauteur. Elle pousse dans les sols fertiles et nécessite un grand ensoleillement.

Ses rhizomes (tiges souterraines) cylindriques et charnus sont réputés pour leur couleur jaune orangé typique, la richesse de leur composition et leurs précieuses propriétés.

Ils contiennent notamment des composés phénoliques nommés curcuminoïdes (principalement la curcumine à plus de 90%), qui donnent cette couleur orange aux rhizomes, constituent le principe actif de la plante et lui octroient ses puissantes vertus antioxydantes.

Mais aussi des vitamines (C, E, B1, B2, B3, B6, K), des minéraux et oligo éléments (Fer, Manganèse, Magnésium, Calcium, Potassium, Cuivre, Phosphore…), des fibres, des quinoïdes, des sesquiterpènes et des monoterpènes, des alcaloïdes, des stéroïdes…

Les rhizomes sont utilisés en tant qu’agent colorant, correcteur d’acidité, conservateur, épice (usage alimentaire), agent cosmétique et en tant qu’actif précieux pour la santé.

Ses propriétés antioxydantes, digestives, stimulantes, fluidifiantes, régénérantes et protectrices agissent sur toutes les sphères : ostéo-articulaire, musculaire, digestive, hépatique, cardio-vasculaire… On le qualifie alors « d’alicament » ou de « superaliment ». Sa biodisponibilité et son action thérapeutique sont optimisées lorsque le Curcuma est associé au Poivre (pipérine).

Origine et histoire de la plante de Curcuma

Le Curcuma est originaire d’Asie du Sud-Est, cultivé en Inde, en Chine, en Thaïlande, au Sri Lanka, au Cambodge ou encore en Indonésie et fait d’ailleurs partie des traditions culinaires de ces pays depuis des milliers d’années. Utilisé frais ou séché et moulu (pour obtenir l’épice nommée Curcuma), le rhizome est ajouté dans de nombreux plats asiatiques pour ses qualités gustatives, nutritionnelles, bien-être et son pouvoir de conservation. C’est une plante capitale de la médecine Ayurvédique en Inde.

Le Curcuma est également employé au cours de cérémonies religieuses et est considéré comme une épice sacrée par les Hindouistes.

Son nom nous vient du sanskrit : « kunkuma » puis « kurkum » en perse et enfin de l’arabe: « kourkoum » qui signifiait initialement « Safran ».

Il était utilisé pour créer des colorants pour les peintures rupestres et les tenues folkloriques par la suite.

Les premières traces écrites du Curcuma datent d’il y a plus de 4000 ans, il servait d’abord en médecine Ayurvédique pour cibler de nombreuses affections puis fut adopté par les médecines traditionnelles chinoises et arabes.

À l’origine, il était cultivé en Inde depuis l’Antiquité puis s’est étendu aux pays asiatiques environnants ainsi qu’aux îles du Pacifique avant d’arriver en Afrique tropicale, Afrique du Nord et enfin en Espagne. Il sera introduit en France autour du XVIIIe siècle .

Cette racine représente un réel enjeu économique en Asie, notamment en Inde qui compte à elle seule 94% de la production mondiale.

En Asie, les plats traditionnels comprenant du Curcuma sont nombreux: les currys, les dahls, les chutneys… En Europe, il est utilisé pour colorer les mayonnaises, les moutardes, les margarines… Et est aujourd’hui qualifié d’additif alimentaire que l’on reconnaît sous le nom de colorant « E100 ».

Quels sont les usages du Curcuma ?

Le Curcuma connaît de multiples usages :

en cuisine en tant qu’épice pour son goût parfumé, floral et épicé caractéristique et sa faculté à colorer chaudement vos plats.
en cosmétique pour ses bienfaits lissants et antioxydants bénéfiques pour la peau.
en phytothérapie (santé naturelle) sous forme de cure pour ses vertus thérapeutiques, digestives, antioxydantes, régénérantes, protectrices et immunostimulantes.

Il est parfois utilisé frais, en poudre, en comprimés ou en gélules (notamment sous forme de « Curcumine optimisée »).

Les propriétés du Curcuma

Cette racine possède de nombreux bienfaits pour soutenir votre bien-être global :

Une épice précieuse pour l’équilibre du corps

Le Curcuma est une plante originaire d’Asie, utilisée depuis des millénaires dans les traditions culinaires et bien-être. Riche en curcuminoïdes, dont la Curcumine, il est apprécié pour sa teneur en antioxydants naturels, qui contribuent à protéger les cellules du stress oxydatif. Intégré à une alimentation variée, il participe ainsi au maintien du bien-être général.

Le Curcuma s’inscrit également dans une démarche d’alimentation consciente, centrée sur l’écoute de ses besoins, le soutien des fonctions naturelles de l’organisme et la prévention des déséquilibres liés au rythme de vie.

Soutien digestif naturel

Il est reconnu pour favoriser le confort digestif, en particulier après les repas. Il peut aider à :

Stimuler la digestion, notamment en cas de lourdeur ou de digestion lente
Soutenir le bon fonctionnement hépatique en accompagnant la sécrétion de bile
Réduire les inconforts digestifs passagers liés à une alimentation trop riche ou déséquilibrée

Sa consommation régulière peut ainsi contribuer à retrouver une sensation de légèreté, en particulier après un repas copieux ou en période de déséquilibre alimentaire.

Bien-être articulaire et musculaire

Le Curcuma est traditionnellement utilisé pour soutenir la souplesse et la mobilité. Son intégration dans l’alimentation quotidienne est particulièrement intéressante :

Au fil des années, lorsque la flexibilité naturelle tend à diminuer
Chez les personnes actives ou les sportifs, dont les articulations et les muscles sont régulièrement sollicités

Il accompagne ainsi les efforts du corps pour maintenir sa mobilité, notamment dans les phases de récupération après un exercice physique intense.

Un allié dans le temps

Enfin, les antioxydants naturellement présents dans le Curcuma participent à préserver les grandes fonctions de l’organisme, notamment dans le cadre du vieillissement naturel. Consommé dans le cadre d’un mode de vie sain, il peut contribuer à maintenir la vitalité et l’équilibre global.

Effets sur la peau et les cheveux

Certaines données préliminaires indiquent que le Curcuma pourrait avoir un intérêt pour la peau, notamment dans le cadre de déséquilibres comme les rougeurs, les démangeaisons, les imperfections ou encore le vieillissement cutané. Son usage est également évoqué dans le cadre du soin du cuir chevelu, notamment en lien avec certaines problématiques comme la chute de cheveux. Ces données scientifiques sont données à titre informatif, mais ne prévalent pas d’allégations santé autorisées.

Comment consommer le Curcuma ?

Vous pouvez consommer le Curcuma de différentes façons selon vos préférences :

Curcuma frais

Découpez un morceau de votre rhizome de Curcuma BIO, épluchez la peau et consommez-le cru ou en tant qu’ingrédient dans vos smoothies, jus, soupes, salades…

Curcuma en poudre

Le Curcuma en poudre est une épice facile à intégrer dans l’alimentation quotidienne, aussi bien dans des plats salés que sucrés. Sa couleur dorée et son goût chaud en font un ingrédient prisé en cuisine.

Curcuma en gélule

Le Curcuma en gélules est une forme concentrée, pratique à consommer au quotidien, souvent choisie pour bénéficier d’un apport standardisé en curcuminoïdes. Il est apprécié pour sa facilité d'utilisation et sa biodisponibilité optimisée selon les formules.

Pourquoi associer le Curcuma et le Poivre ?

La biodisponibilité du Curcuma est peu élevée, cela signifie que son absorption intestinale est relativement faible lorsque vous l’ingérez. Pour améliorer son absorption (et notamment celle de ses curcuminoïdes dont la Curcumine) par votre organisme, il est fréquemment associé au Poivre et principalement à la pipérine que ce dernier contient. La pipérine augmente la perméabilité des voies digestives afin de favoriser l’assimilation des molécules de curcuminoïdes.

Mais la pipérine peut, sur le long terme, s’avérer irritante pour votre organisme.

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Épice aux mille vertus, la poudre de Curcuma est incontournable dans la tradition ayurvédique et aujourd’hui bien connue pour ses nombreux bienfaits et sa richesse en actifs antioxydants. Sourcée éthiquement auprès de petits producteurs du sud de l’Inde, cette poudre de Curcuma BIO de haute qualité réhaussera idéalement vos plats grâce à sa saveur caractéristique et à sa magnifique couleur dorée. Allié par excellence des régimes axés sur l'équilibre physiologique grâce à sa teneur en curcuminoïdes, le Curcuma favorise une bonne digestion. Idéale en cuisine, la poudre de Curcuma s’ajoute facilement à vos boissons bien-être telles que le lait d’or, pour une alimentation saine et antioxydante !

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Ce complément alimentaire 100% naturel et fabriqué en France contient un extrait breveté de Curcuma BIO à haute teneur en curcumine, micro-encapsulé dans une matrice d'origine végétale pour une assimilation optimale de la curcumine sans pipérine et sans effet irritant. Très réputée pour ses multiples bienfaits, la Curcumine aide à maintenir la flexibilité des articulations. Grâce à son dosage puissant, une gélule par jour suffit.

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Nos recettes naturelles à base de Curcuma

N’hésitez pas à ajouter de petites touches de Curcuma frais râpé ou en poudre dans vos recettes du quotidien pour bénéficier de ses bienfaits tout en profitant de son savoureux goût épicé. Voici quelques recettes que vous pouvez vous concocter à base de Curcuma:

Curcuma en poudre ou de Curcuma frais râpé

1/2 cuillère à café

Eau frémissante

200 mL

Poivre noir, de Gingembre ou un peu de jus de citron frais ou de miel bio

1 pincée (facultatif)

Pour vous concocter une bonne infusion au Curcuma, rien de plus simple: faites infuser le Curcuma dans votre tasse d’eau frémissante pendant une dizaine de minutes, ajoutez l’épice de votre choix si vous le souhaitez ou le jus de citron et le miel et dégustez ! Vous pouvez boire 1 à 2 tasses par jour pendant 2 semaines, faire une pause d’une semaine puis recommencer 2 nouvelles semaines pour bénéficier des propriétés du Curcuma sous forme de cure.

Vous pouvez aussi ajouter un morceau de Curcuma frais dans l'équivalent d’une grande tasse d’eau, porter le tout à ébullition puis couper le feu. Laissez infuser une dizaine de minutes. Votre décoction est prête ! Vous pouvez la consommer de la même façon que l’infusion.

Rien de tel qu’un bon jus frais fait maison avec des fruits bio pour faire le plein de vitamines, de minéraux, profiter de tous leurs bienfaits et se donner un petit coup de peps à tout moment de la journée :

Citron

Orange

Curcuma

1 morceau

Curcuma en poudre

½ cuillère à café

Pressez le jus du citron et de l’orange, épluchez votre morceau de Curcuma et mixez-le dans votre jus d’agrumes. Vous pouvez aussi ajouter une carotte pour un jus encore plus concentré en anti-oxydants ou un morceau de Gingembre frais pour ses qualités anti-inflammatoires et stimulantes. C’est déjà prêt ! Si le goût est trop concentré, ajoutez de l’eau à votre convenance.

Pour bénéficier des propriétés cicatrisantes, immunostimulantes, antibactériennes et antioxydantes du miel associées aux vertus du Curcuma, vous pouvez vous confectionner un miel au Curcuma maison. Pour cela, rien de plus simple: mélangez 10g de Curcuma en poudre (une cuillère à soupe) en poudre dans 100 g de miel pur et bio jusqu’à homogénéisation. Vous pouvez aussi ajouter une petite cuillère à café de Gingembre si vous le souhaitez, pour y additionner ses propriétés eupeptiques et antioxydantes.

Dégustez une cuillère à café de ce mélange chaque jour pour stimuler votre système immunitaire, combattre l’inflammation, lutter contre les affections de l’hiver, apaiser le système digestif, adoucir votre gorge et ravir vos papilles. Ajoutez-en dans votre infusion, sur vos tartines ou encore dans vos yaourts ou compotes. A conserver dans un récipient hermétique à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité.

Le Curcuma est un ingrédient bénéfique pour la beauté de la peau et des cheveux. Vous pouvez l’incorporer dans vos recettes de masques maison. Voici quelques idées :

Curcuma en poudre

1 cuillère à café

Miel bio

2 cuillères à café

Gel d’Aloe vera

1 cuillère à café

Mélangez tous les ingrédients de façon homogène avant d’appliquer délicatement le masque uniformément sur votre visage en évitant le contour des yeux. Laissez poser 5 minutes avant de rincer délicatement à l’eau tiède. Vous pouvez réaliser ce masque une à deux fois par semaine pour hydrater, adoucir, équilibrer et donner de l’éclat à votre peau, calmer les petites inflammations, lutter contre les points noirs, cicatriser l’acné et l’eczéma et estomper les taches pigmentaires.

Poudre de Curcuma

1 cuillère à café

Yaourt nature

1 cuillère à soupe

Mélangez les deux ingrédients et appliquez le masque sur votre visage. Vous pouvez aussi ajouter une cuillère de miel pour adoucir et favoriser son action cicatrisante. Laissez poser 5 minutes et rincez à l’eau claire. Pour une peau sera douce, lumineuse, hydratée et lissée.

Poudre de Curcuma

1 cuillère à café

Huile d’Olive ou de Coco

1 cuillères à soupe

Yaourt nature

1 cuillère à soupe

Mélangez bien tous les ingrédients et appliquez le mélange sur votre cuir chevelu en séparant chaque mèche pour pouvoir masser délicatement. Laissez poser 10 à 20 minutes avant de rincer abondamment à l’eau tiède et de procéder à votre shampoing doux habituel. Ce soin assainit vos racines, stimule la pousse de vos cheveux, calme l’inflammation et lutte contre les irritations (pellicules, démangeaisons…)

Dans quels cas n'est-il pas recommandé de consommer du Curcuma ?

Le Curcuma est un ingrédient naturellement actif, dont la richesse en composés antioxydants et aromatiques mérite une consommation adaptée à votre profil et à votre état de santé.

Bien qu’il soit généralement bien toléré lorsqu’il est utilisé comme épice dans les plats, certaines situations nécessitent des précautions particulières, notamment en cas de consommation sous forme concentrée (gélules, extraits, décoctions régulières) :

Troubles hépatiques ou biliaires : en cas d’obstruction des voies biliaires ou de calculs, la consommation de Curcuma est déconseillée, sauf avis médical.
Grossesse et allaitement : par mesure de précaution, la supplémentation est déconseillée aux femmes enceintes ou allaitantes.
Traitement anticoagulant : pouvant influencer la fluidité sanguine, un avis médical est recommandé si vous suivez un traitement de ce type.
Allergies connues : si vous êtes sensible aux plantes de la famille des Zingibéracées (comme le gingembre), une vigilance s’impose.
Irritations digestives : à forte dose, le Curcuma peut provoquer inconforts digestifs (brûlures, sécheresse buccale, ballonnements…).

Si vous êtes sous traitement médical ou suivez une cure spécifique, il est essentiel de demander l’avis d’un professionnel de santé avant toute prise de compléments à base de Curcuma.

Conseil de l'expert

Avec la puissance de ses pigments oranges, le Curcuma peut tacher vos doigts ou votre peau. Si vous avez des traces jaunes sur votre peau, lavez-la soigneusement une, deux ou trois fois à l’eau tiède et au savon doux. Si vous avez la peau très claire et que la couleur peine à s’estomper, vous pouvez réaliser un gommage doux ou une exfoliation légère pour éliminer totalement la coloration. Avant de réaliser un masque pour le visage, faites un petit test dans le pli du coude pour vérifier que cela ne tâche pas votre peau et qu’aucune réaction allergique n'apparaît.

En savoir plus

Oui, il est souvent valorisé en synergie avec des ingrédients comme le poivre noir (pipérine) ou des matières grasses, qui peuvent améliorer l’assimilation de ses composés actifs.

Oui, il peut être intégré quotidiennement à votre alimentation, sous forme d’épice en poudre ou de racine fraîche, dans le cadre d’une cuisine variée et équilibrée. Il est toutefois recommandé de rester attentif aux quantités utilisées et de faire des pauses régulières, notamment en cas de consommation sous forme de cure.

Ces deux racines sont complémentaires et riches en actifs naturels. Ensemble, elles soutiennent le confort digestif, contribuent à la vitalité de l’organisme et apportent une action antioxydante intéressante. Leur goût épicé en fait aussi une alliance parfaite pour des recettes bien-être comme les infusions ou le lait d’or.

Zoom sur notre rédactrice Naturopathe, Stéphanie Catrysse

Stéphanie Catrysse est naturopathe (certifiée par la FENA), praticienne en massage bien-être et drainage lymphatique et conseillère en développement personnel.

Passionnée de médecine douce, elle exerce avec une approche holistique de la santé.

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