Deux recettes de saison à faire avec des figues

• Les figues vertes : elles ont une peau verte et une chair rosée. Leur saveur est douce et délicate.

• Les figues violettes : ce sont les plus courantes sur les étals des commerçants, elles ont une peau assez foncée et une chair pourpre. 

• Les figues grises : leur peau est fine, grise et striée de violet

Il existe également les figues de barbarie mais elles n'appartiennent pas tout à fait à la même famille car elles sont les fruits d'un cactus. Elles ont une forme plus ovale avec une peau plus épaisse. Elles sont assez juteuses et sucrées. Les pépins peuvent être pressés pour produire de l'huile précieuse aux nombreuses vertus cosmétiques.

• La figue est riche en fibres alimentaires avec un apport de 4 g pour 100 g de figues (deux figues fraîches en moyenne). Les fibres sont essentielles pour préserver une bonne santé intestinale car certaines fibres permettent de promouvoir un microbiote intestinal riche et diversifié. Elles sont également importantes pour réguler le transit intestinal.

• Elle est riche en potassium, un minéral essentiel pour l'organisme qui joue un rôle important dans la fonction cardiaque et la régulation de la pression artérielle.

• Sa couleur violacée témoigne de sa richesse en anthocyanes, des antioxydants importants pour lutter contre les radicaux libres responsables du vieillissement prématuré des cellules responsables de diverses maladies.

La figue, riche en antioxydants, aide à lutter contre les radicaux libres responsables notamment du vieillissement cutané.  L'huile de figuier de barbarie Aroma zone est notamment connue pour ses propriétés régénérantes et anti-âge. Sa teneur importante en oméga-6 permet un meilleur processus de réparation de la peau. L'huile de figue de barbarie Aroma Zone est également une véritable alliée anti-âge riche en oméga-6 et en antioxydants. 

Le mot de la Diététicienne 

“Les figues violettes sont naturellement assez sucrées et contiennent une quantité importante de fructose qui peut provoquer des symptômes digestifs chez certains notamment ceux touchés par le Syndrome de l'Intestin Irritable. La figue de barbarie est quant à elle peu sucrée et assez pauvre en fructose, elle est une bonne alternative pour tous ceux qui ne tolèrent pas bien les fruits sucrés riches en fructose. Les figues séchées, du fait de leur déshydratation, sont encore plus concentrées en fructose ce qui les rend peu tolérables pour les personnes sensibles à l'excès de fructose.”

Joséphine Bourcier - Diététicienne 

La consommation d'amande est associée à des bénéfices cardiovasculaires ainsi que sur la santé intestinale. Une étude a mis en évidence les bienfaits de l'amande sur le microbiote intestinal, les amandes, riches en fibres,  modulent le microbiote intestinal par une augmentation d'acides gras à chaîne courte qui ont des effets anti-inflammatoires et cardioprotecteurs. Sa consommation est aussi associée à une diminution du LDL cholestérol et à une augmentation du HDL cholestérol (forme protectrice).

Cet article a été rédigé par Joséphine Bourcier, diététicienne chez Ginette et Josiane et Audrey Ho Van Cam, co-fondatrice de Ginette et Josiane. Ensemble, elles travaillent au quotidien sur le développement d’une plateforme dédiée aux troubles digestifs et notamment, à la création de recettes low FODMAP, digestes et saines. Leur ambition : réconcilier les Français avec leur assiette et leur santé digestive.

Audrey HO VAN CAM est l’auteure du livre Vivre en paix avec ses intestins, Ed. Larousse, et la co-fondatrice de Ginette et Josiane, plateforme en ligne d’accompagnement dédiée au Syndrome de l’Intestin Irritable.

Après 15 ans d’amitié et 10 ans d’errance, d’expériences incongrues, de tests et d’échanges quotidiens sur le sujet, Audrey et Audrey, deux amies d’enfance atteintes toutes les deux du Syndrome de l’Intestin Irritable ont décidé de mettre à profit leurs parcours tant professionnels que personnels et leur combat au quotidien, pour lancer Ginette et Josiane, un véritable coach pour mieux vivre avec le Syndrome de l’Intestin Irritable et plus globalement les troubles digestifs. Leur ambition ? Proposer des solutions concrètes mais aussi et surtout réunir patients comme professionnels de santé au sein d’une seule et même communauté afin de contribuer à faire un maximum de bruit autour de ce mal et de l’ériger en véritable mouvement.