Quels sont les bienfaits de la pipérine pour la santé et la digestion

Découverte en 1819 par le chimiste Hans Christian Oersted, la pipérine est un alcaloïde naturel. Elle est principalement extraite du poivre noir (piper nigrum) dont elle est responsable du goût piquant caractéristique. Lors de sa consommation, elle stimule certaines terminaisons nerveuses et provoque une sensation de chaleur. Sur l’échelle de Scoville, la pipérine atteint environ 100 000 SHU, la plaçant entre la capsaïcine du piment (16 000 000 SHU) et le gingérol du gingembre (60 000 SHU). Elle se présente sous forme de cristaux blancs à vert clair et est peu soluble dans l’eau.

La pipérine augmente la perméabilité des cellules de la paroi intestinale et facilite le passage de minéraux, de vitamines et d’oligo-éléments essentiels. Elle améliore leur assimilation par l’organisme.

La pipérine agit sur le métabolisme basal, soit la quantité d’énergie dépensée lorsque le corps est au repos. Dotée de propriétés thermogéniques, elle est capable d’augmenter temporairement la production de chaleur corporelle. Elle accélère la dépense calorique et favorise la combustion des graisses.

Elle stimule la sécrétion de sucs digestifs et d’enzymes pancréatiques pour faciliter la digestion et réduire le temps de transit gastro-intestinal. Elle favorise la dégradation des aliments.

Elle contribue à neutraliser les radicaux libres (souvent liés à la pollution, aux rayons ultraviolets et au stress) et protège ainsi les cellules du stress oxydatif et du vieillissement prématuré.

La pipérine aide à réguler la réponse immunitaire. Elle agit sur le temps de réaction face aux agressions extérieures des lymphocytes, des cellules clés du système immunitaire. Elle renforce les capacités de défense de l’organisme.

Elle favorise la production de dopamine et de sérotonine, deux neurotransmetteurs clés dans le bien-être mental, la mémoire, la concentration et la lutte contre le stress.

L'association pipérine-curcuma est très populaire car la pipérine (issue du poivre noir) permet d’augmenter la biodisponibilité de la curcumine, principal actif du curcuma. Bien que dotée d’excellentes propriétés antioxydantes et inflammatoires, la curcumine est très mal assimilée par l’organisme. Elle est rapidement éliminée par le foie et la paroi intestinale.

Comme la pipérine est capable d’augmenter la biodisponibilité des nutriments, elle inhibe certaines enzymes responsables de la dégradation de la curcumine. Elle permet donc à une plus grande quantité de curcumine de passer dans la circulation sanguine. Cette synergie est recherchée pour maximiser les effets anti-inflammatoires, antioxydants et digestifs du curcuma.

Attention néanmoins, ce duo n’est pas sans risque. Irritation digestive, risque d’allergie, effet anticoagulant, les potentiels effets secondaires sont multiples. En cas de consommation régulière, il est recommandé de demander un avis médical, particulièrement en présence d’une pathologie digestive, d’un traitement médicamenteux ou d’une grossesse.

Bien que la pipérine soit l’une des molécules responsables de la sensation piquante du poivre, la pipérine est généralement sans danger aux doses alimentaires. Néanmoins, sa prise sous forme concentrée en compléments alimentaires nécessite prudence, surtout chez les personnes sensibles, enceintes, allaitantes ou sous traitement médicamenteux. En effet, elle peut interagir avec certains médicaments et provoquer des effets secondaires digestifs.