La L-valine, sa forme active, a pour formule chimique : C₅H₁₁NO₂. Elle est présente dans toutes les protéines dites complètes, c'est-à-dire possédant tous les acides aminés essentiels (viandes, poissons, certains végétaux...). Une carence en valine peut entraîner des troubles du sommeil, de la nervosité, de l'hyperactivité, des retards de croissance chez l'enfant, une perte de masse musculaire et une hypotonie. Bien que la re-synthèse des protéines musculaires soit l'une de ses fonctions majeures — particulièrement intéressante pour les sportifs — son rôle ne se limite pas à cela, car elle est également impliquée dans divers processus métaboliques et neurologiques.
Quel est le rôle précis de la valine ?
La valine complète les actions de la leucine et de l'isoleucine. Ces trois acides aminés forment les BCAA pour optimiser en synergie la synthèse des protéines musculaires, la croissance, l’endurance, la force et la récupération. La valine possède également d'autres fonctions immunitaires et nerveuses.
