Nel corpo, i tessuti sono certamente costituiti da cellule, ma anche e soprattutto da una sostanza che avvolge queste cellule: la matrice extracellulare. Questo spazio extracellulare contiene diverse proteine, tra cui i collageni. Il collagene è la proteina principale dei vari tessuti connettivi del corpo umano: ossa, tendini, muscoli, apparato digerente, pelle (rappresenta più dell'80% del peso secco di un corpo umano). Questa proteina è composta da glicina, prolina e idrossiprolina. Esistono circa venti diversi tipi di collagene, a loro volta classificati in due categorie: collagene fibrillare e non fibrillare.
Come promemoria, la pelle è composta da tre strati: l'epidermide, il più superficiale, separato dal derma dalla membrana basale, e infine l'ipoderma, il livello più profondo.
Il derma contiene la maggior parte delle fibre collagene ed elastiche, in particolare il derma reticolare (lo strato più profondo del derma), che contiene principalmente collagene fibrillare di tipo I, II, III, V e VI.






















