Ingrédients avec balance
Ingrédients sans balance
1
Mettez l'huile végétale de buriti, l'émulsifiant olivem 1000 et l'eau minérale dans un bol, puis mettez l'ensemble à chauffer au bain-marie.
2
Lorsque l'émulsifiant est totalement fondu (T=75°C/80°C), sortez le bol du bain-marie puis agitez vigoureusement pendant environ 4 minutes. Le mélange s'épaissit et s'homogénéise.
3
Mettez le bol dans un fond d'eau froide et continuez d'agiter jusqu'à refroidissement.
4
Ajoutez la poudre de noyaux d'olive, l'arôme naturel d'abricot et le conservateur cosgard.
5
Mélangez et transvasez la préparation dans un pot.