Gélisucre BIO - Emulsionante

• Utilizzabile come unico emulsionante per la produzione di gel oleosi o come solubilizzante per oli essenziali

• In combinazione con un agente gelificante, come la gomma di Xantano (0,2-0,5%) nella fase acquosa. Garantisce la scivolosità dell'applicazione e una sensazione di freschezza, stabilizzando le emulsioni.

• In combinazione con un co-emulsionante/testurizzante come l'alcol cetilico, l'emulsionante VE o l'acido stearico. Questi permettono di arricchire la texture, fornendo maggiore morbidezza e cremosità, e di ottenere creme più dense. Tuttavia, è necessario realizzare queste emulsioni ad alta temperatura (circa 70 °C) per sciogliere il co-emulsionante nella fase oleosa. Si raccomanda sempre l'aggiunta di gomma di Xantano (circa 0,3%) nella fase acquosa.

Compatibilità con i conservanti

(*** nessuna influenza sulla stabilità, ** in alcuni casi è stata osservata una diminuzione della stabilità a bassi dosaggi, oppure è stata notata una temporanea destabilizzazione con l'aggiunta del conservante, * rischio di destabilizzazione dell'emulsione)

• Produzione di latti e creme fluide: dal 6 al 10% di emulsionante Gélisucre BIO (sul peso totale della preparazione), combinato con 0,2-0,5% di gomma di Xantano nella fase acquosa e dal 20 al 30% nella fase oleosa

• Preparazione di gel oleosi che possono essere risciacquati: incorporare gradualmente dal 70 all'80% di olio vegetale nel 20-30% di emulsionante organico a base di gel e zuccheri

• Preparazione di oli da bagno: incorporare dall'1 al 5% di oli essenziali nell'emulsionante Gélisucre BIO (preparazione da usare diluita nel bagno)

Gel oleoso, ricco

• Conditions de réalisation : Au fouet manuel, à froid

• Gélisucre : 20%

• Huile végétale Sésame : 80%

Profilo sensoriale:

Latte spray

• Conditions de réalisation : Au fouet manuel, à froid

• Gélisucre : 6%

• Huile végétale Sésame : 20%

• eau : 73.2%

• gomme Xanthane : 0.2%

• conservateur Cosgard : 0.6%

Profilo sensoriale:

Latte schiumogeno

• Ustensile utilisé : Au fouet manuel, puis batteur électrique mobile défloculeur, à froid

• Gélisucre : 6%

• Huile végétale Sésame : 30%

• eau : 63.1%

• gomme Xanthane : 0.3%

• conservateur Cosgard : 0.6%

Profilo sensoriale:

Crema gel fluida

• Ustensile utilisé : Au fouet manuel, puis batteur électrique mobile défloculeur, à froid

• Gélisucre : 6%

• Huile végétale Sésame : 30%

• eau : 62.4%

• gomme Xanthane : 1%

• conservateur Cosgard : 0.6%

Profilo sensoriale:

Crema fluida e ricca

• Ustensile utilisé : Au fouet manuel, puis batteur électrique mobile défloculeur, à chaud

• Gélisucre : 6%

• alcool cétylique : 5%

• Huile végétale Sésame : 30%

• eau : 57.9%

• gomme Xanthane : 0.5%

• conservateur Cosgard : 0.6%

Profilo sensoriale:

Nota: La natura dell'olio vegetale utilizzato ha una grande influenza sulla texture e sulla sensazione al tatto delle emulsioni. Ad esempio, un'emulsione preparata con olio di avocado oppure olio di germe di grano avrà una texture più ricca rispetto alla stessa emulsione preparata con un olio "secco," come l'olio di nocciola o l'olio di melone. Inoltre, l'aggiunta di oli essenziali, di alcuni principi attivi e di conservanti alla preparazione può modificare la texture ottenuta. Non esitare ad annotare tutte le tue esperienze per costruire una base di informazioni da consultare ogni volta che viene formulata una nuova crema.

• Dal 5 al 10% nelle emulsioni

• Dal 20 al 25% nei gel oleosi

• Dal 90 al 99% negli oli da bagno

Per un dosaggio preciso in ml, è possibile utilizzare le pipette graduate disponibili sul nostro sito. Tuttavia, il metodo più pratico e preciso rimane la pesatura con una bilancia di precisione.

Designazione INCI

Glycerin**, Prunus Amygdalus Dulcis (Sweet Almond) oil*, Sucrose laurate, Citrus Aurantium Dulcis (Orange) fruit water* (*Ingrediente da agricoltura BIO, **Lavorato con ingredienti BIO)

Aroma-Zone si impegna a offrirti prodotti della migliore qualità possibile, selezionati con cura per la loro composizione, la ricchezza in principi attivi, il profumo, il metodo di coltivazione, l’origine geografica, il processo di estrazione, la qualità del lavoro dei produttori e il loro valore etico, in un’ottica di sviluppo sostenibile. Cerchiamo per te materie prime rare e, talvolta, anche esclusive, collaborando con fornitori da tutto il mondo e acquistando direttamente dai produttori, garantendo sempre condizioni economiche favorevoli ai nostri partner. Per valorizzare alcuni dei nostri prodotti di qualità eccezionale e condividere con te il maggior numero possibile di informazioni, abbiamo creato l’etichetta “prodotto speciale”.

Prodotto d’eccezione